Кухонна сільНезважаючи на те, що вона покращує смак багатьох страв, її надмірне вживання сприяє розвитку артеріальної гіпертензії, проблем із серцем і нирками та може призвести до ожиріння. Томузамість солі варто використовуватитрави, які не тільки додадуть солоного смаку нашим стравам, але й благотворно вплинуть на наше здоров'я. Подивітьсяякі трави замінюють кухонну сіль , надаючи стравам неповторний смак і аромат!
Які трави використовувати замість солі?
Рис. depositphotos.com
Якщо ви хочете обмежити споживання солі,використовуйте трави як взаємозамінні замість соліОсь кілька найкращих замінників солі, які надають вашим стравам не тільки солоний смак, чудовий аромат, а також покращує наше здоров’я
Я навмисне не перераховую занадто багато трав, які ми знайдемо в деяких інших довідниках. Я зосереджуся лише на чотирьох, якіособливо добре смакують страви, дозволяючи готувати їх без солі
1. Чабер
Чабер садовий (Satureja hortensis) - однорічна трав'яниста рослина з ароматним, приємним, пряним запахом. При додаванні в страви він не тільки покращує їх смак, але і підтримує травлення, запобігає метеоризму.Цю траву варто додавати до стравз квасолі та гороху, м'ясних страв (особливо з птиці та телятини), а також до холодних салатів, сирів та яєць. При вирощуванні чаберу в саду його свіже листя можна зривати з початку літа до осені, хоча найбільше смаку вони мають у липні та серпні.Звичайно, сушений чабер також використовується на кухні. Радимо вирощувати чабер на городі як медонос і на грядках поряд із квасолею, оскільки він відлякує від нього шкідників. Чабер також можна сіяти в горщики вдома.
2. Естрагон
Естрагон (Artemisia dracunculus) - багаторічна трав'яниста рослина, яку можна успішно вирощувати в саду самостійно, а також сушити.Своїм м'яким смаком і запахом він однозначно пом'якшує нестачу солі в стравахЦе чудове доповнення до важкоперетравлюваних м'ясних страв, оскільки полегшує їх перетравлення. Але він також значно покращує смак птиці та молочних продуктів.Як замінник солі, естрагон працюєв різних соусах, гірчицях і трав'яних сумішах, а при додаванні в соління огірків і капусти запобігає їх псуванню і допомагає підтримувати природну твердість маринованих овочів.
Як лікарську рослину замість солі естрагон рекомендуютьлюдям з артеріальною гіпертензією та групою ризику атеросклеротичних захворювань.Він містить цінні мінеральні солі та вітаміни А і С. Однак пам’ятайте, що не варто варити естрагон, оскільки це погіршить його смак. У варені страви найкраще додавати в самому кінці, перед самим закінченням приготування
3. Любисток
Любисток (Levisticum officinale) - цінна добавка до супів, тушкованих і варених овочів, особливо до капусти, печені з м'яса і риби.Сильний аромат трави любисткунадає Maggi неповторний аромат. Хоча повідомлення про його дію як афродизіака здаються дещо перебільшеними, любисток має цілющу дію і рекомендований при проблемах з сечовидільною системою та верхніми дихальними шляхами. Любисток, який культивується в саду, потребує сонячних місць і дуже добре зимує в нашому кліматі.
4. Майоран
Майоран (Origanum majorana) є чудовим доповненням до рубця та вареників.Замість солі траву майоранудодавайте в горохові та квасолеві супи та інші страви з бобових, а також до жирного м'яса, оскільки це полегшить їх перетравлення.Дуже добре поєднується з шавлією, розмарином і чебрецем. Разом з кропом майоран варто додавати до риби, з естрагоном і орегано він чудово поєднується з птицею, а також його можна додавати до картоплі, моркви та помідорів. У саду майоран вирощують як однорічну рослину, його траву можна збирати двічі - на початку липня і на рубежі вересня і жовтня. Ця трава також підходить для садіння в домашніх умовах.
Щобсамостійно приготувати суміш трав для заміни солі , змішайте сушені трави майорану, чабера і любистку в рівних пропорціях з листям селери і квітками полину. Такасуміш трав чудово замінює кухонну сільу багатьох популярних стравах, а рецепт досить простий.
"Ви також можете купитиготові суміші спецій під назвою «Трави» замість солі , в яких ми можемо знайти багато інших інгредієнтів, наприклад, часник, імбир, перець чилі або чорний перець. Склад, однак, однозначно вказує на те, що ця спеція здатна загострити смак страв і додати їм вогню.Тож якщо ми просто хочемо делікатно компенсувати відсутність доданої солі, давайте приготуємо трав’яну суміш самі."
