Коренеплоди, зібрані восени, все частіше зустрічаються на наших городах і ділянках.Це один із найздоровіших і водночас один із найпростіших у вирощуванні овочів.Вимоги до ґрунту для буряка, кольрабі чи ріпи не є для нас великим випробуванням.
До кращих сортів кольрабі для осіннього збору відносяться «Конмар» і «Сегура», біла м'якоть яких з чудовим смаком ідеально підходить для приготування солодких салатів. «Сегура» стійка до хвороб листя, її бульби з часом не дерев’яніють. Обидва сорти можна висівати в горщики і ящики в червні.Висаджуємо кольрабі під укриття в квітні, а на початку серпня висаджуємо рослини в грунт без укриття для осіннього врожаю
Правильна відстань між саджанцями 25x25 см. Висаджуємо кольрабі в насичений вологою грунт і в похмурий день. Після висадки в грунт рослини необхідно рясно полити. Для ефективного зберігання кольрабі її листя необхідно зрізати.Овоч можна зберігати кілька тижнів у вологому піску або в прохолодному підваліСховище потрібно провітрювати
Ріпа – це їстівна рослина, яка культивується в Польщі з середньовіччя. Його їстівною частиною є корінь, який можна їсти сирим, вареним або запеченим. Ріпа невимоглива до кліматичних умов і не чутлива до низьких температур. Його великою перевагою є стійкість до посухиОднак для зростання в саду йому потрібне сонячне місце
Цей овоч вирощують з посіву прямо в полі або на ділянці в травні та червні для осінніх сортів. Насіння проростає при 3°С.Коли сходи з’являться, їх потрібно зрізати.Ріпу, вирощувану як основну культуру, збирають у жовтні-листопаді, а вирощувану як проміжну культуру - перед сильними заморозками в кінці листопада.Їстівна ріпа добре зберігається в курганах і підвалах
Гостра, виразна надколінна чашечка телтезе, ймовірно, походить із Польщі.Він був надзвичайно популярним у Німеччині в 19 столітті, де вважався справжнім делікатесом.Його подавали у відомих ресторанах як у Бранденбурзі, де назва походить від міста Тельтов, так і в шановних ресторанах Куяви та Померанії. Серед гурманів була ріпа відомі митці та філософи 18-19 століть
Świerząbek - темно-сіра морква зі смаком жолудя
Топінамбур - рослина, яка була особливо популярна в 19 столітті. Сьогодні про нього мало хто згадує, хоча у французькій кухні його використовують як добавку до супів і рагу. Її вирощували у Східній Європі переважно заради їстівного кореня, яке виглядає як темно-сіра морква з біло-жовтою м’якоттю.Корінь пахне і смакує як їстівні жолуді.
Посів цієї рослини - лютий, збір врожаю - в липні. Коренеплоди зберігають при 6-8 °С, що підвищує швидкість перетворення крохмалю в коренеплоді.Цей процес захищає рослину від зараження грибковими захворюваннями.Зараз культивування скабіозу було розпочато на півночі Франції, в долині Луари, де був виведений новий сорт «Альтан».
Корисно знати
Ріпу Telta висівають безпосередньо в землю в кінці серпня, а збирають у жовтні. Характерною особливістю цього сорту є грушоподібна форма, витягнуті коренеплоди, білий колір і м'якість. Колінник можна їсти безпосередньо або в овочевих салатах
Витривала селера
Селера, безсумнівно, є невід'ємною складовою нашого меню в холодні дні. Інтенсивно врожайні сорти «Балена» і «Президент» добре переносять низькі температури. Коренева селера вирощується з розсади, яку можна висаджувати в грунт, коли у неї з'явиться 5 справжніх листків - через 2 місяці після посіву. Вегетація триває 140 днів із середини травня. Збір врожаю обох сортів відбувається на рубежі жовтня та листопада
Умовою хорошого зберігання селери є правильне охолодженняЇх не слід збирати, коли температура перевищує 20ºC, оскільки вони можуть швидко заразитися хворобами зберігання. Зберігаємо селеру при температурі від 0 до 4ºC на купах на ділянці або в погребі в ящиках, вистелених плівкою
