Огірковий бальзам , також відомий як тріснутий огірок або гіркий огірок, є однорічним плетистим овочем, що походить з Китаю. Його плоди трохи нагадують огірки і багаті поживними речовинами. У Польщі бальзамін можна вирощувати в землі, хоча ми отримаємо набагато кращий урожай від вирощування в плівковому тунелі. Дізнайтеся більше провластивості бальзаму , подивіться, щовирощує огірковий бальзамна городі та спробуйте найвідомішірецепти бальзаму страви
Плоди бальзаміну огіркового
Рис. depositphotos.com
Огірковий бальзам - поживні та цілющі властивості
Огірковий бальзамін(Momordica charantia) - це в’юнка рослина, яка дає тонкі стебла довжиною до 3 м, які лазять і обвиваються опорами завдяки сильним чіпким вусикам. Їстівними частинами лосьйону є його листя, молоді пагони і насіння, але найбільше в їжу вживаються його плоди.Плоди огіркоподібногодовгасті, зелені, злегка схожі на огірки, але їх шкірка набагато більш зморшкувата, а кінчики плодів гострі з одного боку. Вони виростають до 18 см в довжину. Ними варто зацікавитися через їхній цікавий смак тацінні поживні властивості
Для харчових цілей плоди меліси збирають незрілими, поки вони ще зелені , і в міру дозрівання вони спочатку стають жовтими, потім помаранчевими і, нарешті, лопаються, вивільняючи білий наліт або коричневе насіння.Плоди бальзаміну огірка характеризуються низьким вмістом цукріві багаті калієм, залізом, вітамінами А, С, Е, К і цілим комплексом вітамінів групи В. Цілющі властивості огіркового бальзамувикористовуються в індійській народній медицині для лікування діабету. Вони містять інсуліноподібну сполуку, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові.
огірковий бальзамін - вирощування
Бальзамка – овоч з високими вимогами до тепла.Вирощування меліси в землі можливо , але вирощування цього овоча в плівковому тунелі дозволить отримати набагато більший урожай, а плодоношення можна розтягнути до осені.
У тунель насіння лосьйону висівають в кінці квітня , розміщуючи їх на глибині 1 см. Для проростання їм потрібна температура не менше 13 ° C. Рослини підводять на нитку (подібно до дині), видаляючи кожен інший бічний пагін. Необхіднимиобробками при вирощуванні огіркової мелісиє перш за все: полив, підживлення та видалення бур'янів. Виконуються вони так само, як і при вирощуванні огірків
Плоди бальзаміну огірка з'являються через 6-8 тижнів після посіву Одна рослина дає 5-8 плодів, але якщо ми хочемо, щоб вони добре росли, варто обмежитися їх кількістю до 4-5 штук. Залежно від сорту вони можуть бути зеленими, рідше білими або жовтими.Ми збираємо їх до того, як вони навіть дозріють, коли вони досягають довжини 10-15 смВарто залишити їх на довше, лише якщо ми хочемо отримати насіння. Потім вони виростуть до 30 см в довжину і, нарешті, розпадуться на 3 частини, випускаючи насіння.
Огірковий бальзам
Рис. depositphotos.com
Вирішуючивирощувати огірковий бальзамми повинні пам’ятати про підготовку опор у вигляді стовпів і обгортання рослин навколо цих стовпів, а також забезпечити деякі бічні щити, щоб рослини були не перекинутий вітром. На грядкинасіння гриба огірочника висівають через кожні 30-50 см , залишаючи потім найсильнішу розсаду. Ви також можете вирощувати без опор, дозволяючи пагонам бальзаміну рівно стелитися по землі, але тоді для вирощування потрібно більше місця (рослини повинні рости на відстані 1 м одна від одної), а плоди дуже легко загнивають (цьому можна запобігти, поклавши дерев’яні дошки). під ними, відокремлюючи плоди).від землі).
Хвороби та шкідники, що вражають огіркову бальзамв основному: огіркова мозаїка, огіркова мілдью, попелиця та павутинний кліщ. Як бачите, ризики такі ж, як і для огірків, і захищати лосьйон потрібно подібним чином. На жаль, ніяких засобів захисту при вирощуванні меліси не зареєстровано, тому в аматорських посівах варто використовувати профілактичні засоби для попередження хвороб і загального зміцнення рослин, наприклад Біосепт Актив. Також варто використовувати всім відомий екологічний дріжджовий спрей для огірків
огірковий бальзам - рецепти
Якщо у нас уже єплоди огіркової меліси з власного вирощуванняна городі або ми просто встигли купити кілька таких плодів у магазині, варто навчитися готуйте їх так, щоб вони були найкращими на смак
Застосування плодів огіркового лосьйонудосить широке. Їх можна їсти сирими, запікати, варити, смажити, додавати в салати, м’ясо та рибу.Однак спочатку потрібнопозбутися в них гіркоти , чого ми досягнемо завдяки бланшування. Для цього нарізані шматочки (центрину потрібно видалити) ненадовго опускають у киплячу підсолену воду (на літр води 4 чайні ложки солі) і знову доводять до кипіння. Потім його витягують і гасять холодною водою. Також можна просто посолити скибочки і через 30 хвилин злити воду, так само, як і при приготуванні огірків для огіркового салату
Рецепти з використанням огіркового бальзамуне дуже популярні, але можна знайти цікаві пропозиції. Рекомендуємо бальзам, фарширований свининою
Наповнений лосьйон
Інгредієнти:кілька плодів бальзаміну, 150 г свинячого фаршу, соєвий соус, сіль, мелений перець, зубчик часнику, вода
Приготування:Плоди бальзаміну помити, обрізати з обох боків кінці і розрізати поперек на 3 частини. У кожній частині видовбуємо серединку, видаляючи кісточки і гребінці.Часник подрібніть і ретельно перемішайте зі свинячим фаршем, посоліть і поперчіть. Потім фаршируємо цим бальзам. Однак будьте обережні, щоб не наповнювати начинку занадто багато, оскільки фрукти зменшують свій об’єм під час варіння. Потім наливаємо в каструлю літр води і варимо. Коли вода закипить, додайте лосьйон для фаршу і 2 столові ложки соєвого соусу. Потім варити приблизно 30 хвилин. Блюдо готове, коли плоди бальзаміну пожовкнуть і розм’якшаться. Подається гарячим з рисом
