Говорячи про дитячі овочі, ми маємо на увазі особливий тип вирощування, який передбачає збирання врожаю на ранній стадії розвитку Мода на дитячі овочі прийшла з півдня Європи, спочатку вона потрапила в Західну країнах, тепер досягає також Польщі.Варто відзначити, що назву бебі дають також готові насіннєві суміші, призначені для посіву в грунт або в горщик.Ринок пропонує, наприклад, салат бейбі-ліф, тобто салат із цілих, а не подрібнених листків, і бебі-моркву, тобто моркву довжиною кілька сантиметрів, яку пропонують як закуски для вживання в сирому вигляді.
Для весняного вирощування придатні всі швидкорослі салати з ніжним світло-зеленим листям. Для більш пізнього посіву вибирайте сорти з темнішим листям і, насамперед, ті, які не вриваються в стебло квітки.Батавія, отримана з салату айсберг, дуже популярна. Мангольд, шпинат і листя буряка також можна додавати в салати. Неабиякою кулінарною привабливістю останнім часом став баранячий салат, особливо сорти з червоним листям.
Але справжнім відкриттям є азіатська капуста незвичайних форм, смаків і кольорів. Висівають змивами з ранньої весни до пізнього літа.Якщо під час збирання зламати листя біля кореня, рослини знову пускають бічні пагони і дають урожай. Вони містять багато вітамінів А, В, С і мінералів. Оновлення посіву гарантує, що листя завжди свіжі та смачні. Швидкість вегетації залежить від сорту і сезону. Найкраще сіяти, коли перші сходи випустять перші сім’ядолі.
Власний посів салату
Починаємо сіяти салати бейбі-ліф з кінця лютого, висіваючи насіння на піддони або в мультигорщики (по три насінини в одну камеру).Після того, як насіння проросте, вирощування переривають, залишаючи одну розсаду з найсильнішимКоли температура субстрату підніметься до 10 ° C, можна починати посів. Посіяти шпинат, мангольд і гречку в рядки. Радиккіо, цикорій, салат ромен і кульбаба можна сіяти в посівний розкид, але тільки якщо грунт добре прополоний.
Збирайте перші листочки, коли салат досягне кількох сантиметрів у висоту.При цьому розсаду розламуємо на відстані 5-8 см. Основний урожай збирають через 2-3 тижні. Найпростіший рецепт салату з молодого салату походить з Італії: промити листя, обсушити їх, потім покласти у велику миску, приправити за смаком оцтом і сіллю. , і щедро збризніть оливковою олією. Зберігати цілі головки в холодильнику при температурі 4-7 °С.
