Трави спокушають наші почуття різними способами: свіжим ароматом, фруктовим або пряним смаком.Якщо ми використовуємо складні рецепти з усього світу на нашій кухні або нам подобаються експерименти з незвичайними добавками, ми, звичайно, любимо використовувати різні трави.Вирощувати рослини, які б відповідали нашим уподобанням і потребам, можемо встановити як в саду, так і на балконі.
Останнім часом наші трав'яні грядки були дуже бідні.У більшості садів росли шніт-цибуля, петрушка, майоран, кріп, любисток і м'ята, рідше меліса, чебрець, майоран і естрагон Іноді був і базилік, який надає салату з помідорів ідеальний середземноморський смак. Сьогодні ми маємо доступ до все більшої кількості різновидів багатьох видів із різними смаками та запахами.
Наприклад, виведено сорти базиліка зі смаком лимона, кориці чи анісу, або сильним запахом перцю.Зазвичай ми вирощуємо базилік із насінняПророщені рослини – це найчастіше багаторічні сорти, наприклад базилік «Африканський блакитний», який повинен зимувати в непромерзаючому приміщенні. Щоб базилік добре ріс, йому потрібне сонячне світло. Щоб захистити його від равликів, найкраще вирощувати в горщиках
Чебрець багатогранний
У нас можуть бути проблеми з вибором у випадку з чебрецем. Найвідомішим є Thymus vulgaris зі смолистим ароматом, який збагачує багато страв середземноморської кухні. Фруктові аромати також стають все більш популярними.Thymus x citriodorus вже має різні сорти з листям із жовтими або білими краями.
Листя Thymus herbabarona мають незвичайний смак кмину, а Thymus thracicus 'Pine Wood' на смак нагадує кедрові горіхи. Обидві рослини також є ідеальними спеціями для середземноморських страв. Смак азіатської кухні збагатять кокосовий чебрець сорту Thymus 'Kokos' і імбирний чебрець 'Ginger'
Різні форми чебрецю мають висоту від 5 до 30 см і ростуть килимами.Рослина любить повне сонячне освітлення і в таких умовах збирає найбільше ефірних олійҐрунт повинен бути водопроникним, не дуже родючим, з лужною реакцією. У більш холодних регіонах чебрець слід накривати, наприклад, тунікою.
На клумбі чебрець чудово поєднується з іншими середземноморськими травами. Його можна садити поруч із шавлією лікарською, шавлією материнською, чабером гірським Satureja montana або шавлією зеленою Santolina viridis.
Рослини для урізноманітнення трав'яного саду
- Шавлія'Назарет' - новий сорт, який вражає ніжним марципановим ароматом
- Пряний аромат листячебрець«Імбир» дуже схожий на аромат сушеного кореняімбир .
- Мексиканська ореганоPoliomintha longif.webpolia має щільний габітус і залишає перцевий смак.
- Коріандрстає все більш популярною спецією. Особливо підходить для страв азіатської кухні
- Апельсинові квіти та аромат м'яти - відмінні рисивуховерткаAgastache aurantiaca
Листя грецького origanum heracleoticum є ідеальною приправою для піци.Її крихітні білуваті квіти, які розкриваються з червня по вересень, також дуже ароматні.Варто знати, що листя мексиканської Poliomintha longif.webpolia має смак спецій для піци, хоча кущ є не відноситься до середземноморських рослин.
Родом з південної частини США, рослина досягає висоти 60 см і цвіте з травня по вересень. Квітки, що розвиваються, білі, а потім стають рожевими. Американський чагарник чудово росте в контейнері з хорошим водовідведенням.
Грядку трав краще починати навесні.Усе, що потрібно рослинам прянощів, - це сонячне місце з пухким водопроникним ґрунтом, крізь який швидко просочується дощова вода.З підвищенням температури повітря трави розвиватимуться швидко, і незабаром їх можна буде збирати.
