Завдяки своїй ніжній перистій листіфенхель, або фенхель(Foeniculum vulgare) на городі представляє цікаве видовище. Аромат фенхелю зі смаком анісу рідко зустрічається серед овочів, а поживнівластивості фенхелювисоко цінуються. З цієї причинивирощування фенхелю в садує цікавою альтернативою звичайнішим овочам. Дізнайся про властивості кропу, принципи його вирощування та легкість приготуваннярецепти кропудля смачних страв!
Фенхель, кріп
Рис. depositphotos.com
Фенхель, кріп - властивості
Користь фенхелю для здоров'явідома протягом тисячоліть. Велика кількість в фенхелі фітонцидів з характерним анісовим запахом благотворно впливає на нервову систему.Насіння фенхелю регулюють травленнявиявляючи цілющі властивості.Чаї з фенхелючасто дають немовлятам при запорах, кольках і стимуляції апетиту. Відвар з насіння кропу стимулює лактацію. Рекомендується годуючим матерям.Фенхель легко засвоюється , має низьку калорійність і, перш за все, смачний! Тому варто використовувати цей овоч на кухні та вирощувати на городі
Фенхель, кріп - вирощування
Фенхель утворює компактне потовщенняутворене з м'ясистої основи черешків, близько 10 см в діаметрі, з анісовим запахом і смаком
Для вирощування фенхелю виберіть сонячне місцеі захищене від вітру.Фенхель добре переносить періодичну нестачу води. Однак у вологому ґрунті він утворює більш якісні кульки.Ґрунт для вирощування фенхелюмає бути родючим і водопроникним, нейтральним або слаболужним.
Фенхель вирощуютьна другий рік після гною. Його не можна вирощувати на полі, де раніше росли рослини з сімейства селерових
При вирощуванні фенхелюварто подумати про вирощування в координації з іншими овочами, висіваючи їх у міжряддя або поруч із фенхелем. Добрими сусідами для фенхелю є: баранячий салат, цикорій салатний і ендівій. Також присутність пряних рослин, таких як шавлія, базилік чи майоранпозитивно впливає на розвиток фенхелюТакож не варто забувати про чорнобривці, настурцію або чорнобривці, які відлякуйте деяких шкідників фенхельі красиво прикрасьте наші овочеві грядки.
Фенхель можна виростити розсадоюабо посівом безпосередньо в грунт.Розсаду готуємо в квітні, на постійне місце висаджуємо на початку червня. Безпосередньо в землюнасіння фенхелю висіваютьз червня по липень на відстані 20x30 см. Збір урожаю (залежно від способу вирощування) проводиться з липня по вересень
Poнасіння фенхелю найвищої якостівідвідайте наш путівник. Ми підібрали для наших читачів кращі сорти для аматорського садового і присадибного вирощування
Фенхель, кріп - рецепти
Листям фенхелю приправляютьрибні та жирні м'ясні страви та салати, а плоди з сильним запахом анісу додають у супи, хліб і печиво. Ось найпопулярніші та дуже прості у приготуванні3 рецепти з фенхелем !
Фенкуль – чудовий інгредієнт багатьох страв
Рис. pixabay.com
1. Салат з фенхелем
Інгредієнти:фенхель, 2 апельсини, листя баранини, волоські горіхи, 1 столова ложка меду, 2 столові ложки бальзамічного оцту, 2 столові ложки лляної олії, сіль, перець
Приготування:Фенхель помити, подрібнити, зрізати листя і нарізати тонкими скибочками. До нарізаного фенхелю додайте листя салату з баранини та скибочки апельсина. Волоські горіхи обсмажте на сковороді. Змішайте столову ложку меду з 2 столовими ложками бальзамічного оцту і 2 столовими ложками лляної олії, приправте сіллю і перцем. Готовим соусом полийте салат і посипте смаженими горіхами
2. Фенхель, запечений у вершках
Інгредієнти:фенхель, вершкове масло, панірувальні сухарі, вершки для супів і соусів, склянка тертого сиру, сіль, перець
Приготування:Фенхель помити, подрібнити, зрізати листя і нарізати четвертинками. Потім опустіть овоч у підсолену воду і варіть 5 хвилин.Жароміцну форму змастити маслом і посипати сухарями. Порізаний на четвертинки фенхель викладіть у форму і залийте вершками, змішаними з сиром. Посипте блюдо рештою сиру і поставте в розігріту до 200 °С духовку. Випікати до рум'яної скоринки зверху
3. Вершки з фенхелю
Інгредієнти:3 столові ложки оливкової олії, 1 цибулина, 1 цибуля-порей, 1 фенхель, 1 картоплина, 1 яблуко, чайна ложка сушеного чебрецю, чайна ложка куркуми, 1 чайна ложка насіння фенхелю, літр овочевого бульйону
Приготування:Цибулю наріжте кубиками й обсмажте на оливковій олії. Зелені і тверді кінці цибулі-порею зрізати, решту розрізати уздовж навпіл, промити, подрібнити і додати до цибулі. Обсмажте цибулю і порей ще 4 хвилини. Фенхель помити, обірвати листя і нарізати скибочками. Додайте до цибулі нарізаний фенхель і обсмажте цибулю-порей ще 4 хвилини. Тим часом додайте нарізану кубиками картоплю та яблуко. Потім додайте чебрець, куркуму, насіння фенхелю, сіль і перець, залийте бульйоном і варіть прибл.15 хвилин. Готовий суп перемішати в блендері і приправити за смаком. Зверху суп прикрасьте подрібненим листям фенхелю
MSc Eng. Joanna Białowąs
