Лук-шалот- гнізда цибуля, утворює гніздо з довгасто-яйцеподібних маленьких дочірніх цибулин, з яких її можна розмножувати вегетативно. Правильна ботанічна назва - аскалоновий часник (Allium ascalonicum). Він походить з Близького Сходу, а в Європі його найбільшими виробниками є: Франція, Італія, Бельгія та Нідерланди. У Польщі вирощується в основному аматорами, на присадибних ділянках і присадибних ділянках. Нею варто зацікавитися, оскільки вона має численні смакові та корисні властивості, а також ідеально підходить для аматорського вирощування.
Лук-шалот цінується за його м’який смак, найм’якший з усіх овочів цибулі
Цікаво, що аматорськевирощування цибулі-шалотв нашій країні має дуже давні традиції, і інформацію про це можна знайти в дуже старих підручниках з садівництва. Це свідчить про те, щоцибуля-шалотдуже сподобалася польським садівникам.
Ми дожили до того, щоб побачити численні місцеві популяції цибулі-шалоту, які розмножуються виключно шляхом поділу гнізд. Вони утворюють цибулини різної форми - видовжені, більш-менш кулясті і навіть плескаті. М'які сорти мають солом'яно-жовте забарвлення луски, а ті, що мають світло-коричневу луску, злегка пряні. Садівники, які його вирощують, часто навіть не знають, що це шалот, і називають його цибулею-часником або сімейною цибулею (саме через численні дочірні цибулини).
Шалот - використання, харчова цінність
"Лук-шалотцінується за м’який смак, найм’якший з усіх овочів цибулі. Його можна використовувати на різних стадіях росту, починаючи від збирання шніт-цибулі пучками (2-3 цибулини залишають у гнізді для подальшого росту) і закінчуючи збором повністю дозрілих, сформованих цибулин.Цибуля - відмінна кухонна спеція, її також можна використовувати в приготуванні маринадів, варення і соусів. А хто любить, закінчивши роботу на присадибній ділянці, просто намажте хліб вершковим маслом або сиром і додайте подрібнену цибулю-шалот і редис, приготувавши смачні і дуже поживні бутерброди.
Цей овоч варто включити в меню всі люди, які їм подобається, їдять те, що є здоровим. Своїми унікальними дієтичними та оздоровчими властивостямицибуля-шалотзавдячує наявності ефірної олії, якої набагато більше, ніж у звичайній цибулі. Одним з найцінніших інгредієнтів, що містяться в цибулі-шалоті, є флавоноїди (їх можна знайти як в цибулі, так і в цибулі-шалоті), які посилюють дію вітаміну С. Вітаміну С також багато в цибулі-шалоті, і з цієї комбінації ми отримуємо природного походження рутиноскорбіну, цінного для зміцнення імунітету та лікування простудних захворювань. Флавоноїди також підтримують кровоносну систему та знижують ризик серцевих захворювань.Ми можемо їсти цибулю-шалот сирою, смажити, сушити або заморожувати, не боячись втратити цінні флавоноїди. Тільки варіння варто уникати, так як цей процес призводить до значної втрати цих цінних речовин "
Лук-шалот утворює невеликі подовжені дочірні цибулини. Він має трохи менші вимоги, ніж звичайна цибуля, і охоче вирощується любителями садівниками та власниками присадибних ділянок
Цибуля-шалот - вирощування на присадибній ділянці
Шалот - вимоги до вирощування
Вирощування цибулі-шалотсхоже на вирощування ріпчастої цибулі. Однак у порівнянні зі звичайною цибулею шалот має дещо нижчі вимоги до ґрунту та клімату – він справляється з гіршими місцями та може зимувати без укриття. Слід, однак, пам’ятати, що завдяки кореневій системі шалот має високу потребу у воді, особливо на початку вегетаційного періоду. краще висаджувати на легких ґрунтах, водопроникних, добре структурованих.Перед посадкою грунт можна змішати з компостом. Необхідний низький вміст азоту в грунті, оскільки його надлишок викликає більш світле забарвлення луски і фіолетове забарвлення м’якоті. Тому будь-яке підживлення гноєм слід вносити лише на рік раніше, а не безпосередньо перед посадкою.
Цибуля-шалот - посадкаЦибуля-шалот
посадка в першій половині квітня. Залежно від розміру висаджуваних цибулин, відстань повинна бути 20-30 х 10-15 см. Великі цибулини (діаметром близько 20 мм) найкраще підходять для раннього пучкового збору, а дрібніші цибулини можна висаджувати у фазі повної стиглості
Для прискорення збору врожаю грядки вкривають агротканиною або фольга. Це дозволяє прискорити збір врожаю приблизно на 7-10 днів. Однак якщо кришки зняти занадто пізно, плоскогубці можуть деформуватися.Тому укриття необхідно зняти не пізніше ніж через 2 тижні
Цибуля-шалот - збір урожаюФізіологічна зрілість цибулі приблизно в середині липня. Цей момент розпізнається по ламкості цибулі та появі сухої лушпиння. Якщо ви хочете зберегти цибулю, збирайте її, поки цибуля ще зелена і наполовину зламана. Зелену цибулю зрізають на 5-8 см вище цибулини. Потім просушіть цибулини і зберігайте їх так само, як і часник, у сухому та провітрюваному місці, при температурі вище 18 ° C.Якщо збирання запізнюється, гнізда почнуть розпадатися на окремі цибулини. який знову вкоріниться. Незібрані цибулини відновлюють ріст після закінчення фізіологічного періоду спокою, і рослина може вижити до наступного року
На додаток до описаної вище весняної посадки
цибулини шалот
можна також можна висаджувати восени для раннього весняного збору ріпчастої цибулі
Вирощування цибулі-шалот із насіння
Лук-шалот також можна виростити з насіння.Оскільки цибуля-шалот спочатку росте повільно і може бути заглушена бур’янами, рекомендується висівати насіння в грядки та висаджувати їх на грядки лише після того, як рослини дадуть 2-3 листки, що відбувається через 4-6 тижнів після появи сходів. . З цієї причини це більш трудомісткий спосіб і скоріше не використовується на любителя. Хто вирішить, однак, може вибрати з насіння кількох сортів цибулі-шалоту іноземного походження - в т.ч. Bonilla F1 , Creation F1 , Matador F1 , Ambition F1 , а також польський сорт Тото, виробництва PlantiCo з Голембево.
