Щоб отримати м'ясисті, соковиті корені, збирайте їх після одного року вирощування, використовуючи бічні корені для наступних весняних посадок.
Хрін вимагає досить глибокого обробітку грунту. Коріння слід висаджувати якомога раніше навесні, але добре заохотити їх рости перед посадкою.Для цього коріння з підвалу, де вони зберігалися, переносять у приміщення з температурою приблизно 10 °C. Потім їх засипають вологим піском для формування нових бутонів, що займає близько 2 тижнів.
Якщо ви хочете отримати корінці, з яких бічні корінці не проростуть по всій довжині, шкіру слід протерти гострою тканиною, пропускаючи 2 - 3 см ділянки у верхній і нижній частинах. Таким чином ми видалимо очі, з яких могли вирости бічні корінці.
Збір припадає на X - XI. Хрін зберігають у курганах або в льохах
