Їстівні садові квітичудові рослини, які прикрашають грядки і водночас мають кулінарні якості. Завдяки їм ви оптимально використовуєте садову поверхню та забезпечите собі величезні візуальні та смакові враження. Подивітьсяякі їстівні квіти ви повинні мати у своєму саду , дізнайтеся про їх поживні властивості та найкращі рецептивикористання їстівних квітівна кухні. Ось рослини, про які ви навіть не думали, що їх можна їсти!
Їстівні кубики льоду, квіти огірочника - чудова прикраса для напоїв
У присадибних ділянках можна знайти невичерпну кількість видів і сортів садових квітів, які своєю присутністю прикрашають знижки практично цілий рік. Однак багато з них можуть виконувати й іншу, більш приземлену роль - якїстівні садові квіти вони можуть бути корисними на кухніпід час приготування їжі для всієї родини. Вміщені в них цінні смаки і аромати неодмінно покращать смак багатьох страв, а велика кількість вітамінів і мікроелементів позитивно позначиться на здоров'ї домочадців.
За останнє десятиліття багато корисних рослин висунулися в розряд декоративних, прикрашаючи не тільки наші тарілки, але і грядки. При складанні насаджень варто враховувати види зїстівними пагонами, квітами або плодами , адже ви завжди зможете до них дотягнутися в разі потреби, особливо якщо ви хочете додати трохи екзотики приправте до страв, які ви готуєте.
Вам не потрібно шукати далеко, щоб знайтиїстівні садові квіти , які, потрапивши на кухню, залишаться там надовго довгий час.
Багатьом садівникам добре відомі нематоцидні властивості чорнобривців. Однак лише невелика група людей знає, що цеїстівні садові квіти, якими можна приправляти стравиСировиною в даному випадку є свіже або висушене листя Tagetes erecta, (Tagetes tenuifolia ) і Tagetes patula, з характерним гіркуватим присмаком з відтінком лимона або апельсина. Ними можна урізноманітнити смак супів, соусів, жирної печені, сиру. Однак слід дотримуватися помірності, оскільки сильний гіркуватий присмак листя, якщо його додати занадто багато, може легко домінувати над смаком страви.
Квітки календули (Calendula officinalis), зазвичай вирощують як декоративну та трав'янисту рослину, також придатні для приправ. Висушені, подрібнені до дрібного апельсинапелюстки цих їстівних садових квітівє ароматною приправою і замінюють харчові барвники, якщо їх трохи додати до готових супів, густих соусів і сиру.Як і у випадку з чорнобривцями, тут слід бути поміркованим, адже надмірне вживання сушених трав значно погіршить смак страви.
Їстівні пелюстки квітів імбирного пряника додадуть фарб літнім салатам
Влітку та восени на кухні використовується ще одна рослина, яка розглядається лише як вид з декоративними квітами та листям - настурція велика (Tropaeolum majus). Свіжозібрані пагони з молодим листям можуть бути цікавим, злегка пікантним різновидом овочевих салатів і цікавим доповненням до сирних намазок.Квіти настурції їстівніідеально підходять для прикраси будь-яких страв, додаючи в меню ніжну пекучу гірчинку і характерний, цікавий аромат. На кухні також можна використовувати бруньки настурції та її незрілі плоди, якими після маринування в оцті чи солі можна замінити каперси при приготуванні вишуканих супів, соусів та літніх овочевих салатів.
Їстівні бруньки лілійників – смачна добавка до літніх салатів
Також дягель лікарський (Angelica archangelica) з величним габітусом і величним біло-зеленим пологом, що привертає увагу здалеку, може бути дуже корисним на кухні. Його коріння і зацукровані стебла є цікавим різновидом десертів або ароматним компонентом спиртових настоянок. Однак у випадку цієї рослини її слід приймати в помірних кількостях, оскільки споживання в надлишку може викликати неприємні побічні ефекти, пов’язані з порушенням функціонування нервової системи.
Артишок (Cynara scolymus) можна вирощувати якяк декоративну рослину, так іяк овоч. Вирощування артишоків в їжу найбільш популярно у Франції, Італії, Іспанії та США. Їстівною частиною цієї рослини є суцвіття - кошики з м'ясистим дном і м'ясистими покривалами, зібрані в кінці літа.Якщо ми їх не зберемо, вони покриються відтінками від рожевого через фіолетовий до синього. Тоді вони стануть привабливою осінньою знижкою на прикраси
Нарешті, варто згадатиквіти, консервовані в цукрі, , що розпускається навесні, фіалку запашну (Viola odorata). Вони чудово підійдуть на кухні для прикраси випічки, морозива та фруктових салатів
Emil Gwizdała
