Після збирання овочів їх слід правильно підготувати до зберігання.Найголовніше, щоб вони були здоровими і неушкодженими. 2-3°C (наприклад, підвали в блоках, прохолодне приміщення в будинку).
У свою чергу, коренеплоди або хрестоцвіті вимагають приміщень з підвищеною вологістю, порядку 95-98% і температурою 1-2 ° C. вологий пісок у прохолодному підвалі (на жаль, блокові льохи для цього не підходять, тому що там занадто низька вологість).
Кургани можна формувати як заглиблені, так і надземні, але заглиблені можна формувати лише в місцях з низьким рівнем грунтових вод.Потім у ґрунті викопують канавку глибиною 20-60 см і укладають у неї овочі, присипаючи їх шаром піску.
Насипи повинні бути окремими для кожного виду і невеликими, що полегшує їх виймання та захищає овочі, що залишилися в насипах, від замерзання.Інший спосіб - опустити їхЦибуля-порей, цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста, а також петрушка та селера або ендівій цілком підійдуть для цього
Рослини з корінням компактно розміщують у борозенках на відкритому просторі або в оглядовій рамці чи тунелі з плівки, прикриваючи коріння ґрунтом або піском. Борозенки заздалегідь прикрийте, щоб овочі не замерзли.Недорослі цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста можуть повільно рости в таких умовах і використовуватися на постійній основі.
Овочі, зимуючі в землі
Порядок збору врожаю
Теплолюбні види (гарбузи, пасльонові) починають гинути при температурі 5 °C і їх не можна залишати, коли можливі заморозки.Червоні буряки слід збирати найшвидше з коренеплодів, а боби для сухого насіння з бобових.Хрестоцвіті овочі можна збирати набагато пізніше, оскільки вони є видами з низькими вимогами до тепла.
