Цей вид належить до сімейства капустяних, яке багате на дуже корисні та смачні овочеві рослини, такі як броколі, руккола, пекінська капуста або всім відома качанна капуста (білокачанна, червонокачанна, італійська).У природі зустрічається в Європі та Азії, хоча не дуже часто в Польщі, переважно в західній і південній частині країни.
Ця рослина забезпечує значну кількість провітаміну А (каротину), вітаміну С (не поступається навіть селері петрушки), вітамінів з гр. В і Е, К, а також мінеральні солі: калій, йод і залізо. Крім того, як і інші капусти, він має протиракові властивості.
Кресс-салат не можна отримати з природних місць, оскільки він перебуває під суворою охороною в Польщі. Але цей вид відмінно підходить для вирощування як в природних умовах - на березі водойми, ставка або дренажної канави, так і вдома або на терасі в контейнерах.
Кресс-салат є багаторічною рослиною, і її можна розглядати як однорічну рослину при вирощуванні в контейнерах.Утворює пагони висотою до 90 см, причому габітус може бути прямостоячим або повзучим, тоді пагони досягають довжини до 2-3 м, вкорінюються в міжвузлях. Цвіте з червня по вересень, а крихітні білі квітки схожі на інші види цієї родини, в т.ч. ракета, або ракета.
Екстракт цієї рослини використовують при лікуванні авітамінозів, крім того, він має сечогінну, гіпоглікемічну, протицинготну, відхаркувальну, проносну та стимулюючу дію. Він стимулює травну систему і покращує апетит, але не рекомендується людям з проблемами печії. Можна використовувати зовнішньо як припарку від герпесу, виразок або фурункулів.
Рукві врожай
Їстівна частина - це листя, молоді пагони та насіння, які після подрібнення використовуються як приправа, як гірчиця.Кресс-салат має досить інтенсивний смак, відносно гострий, з легкою гірчинкою, тому свіже листя також використовують як спецію або як овоч, наприклад, тушковане на вершковому маслі. За цей смак відповідає глікозид бичачої олії
Воно стає ще інтенсивнішим у період цвітіння рослин, а також при вирощуванні на сонці, тому крес-салат найчастіше збирають до його цвітіння, яке при садовому вирощуванні відбувається ранньою весною.
Вирощування та догляд
Кресс-салат Nasturtium officinale віддає перевагу злегка або повністю затіненим місцям - тоді його листя соковитіше і ніжніше на смак.
У контейнерному вирощуванні крес-салану можна використовувати гідропоніку, тобто вирощування без субстрату, у воді, наприклад, у скляній мисці, наповненій галькою та водою, що також матиме декоративну функцію.Звичайно, використання субстрату також можливо, але слід стежити, щоб він був постійно вологим
Тут добре працюватиме субстрат, який довго зберігає вологу, наприклад, подрібнена солома після короткого періоду компостування. Також можна використовувати торф’яний субстрат, але тоді горщик із субстратом слід помістити в більший корпус, щоб мати можливість забезпечити рослини достатньою кількістю води.У деяких країнах Західної Європи (включаючи Німеччину, Нідерланди, Англію та Швейцарію) крес-салат комерційно вирощують у спеціально побудованих басейнах з дуже невеликим потоком води.
