У магазинах купуємоволоські горіхизі шкаралупою або без. Вже висушені та підготовлені до зберігання. Але як бути з цими зеленими кулястими плодами горіха, що ростуть на дереві в нашому саду? Який найкращийчас збору волоських горіхіві як довго їх можна зберігати? На всі ці питання відповідає наш експерт. Дивітьсяколи збирати волоські горіхи та як їх зберігатищоб вони якнайдовше залишалися свіжими!
Волоські горіхи з власної колекції
Коли збирати волоські горіхи?
Перш ніж пояснювати, якийнайкращий термін для збирання волоських горіхів , варто пояснити, як саме складається плід волоського горіха. Їстівною частиною всередині лушпиння є насіння. Його оточує твердий панцир у вигляді здерев'янілої раковини. Горіхи, що ростуть на дереві, додатково покриті м'ясистою зеленою оболонкою, яка восени легко знімає шкаралупу. Люди, які купують сушені горіхи в магазинах, можливо, ніколи не бачили цієї шкаралупи і навіть не підозрюють про її наявність. Ми це побачимо лишесамі збираємо горіхи з-під дерева
Термін збору волоського горіха з кінця вересня до жовтняТочний термін дозрівання залежить від сорту та погоди року. Однак, маючи в саду волоський горіх, ми легко можемо визначити дату збору врожаю, спостерігаючи за наявною у нас рослиною. Ну,волоські горіхи можна збирати після падіння з дерева, коли зелена шкаралупа спонтанно лопається і її можна легко відокремити від шкаралупи Збираємо тільки горіхи в шкаралупі, а шкаралупу викидаємо
Тріскання шкаралупи - ознака того, що горіхи дозріли
Корисно знати!
В інший час волоські горіхи збирають для настоянки – горіховки. Ну адля горіхівника найкращі ще недозрілі горіхи , які легко ріжуться ножем. Зазвичай горіхи збирають на горіхівку в липні
Як зберігати волоські горіхи?
Горіхи найкраще зберігати в шкаралупі , яка захищає їстівну частину від надмірного висихання, цвілі та втрати цінних поживних речовин. Зокрема, саме жир у волоських горіхах легко прогіркає. Оболонки ефективно захищають від цього
Але спочаткусвіжі горіхи необхідно висушитиНайкраще після збирання покласти їх у плетений контейнер або ажурний мішок і залишити в провітрюваному, теплому та сухому місці.Це може бути прямо на сонці, на горищі, горищі або в сараї. Звичайно, ми сушимо волоські горіхи в шкаралупі
Волоські горіхи можна сушити та зберігати в плетених кошиках
Сушити волоські горіхидуже важливо, тому що якщо ми цього не зробимо, наші культури почнуть пліснявіти. Однак не варто сушити горіхи занадто інтенсивно, тому що тоді вони втрачають свою цінність і стають несмачними, швидко згіркнуть і гірчать. Тому ми не сушимо їх в духовці і не ставимо прямо на радіатор. Підсихання не повинно призвести до розтріскування шкаралупи
Корисно знати!
Деякі сорти волоського горіха, наприклад «Червона вишня» (цей сорт дуже великий, а м’якоть у них злегка рожевого кольору) непридатні для сушіння, а отже, і для зберігання. Ви повинні з'їсти їх негайно свіжими
Висушені горіхи можна зберігати при нормальній температурі.кімнатана багато місяців. Вони можуть бути в полотняному або бавовняному мішечку або повітряному кошику. Але якщо ви помітили, що хоч один горіх покривається пліснявою, весь кошик з горіхами необхідно викинути. Ймовірно, цвіль вже проникла всередину всіх горіхів (хоча зовні її ще не видно).
Волоські горіхи також можна зберігати в повітропроникних тканинних мішках
Після очищення від шкаралупигоріхи потрібно покласти в закриту ємність(наприклад, у банку) або в паперовий пакет. Очищені горіхи також можна заморозити в морозильній камері
