Сливи найкращі на смак, якщо їх їсти свіжими, відразу після збору з дерева. Але іноді може статися так, що ми не зможемо з'їсти всі сливи в нашому саду за один раз. Потім їх надлишок слід використовувати для сушіння, тим більше, щосушити сливидосить просто. Взимку сушені сливи стануть відмінною закускою, також стануть в нагоді для компоту або для приготування настоянок. Подивітьсяяк сушити сливи в духовці
Сушені сливи
Які сливи придатні для сушіння
Для сушіння придатні повністю дозрілі та, звичайно, здорові сливи, не пошкоджені шкідниками та хворобами.Найкраще, коли це плоди, які самі впали з дерев, а про їх стиглість свідчить зморшкуватість шкірки на хвостику. Серед популярних слив у наших садах найкраще сохнуть угорські баби
Як підготувати сливи до сушіння
Зберіть фрукти, щоб викинути хворі або недостатньо стиглі та видалити їхні хвостики. Потім промийте їх і бланшуйте приблизно 30-60 секунд при 80-90 °C. На практиці я просто обливаю сливи окропом з чайника, а потім зливаю воду. Завдяки такій обробці шкірка сливи розм'якшиться і краще просохне. Тепер сливи повинні висохнути, щоб вони не були сирими. Потім розріжте їх навпіл і видаліть кісточки.Сливи готові до сушіння , пора розігріти духовку!
Як сушити сливи в духовці
Сушіння слив у духовцівимагає хорошої циркуляції повітря, тому кладіть сливи прямо на решітку. Якщо в духовці є гаряче повітря, ми можемо очікувати набагато кращого результату сушіння слив.Розігрійте духовку до 60 ° C і щодня ставте в неї сливи. Через 24 години сливи можна вийняти і сушити в провітрюваному місці ще 24 години
Це найпростіший спосібсушити сливи в духовці , але він несе в собі ризик розтріснути шкірку фруктів. Іноді сливи виходять занадто сухими і не м’ясистими. Щоб цього не сталося, використовують періодичну сушку, але час від часу за сливою потрібно доглядати. Духовку спочатку розігрівають до 50-55 ° С і ставлять туди сливи на 3-4 години, поки вони не почнуть зморщуватися. Потім сливи вийняти, остудити, варто трохи перемішати. Вони знову відправляються в духовку, цього разу до вищої температури 65-70 °C. Наприкінці сушіння температуру в духовці можна збільшити до 90°C.
Добре висушені сливиповинні бути м'ясистими, кисло-солодкими, з блискучою чорною шкіркою. Вживаючи їх, пам’ятайте, що незважаючи на те, що чорнослив дуже корисний, він набагато калорійніший за свіжу сливу
