Пекінська капуста- овоч родом з Китаю. Завдяки багатимпоживним властивостям пекінської капустиі можливості вирощування як післякультурної рослини, вона заслуговує на більшу увагу. Подивіться, як виглядаєвирощування пекінської капусти на присадибній ділянціі якісорти пекінської капустиварто вибрати. Ми радимо вам, як отримати смачну пекінську капусту з власного вирощування!
пекінська капуста
Рис. depositphotos.com
Китайська капуста - властивості
Китайська капуста(Brassica rapa subsp. Pekinensis) дає довгасті овальні листя від 30 до 60 см завдовжки. Зовні вони світло-зелені, а всередині кремові. Середні жилки капусти м'ясисті, білі, стрічкоподібні. Головки пекінської капусти бувають овальними або довгастими залежно від сорту
Китайську капусту можна їсти сирою або вареною , а також як кислий овоч. Тому його широко використовують на кухні. Вживати її варто ще й тому, щопорівняно з іншими сортами капусти пекінська капуста найлегше засвоювана і найніжніша на смак
Користь китайської капусти для харчування та здоров'яобумовлена високим вмістом мінеральних солей: кальцію, фосфору, заліза, магнію, калію та гірчичного масла. Пекінська капуста також містить велику кількість легкозасвоюваного організмом людини білка зі сприятливим амінокислотним складом.З цієї причини варто включити пекінську капусту у веганську дієту
Китайська капуста багата вітаміном С , кількість якого, однак, може змінюватися в залежності від терміну вирощування і сорту. Калорійність пекінської капусти становить приблизно 36 ккал на100 г овочів
Китайську капусту можна їсти сирою або вареною
Рис. pixabay.com
Завдяки поживним властивостям пекінської капусти цей овоч рекомендований до різноманітних оздоровчих дієтЗалізо в пекінській капусті запобігає анемії, кальцій зміцнює кістки, а калій відповідає за робота м'язів і хороша концентрація. Пекінська капуста також є цінним джерелом фолієвої кислоти. Рекомендується вагітним жінкам, оскільки, на відміну від іншої капусти, не викликає метеоризму
Також варто звернути увагу на сірку, що міститься в пекінській капусті, яка покращує зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри.Однак вміст сірки також призводить донеприємного запаху пекінської капусти під час варінняЦього можна уникнути, додавши на сковороду трохи волоських горіхів або варивши капусту дуже короткий час без кришки.
Пекінська капуста - сорти
Сорти пекінської капусти відрізняються один від одноготривалістю вегетаційного періоду, періодом вирощування, рекомендованим місцем вирощування, і, перш за все, формою і висотою качанів, стійкістю до вибивання в пагоні суцвіття (тобто яровизації) і чутливості до хвороб.Температурні вимоги пекінської капустидозволяють вибрати сорти для осіннього збору для аматорського вирощування на ділянці або в саду. Тоді вирощування пекінської капусти починається в липні, вони повинні мати можливість забезпечити максимально високі температури на початковій фазі росту.
Сорти пекінської капусти, рекомендовані для осіннього збирання на грядках: :
- Пекінська капуста 'Granaat'- формує щільні довгі качани, близько 50 см заввишки і 12 см завширшки. Ідеально підходить для вирощування з посіву прямо в землю влітку,
- Пекінська капуста «Брістоль»- насіння цього сорту висівають у горщики в середині червня, а на грядки – у другій половині липня. Через ніжну кореневу систему не забувайте регулярно поливати рослини. Збір врожаю можливий у вересні або жовтні. Головки цього сорту пекінської капусти найкраще підходять для безпосереднього споживання
Якщо ми хочемо вирощувати пекінську капусту навесні, ми повинні пам'ятати про те, щоб забезпечити відповідну температуру в теплиці або тунелі з підігрівом для виробленої розсади.Сорти пекінської капусти придатні для весняного вирощування :
- Пекінська капуста 'Optico F1'- ранній сорт, корисний для вирощування в грунті та під укриттям.Можна їсти сирим або вареним. Придатний для збирання пізньої весни та раннього літа (посів у березні-квітні на грядку або безпосередньо в грунт), а також для осіннього збирання (посів у червні-липні),
- Пекінська капуста 'Маноко F1'- ранній сорт для вирощування під укриттям і в грунті. Рекомендовано для безпосереднього споживання та нетривалого зберігання. Стійкий до яровизації при весняному вирощуванні (відсутня схильність до передчасного цвітіння через перепади температури), однак потребує підготовки розсади при температурі не нижче 20°С.
Звичайно, варто звернути увагу і наінші особливості сортів пекінської капусти , такі як стійкість до найпоширеніших хвороб цього овоча. Пекінська капуста «Хорус» і «Паркін» стійкі до сифіліду капусти, а ранній сорт «Нерва» відрізняється хорошою стійкістю до вибивання пагона суцвіття і побуріння країв листя. З іншого боку, сорт пекінської капусти «Саппоро» ідеально підходить для свіжих салатів завдяки дуже крихким і соковитим листям.
