Спочатку картоплю вирощували в Європі заради декоративних квітів і плодів, хоча її також вважали лікарськими рослинами, що допомагають боротися з багатьма хворобами.Пізніше вона стала цінним делікатесом, який подають до столу. тільки на королівських столах
Лише на початку 19 століття, після більш ніж 200 років присутності в Польщі, картопля стала широко культивованою рослиною. Його почали цінувати після хвилі невдачі зернових у другій половині 18 століття.Сьогодні часто можна почути твердження, що картопля, як і кукурудза чи помідори, є найбільшим подарунком Америки для Старого Континенту. Чи добре ми знаємо цей жанр?
Кількість зареєстрованих сортів картоплі перевищує три тисячі, хоча в перуанському генному банку картоплі зберігається десять тисяч сортівБульби картоплі, залежно від сорту, можуть мати різні кольори - більшість різновидів, які ми знаємо, є білими або жовтими, але вони також можуть бути фіолетовими, фіолетово-блакитними або рожевими.
Цікаво, що саме ці барвисті сорти картоплі набагато менш відомі, хоча вони старші та довше використовуються у вирощуванні. На прилавках в Перу можна знайти як мінімум кілька десятків різних сортів, що відрізняються за кольором.Вони завдячують цьому наявності антоціанів - цінних рослинних пігментів з високою корисністю для здоров'я.
В Інтернеті багато інформації про «нову» кольорову картоплю, і ціни на неї значно вищі за «традиційні» сорти.
Азбука вирощування кольорових бульб
Різнобарвна картопля вирощується подібно до відомих сортів.Залежно від типу ґрунту насіннєву картоплю садять навесні, у 2-3 декаді квітня, коли температура ґрунту досягне 10°С, на глибину 5-20 см, а після появи сходів , їх копають.Ґрунт має бути досить повітряним, насиченим органічними речовинами – культивувати його варто на другий рік після внесення гною
У період вегетації бульби потрібно поливати, але помірно, щоб вони не зіпсувалися. Бульби, досягнувши бажаного розміру, можна збирати послідовно – це легше робити, коли рослини підгорнуті.Разове збирання проводять, коли надземна частина починає відмирати
Незвичайні сорти картоплі
1. Ранній сорт «Біла» є одним із старих польських сортів картоплі з жовтою м’якоттю та неглибокими вічками, загального типу.
2. 'Highland Burgundy Red' відрізняється червоними бульбами з рожевою м'якоттю і світлою облямівкою.Підходять для смаження та запікання, при варінні частково втрачають колір
3. «Шетландський чорний» характеризується темно-синьою шкіркою та світлою м’якоттю з фіолетово-синіми прожилками, він ідеально підходить для чіпсів і картоплі фрі.
4. 'La Ratte' цінується у Франції за оригінальну витягнуту форму бульб і вишуканий смак з горіхово-каштановою ноткою; має жовтий відтінок
5. «Блакитне Конго» відрізняється синьо-фіолетовими бульбами, які злегка тьмяніють при варінні
6. «Skerry Blue» - ірландський сорт із червоною шкіркою та жовтою м’якоттю, придатний для різноманітного кулінарного використання.
7. «Вітелот» - французький сорт, має інтенсивний фіолетовий колір бульб, підходить переважно для запікання, гриля та смаження, а також для чіпсів.
8. «Батат», який називають бататом, є картопляним вовком, видом, не пов’язаним з картоплею.Останніми роками він стає все більш доступним на ринку.Підходить для смаження, запікання та варіння. Його приготування займає набагато менше часу, ніж традиційна картопля
