Пак чой (Brassica chinensis) - листовий овоч, дуже популярний в країнах Азії.Це близький родич пекінської капусти, але має зовсім інший вигляд. У перший рік вирощування ця дворічна рослина утворює розетку листя, а на другий дає високий квітконіс. Після цвітіння утворює численні насіння, які можна використовувати для розмноження. Їстівними частинами пак-чой є листя і м'ясисті черешки. Залежно від сорту рослина може досягати висоти 20-50 см і діаметра 40-45 см.Він також може мати стебла та листя різного кольору
Капуста пак-чой - властивості
Пекінська капуста - дуже цінний овоч, багатий на вітаміни(C, B1, B2, B3, B4 і B5, P, E, K, A), каротином, клітковина, мідь, натрій, марганець, селен, залізо, калій, магній, кальцій, фтор і фосфор. Містить високу дозу лізину - амінокислоти, яка входить до складу білків, антитіл і ферментів. Цей необхідний для організму людини фермент надходить з їжею.
Китайська капуста пак чой - вирощування
Пакчой – рослина короткого дня з дуже коротким періодом вегетації. Молоде листя можна вживати в їжу через 4-6 тижнів після посіву.Той факт, що пак-чой можна їсти на будь-якій стадії розвитку рослини, не чекаючи повного дозрівання черешків, робить його ще більш привабливим.
Вибираючи місце для пекінської капусти, слід враховувати принципи сівозміни.Цибуля, бобові та гарбуз є хорошими попередніми культурами для пак-чой. Усі хрестоцвіті овочі вважаються найгіршими попередниками для пак-чой, оскільки вони підвищують ризик хвороб і шкідників, характерних для цього сімейства
Витривала пекінська капуста добре справляється з низькими температурами і легко витримує короткочасні заморозки до -4°C. Так, популярним є як весняне вирощування пак-чой, так і осіннє. Влітку довгий день і високі температури спричиняють передчасне обламування пагонів суцвіть і цвітіння рослин
Пак Чой - посів і збір урожаю
Пак чой розмножується з насіння. Висівати їх можна в квітні по мірі проростання при 3-4 °С. Найкраще сіяти невеликими партіями з інтервалом 7-10 днів. Це дозволить отримувати регулярний урожай. Коли у сіянців з’явиться 2-4 справжніх листка, обламайте їх і залиште рослини на відстані 20-40 см.
Якщо ми хочемо зібрати врожай раніше, ми можемо вирощувати розсаду пекінської капусти під накриттям.Для цього вже з березня проводимо посів насіння. Помістіть по 2 насінини в окремі горщики, після пророщування залиште сильнішу рослину. Коли у сіянців з'явиться 4-6 листочків, після загартування розсади висадіть розсаду в грунт
Щоб листя і черешки пак-чой залишалися соковитими і ніжними, рослини необхідно регулярно поливати і кожні 2 тижні підгодовувати органічними добривами.
Пак чой збирають у міру дозрівання. Ми можемо зрізати всі підрослі розетки або молоді, поодинокі листочки. Після збору врожаю листя, загорнуті в харчову плівку, можна зберігати в холодильнику протягом 2 тижнів
Як виростити Пак Чой у горщику
Щоб вирощувати пак-чой на балконі, потрібен горщик приблизно 50 см в глибину і 30 см в ширину. Наповніть ємності свіжою водопроникною землею і поставте на сонячне або злегка затінене місце. Насіння пекінської капусти у нас можна сіяти з квітня і до пізньої осені. Не забувайте регулярно поливати і підгодовувати рослини.
Капуста Пак Чой: як їсти
Ця смачна та корисна капуста має багато застосувань. Його листя придатні не тільки для приготування свіжих салатів, але і для варіння, гасіння, запікання, запікання та маринування