Пекінська капуста - вирощування
Китайську капусту вирощують з посіву прямо в грунт або з розсадиРозсаду вирощують під укриттям і на грядках для більш раннього збору врожаю.Китайську капусту можна вирощувати на овочевих грядкахнавесні, влітку та восени, але тільки на останніх її висівають прямо в землю. Однак у теплиці або в тунелях його зазвичай вирощують як попередню культуру ранньою весною або як додаткову культуру пізньої осені.
Пекінська капуста, вирощена на ділянці
Рис. depositphotos.com
Китайську капусту, вирощену в теплиці ранньою весноюпотрібно збирати до середини квітня, тому що запізнення зі збором може призвести до обриву пагона суцвіття, т. яровизація. З цієї ж причинивирощування осінньої пекінської капусти не слід починати раніше середини липня
Весняне вирощування пекінської капусти в полі вдається лише з розсадиВисаджуючи розсаду в поле, розсаду слід добре захистити від перепадів температури, наприклад, накривши нею. -тканина
Для правильного росту та отримання щільних качанів із хорошим смакомПекінська капуста потребує досить певного температурного режиму :
- близько 20 °C на початковій фазі росту, на етапі вирощування розсади (якщо температура недостатньо висока, рослини будуть сприйнятливими до яровизації або раннього розпускання суцвіть),
- 15-16 ° C при пов'язуванні голови,
- 10-13 ° С. на завершальній стадії вирощування до збору врожаю
Ця система температур, тобто тепло на початку вирощування і прохолодніше, чим ближче до збору врожаю, ваматорському вирощуванні пекінської капусти на ділянці або в садунайпростіша отримати при літньому посіві на осінній урожай.Томунайкращі врожаї пекінської капусти отримують з осінніх культур, вирощуючи їх на грядках від посіву в середині липня до збирання врожаю в жовтніПротягом цього часу пекінську капусту можна вирощувати як допоміжну культуру після гороху, салату чи шпинатуМи зібрали терміни посіву, посадки та збору пекінської капусти в корисну таблицю
Завантажте цю таблицю у версії для друку:
- Пекінська капуста - терміни посіву, посадки та збору (PDF)
Китайська капуста погано реагує на важкий, ущільнений ґрунт і застій води.Рівень рН ґрунту для вирощування пекінської капусти повинен бути в межах від 6,5 до 7,5У ґрунтах з нижчим рН пекінська капуста росте погано і легко заражається капустяним сифілісом. Легкі ґрунти необхідно збагатити перегноєм з великими дозами компосту або гною
У вирощуванні пекінської капусти дуже важливі зміни Як і для інших капуст, так і для пекінської капусти принцип вирощування на одному і тому ж місці не частіше 1 разу на 3 роки.Рання картопля буде дуже хорошим попередником для пекінської капустиКитайська капуста сама по собі також є хорошою попередньою рослиною. Добре затінює субстрат, зберігає його грудкувату структуру і пригнічує ріст бур'янів
Якщо пекінська капуста відразу сіно,на площі 10 м² висіваємо приблизно 2 г насіння пекінської капусти При розсадному вирощуванні насіння пекінської капусти краще висівати в горщики, щоб їх можна було акуратно пересадити в грунт. Це важливо, оскільки коріння пекінської капусти крихкі і їх легко пошкодити. При аматорському вирощуванні хорошим рішенням є посів насіння в торф’яні горщики. При посадці рослини їх висаджують разом з горщиками, які швидко розкладаються в землі, удобрюючи субстрат. Тоді немає ризику пошкодити коріння при пересадці
Пекінська капуста - заготівля та зберігання
Ми збираємо пекінську капусту приблизно через 60-100 днів після посіву , коли качани вже добре розвинені. Точна дата, звичайно, залежить від періоду вегетації сорту
Якщо пекінська капуста призначена для безпосереднього споживанняз осінніх посівів, її можна збирати з кінця вересня до кінця жовтняПісля зрізання качана найкраще видалити зовнішні листя негайно і загорніть качан у фольгу, щоб запобігти втраті вологи. Не забудьте зібрати всі качани капусти до перших морозів
При збиранні пекінської капусти на зберіганняпорядок дій трохи інший. Ну а захисні листя не видаляють, а глибину зрізають трохи під ними. Потім розкладіть качани капусти вертикально в ящики і перемістіть їх у сховище.
Головки пекінської капусти можназберігати кілька тижнів у холодильних камерах при температурі від 0 до 3°C. Вдома ми можемо зберігати його в холодильнику, на нижній полиці, максимум 2 тижні
Пам'ятайте, щокитайську капусту не можна тримати поблизу овочів і фруктів, які виділяють етилен . Тому уникаймо зберігання пекінської капусти поруч з яблуками, грушами та помідорами. У їхній компанії листя пекінської капусти швидко жовтіє
MSc Eng. Joanna Białowąs
