Огірок культивується вже кілька тисяч років і походить з Індії. У Східній Європі відомий з VIII ст., в Західній - з 13-14 ст., а в Польщі культивується з 16. До нас він прийшов з Візантії, під назвою «ангуріон», що означало незрілий. Називається онгур, аж до відомого нам огірка.Цей овоч, незважаючи на його незаперечний смак, не має значної харчової цінності, але його варто їсти, оскільки він забезпечує мінеральними солями та підтримує травлення та прискорює виведення зайвої води з організму. Володіє також розкислювальними властивостями, його варто їсти цілим, не очищаючи, оскільки більшість інгредієнтів міститься в шкірці.Їх не можна їсти разом з помідорами та іншими овочами, багатими на вітамін С, оскільки огірки містять фермент, який розщеплює цей вітамін, і фермент, який розщеплює пектин. Тому в поєднанні з помідорами на тарілці вони швидко надають їм свіжий вигляд
Місце для вирощування огірків має бути тихим, а ґрунт родючим, гумусним і водопроникним, без схильності до утворення кірки, але в той же час підтримувати вологість з pH, близьким до нейтрального. Але слід пам'ятати, що огірки чутливі до свіжого вапнування, тому їх не можна вирощувати у свіжовапнованому ґрунті. Вони також чутливі до надлишку азоту, надлишок якого може призвести до утворення порожніх насіннєвих камер, недостатньої твердості та помітної гіркоти у плодах.
Огірки – теплолюбні овочі,і найбільш відповідна температура для них коливається від 18 до 30 °C. Температура нижче 10 °C вже шкідлива для рослин, а при 5 °C рослини можуть загинути. Ці рослини також сприйнятливі до сівозміни - їх не варто вирощувати на одному місці не частіше ніж кожні 3-4 роки, а хорошим попередником для них є бобові (квасоля, горох, боби) і ранні хрестоцвіті.Вони добре реагують на посіви, узгоджені з ріпчастою цибулею, салатом, кольрабі або ранньою капустою.
Завдяки утворенню великої кількості зеленої маси огірки залишають досить чистий стояк, який з успіхом можна використовувати для вирощування чутливих до забур'яненості видів. Ці рослини мають досить високу потребу у воді залежно від фази росту (найбільш чутливі до її дефіциту під час появи насіння та під час цвітіння, нестача води в субстраті сприяє опаданню квіток і плодових бруньок), і вони також мають дуже високі вимоги. Підгодовувати органічними та мінеральними добривами, а також підгодівлю в процесі росту рослин до 3 разів
Коли найкраще сіяти огірки і чи можливе балконне вирощування?
Одним із найважливіших факторів, що регулюють життєві цикли рослин, є температура. Навіть незначні коливання можуть викликати значні зміни в процесах розвитку.Огірок - теплолюбна рослина, мінімальна температура для проростання якого становить 15°С. Тому найкращий час для посіву огірків у грунт - друга половина травня (після останніх весняних заморозків) - перша половина червня
Можливе невелике балконне вирощування огірків. Для цього варто вибрати урожайний сорт з високою стійкістю до хвороб і забезпечити йому відповідні умови. У садових магазинах вже є сорти огірків, які виведені для горщикового вирощування, наприклад Ізник F1 (салат).
- говорить д-р англ. Томаш Мроз
Огірок не дорівнює огірку
Доступні сорти для польового вирощування зазвичай поділяють на групи, серед яких виділяють такі сорти: салатні (наприклад, Мальта F1, Дар), ферментовані сорти (наприклад, Андрус F1, Хубал F1, База F1), консервовані (Атлас). F1, Bolko F1, Chrobry F1, Kmicic F1) та корнішони (напр.Відміна F1, Руфус F1, Тайтус F1). Польові огірки зазвичай мають бородавки, а їх плід зазвичай 10-15 см завдовжки. Виняток становлять мелені салатні сорти, де плоди також мають довжину 15-20 см.
Для вирощування під укриттям зазвичай використовують салатні огірки, які дають довгі плоди (більше 25 см) з гладкою шкіркою, без бульбочок, часто відносять до тепличних сортів (наприклад, Атос F1, Кароль F1, Міленіум F1)
