Олива завжди зелене дерево, виростає до 12 м у висоту. Він надзвичайно витривалий і життєздатний - окремі дерева можуть жити до 1500 років, все ще плодоносячи. Наприклад, 1500-річне дерево поблизу Спліта в Хорватії дає близько 30 кг оливок щороку. Олива характеризується високою стійкістю до несприятливих умов навколишнього середовища - вона добре себе почуває на кам'янистих, сухих і сонячних місцях.Він також має величезні регенераційні здібності - він навіть підстрибує, коли його зрізають на землю. Ця особливість використовується при вирощуванні - оливкове дерево можна вільно обрізати і формувати, воно також ідеально підходить для мистецтва бонсай. Крім практичних якостей, оливкові дерева мають витонченим габітусом. На зігнутому і покрученому стовбурі ростуть злегка навислі гілки. Рослина також є гарним колірним акцентом - все дерево має світлий, сіро-зелений колір. Стовбур і гілки мають світло-сіру кору, а дрібні ланцетні листочки покриті різцем. Навесні пагони вкриваються крихітними білими квітами
Оливки виглядають дуже вражаюче, якщо їх вирощувати в горщиках на сонці. Вони привносять південний клімат на терасу, особливо в супроводі інших середземноморських рослин (олеандри, лавр, мирт, цитрусові, розмарин, лаванда).
Вони люблять досить легкий, добре дренований субстрат і дуже помірний полив. Необхідний хороший дренаж.Підгодовують рослини з квітня по серпень комплексним добривом. На зиму оливу переміщують у світле приміщення з температурою 5-8°С. Поливайте обережно, не допускаючи переливання. У цей період вологість субстрату повинна бути лише 20-30%.
