Топінамбур, який зазвичай називають топінамбуром, набуває все більшої популярності. Завдяки своєму смаку та користі для здоров’яТопінамбур є чудовим інгредієнтом для салатівЇстівною частиною топінамбура є його підземні бульби, які мають трохи солодкуватий, трохи горіховий смак. Бульби топінамбура містять багато клітковини (інулін) і цінних мінеральних речовин. Рекомендуємо вам використовувати цей овоч у своєму домашньому раціоні, а нижче представляємо3 перевірених рецепти салату з топінамбура
Салат з топінамбура
Салат з топінамбуром і сиром
Цей простий і швидкий у приготуваннісалат з топінамбуром і сиромнеодмінно сподобається любителям салатів.
Нам знадобиться:3 великих бульби топінамбура, пучок коріандру, одна червона цибулина поменше, 2 великі зубчики часнику, приблизно дві столові ложки тертого сиру (найкраще пармезан), оливкова олія, крупи чилі, сіль і перець
Приготування:Очистіть топінамбур (як і картоплю) і наріжте тонкими скибочками. Для цього можна використовувати машину Melax. Те ж саме робимо з цибулею і часником. Перекладаємо окремо і по черзі скибочки топінамбура, цибулі і часнику. Приправити все сіллю і перцем (за бажанням), скропити оливковою олією, посипати подрібненим коріандром (приблизно половину пучка), пластівцями чилі і тертим сиром
"Цей салат можна подавати відразу, але перед подачею варто поставити його в холодильник приблизно на годину-дві, щоб інгредієнти пережовували один одного
"
Салат з топінамбура та нуту
Наступного рецепту вистачить на 2-3 порції. Такийсалат з топінамбура може бути окремою стравоюабо доповненням до основної страви
Інгредієнти:5 великих бульб топінамбура, менше банки нуту (потрібно зварити), одне маленьке яблуко, жменя подрібнених волоських горіхів, салат айсберг (кілька листочків), оливкова олія, сіль і перець, стиглий апельсин, мед
Приготування:бульби помити і очистити від шкірки, нарізати на шматочки. Приправити сіллю і перцем, полити оливковою олією і медом. Поставити в духовку, розігріту приблизно до 200-220°С приблизно на 20 хвилин. Приблизно в середині приготування переверніть шматочки, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Виймаємо, коли краю вже міцно пригорнуть. В основу нашого салату з топінамбура кладемо листя салату айсберг, потім кладемо запечений топінамбур, тонкі скибочки яблук і варений нут.Збризніть все свіжовичавленим апельсиновим соком і оливковою олією і поперчіть
Для цього салату з топінамбура ми також можемо приготувати простий соусна основі гірчиці та оливкової олії. Просто змішайте столову ложку столової гірчиці, столову ложку оливкової олії та столову ложку апельсинового соку, сіль і перець, як вам подобається, і все готово! Полийте весь салат соусом або подавайте в окремому соуснику
Овочевий салат з топінамбуром
Це варіація знайомогоовочевого салату з яйцем і майонезом . Тільки в цьому варіантікартопля замінена на бульби топінамбура .
Для приготування цього салату з топінамбура нам знадобиться:приблизно 4 бульби топінамбура, 4 зварених круто яйця, 3 варені моркви та одна зелень петрушки, половина також вареної селери, плюс невелика банки горошку, 4 маринованих огірка в бочці, пучок листя петрушки, сіль і перець, майонез і столова гірчиця.
Приготування:Очистіть і відваріть топінамбур, потім наріжте дрібними кубиками. Пам'ятайте, що топінамбур вариться коротше, ніж картопля! Відварену моркву, петрушку, селеру, мариновані огірки та яйця наріжте кубиками. Помістіть все в одну велику миску. До цього додати відціджений консервований горошок і подрібнену петрушку. Все посолити, поперчити, додати приблизно 2-3 столові ложки майонезу і одну столову ложку столової гірчиці. Все перемішуємо, щоб всі інгредієнти з'єдналися між собою. Готовий салат з топінамбура викласти в нову чисту миску, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин, щоб інгредієнти пережилися.
Сподіваємося, наведені вищеперевірені рецепти салату з топінамбурапереконають вас частіше використовувати цей овоч на своїй кухні. Особливо рекомендуємо посадити топінамбур у своєму саду і виростити бульби самостійно. Тим більше, що в Польщі топінамбур не так часто можна зустріти в магазинах.Приємної їжі!
Катажина Марцинковська
