Чорничні тортидуже популярні. Чорниця як добавка надає випічці специфічний насичений смак і приємний колір. Ці фрукти ідеально поєднуються з кремом або желе. Зустрічайте 3 найкращих, перевіренихрецепти чорничного торта , завдяки яким ваша випічка буде ефектною, смачною та корисною!
Чорничний торт
Торт з чорницеюможе стати чудовим асортиментом для любителів цього фрукта.У випічку додають свіжу або заморожену чорницю. Ви також можете використовувати фрукти, отримані з соку, якщо ви робите його з цілих, а не подрібнених плодів. Нижче представлені перевірені рецепти американського чорничного бісквіта і желе, хрусткого торта з чорницею і піною, а також смачних капкейків з кремом і чорницею. Приємної їжі!
1. Американський чорничний бісквіт і желе
Інгредієнти:
Корж: 4 яйця, 3 склянки цукру, 1 склянка пшеничного борошна, 1 склянка картопляного борошна, 2 столові ложки води,
збиті вершки (пудрові), 1 стакан молока, 1 столова ложка цукрової пудри, 2 упаковки желе (найкраще синього), 250 г чорниці
Спосіб приготування:
- відокремити жовтки від білків. Збийте яєчні білки до міцної піни,
- змішати білки з цукром (додавати цукор поступово),
- додайте один жовток по одному, натираючи далі,
- поступово додайте пшеничне та картопляне борошно та воду. Коротко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються,
- покладіть тісто у форму, змащену маслом або маргарином і посипану сухарями або вистелену папером для випічки,
- випікати в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин. при 180°С. Духовку відкривати не можна, особливо на початку випікання, щоб тісто не розвалилося
- Після випічки залиште пиріг на кілька хвилин у духовці з прочиненими дверцятами,
- збити вершки з молоком,
- 1 желе розчинити в невеликій кількості (1/2 склянки) гарячої води і після охолодження змішати з вершками і цукровою пудрою,
- змастіть бісквіт і викладіть чорницю,
- Наступне желе розчиняємо в 250 г гарячої води, охолодивши, заливаємо ним торт і ставимо в холодильник
2. Пісочний пиріг з чорницею та піною
Інгредієнти:
Корж: 6 жовтків, 300 г пшеничного борошна, 2 чайні ложки розпушувача, 250 г масла, 3-4 столові ложки цукрової пудри, 2 столові ложки какао, 500 г чорниці
Піна: 6 яєчних білків, 3 склянки цукру, 100 г вершкового масла, 1 пачка ванільного пудингу, 1 пачка ванільного цукру, сік половини лимона або лайма
Спосіб приготування:
Торт:
- Змішайте попередньо просіяне борошно з цукровою пудрою та розпушувачем. Додайте нарізане кубиками масло,
- замісити тісто, додаючи по одному жовтки,
- ділимо їх на дві частини (пропорція 1 і 3). Більшу частину тіста замісити з какао,
- обидві частини загортаємо в харчову плівку і кладемо в морозилку на 1,5 - 2 години,
- Змастіть деко маслом і посипте панірувальними сухарями або вистеліть його папером для випікання,
- Частину какао тіста натерти на крупній тертці, висипати на деко і вимісити,
- випікати при 180 ° C приблизно 20 хвилин
Ванільна піна:
- збити білки, поступово додаючи цукор (половину). Наприкінці влийте сік лимона або лайма,
- змішайте вміст на меншій швидкості з рештою цукру, попередньо змішаного із заварним кремом і ванільним цукром,
- додайте розтоплене охолоджене вершкове масло і обережно перемішайте,
- вилити піну на запечене, охолоджене дно і посипати чорницею,
- натерти другу частину тіста і вилити зверху,
- випікати все при 180°C близько 50-55 хвилин,
- прикрасьте випечений пиріг цукровою пудрою
3. Мафіни з вершками та чорницею
Інгредієнти:
Корж: 3 жовтки, 1,25 склянки пшеничного борошна, 1 шматочок вершкового масла, 4 столові ложки цукрової пудри, 2 чайні ложки розпушувача
Крем: 1 л молока, 3 кубики маргарину або вершкового масла, 3 склянки цукру, 3 столові ложки пшеничного борошна, 1 вершковий або ванільний пудинг
250 г чорниці
Спосіб приготування:
Торт:
- Змішуємо просіяне борошно з цукровою пудрою та розпушувачем,
- додати нарізане кубиками масло і вимісити,
- Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину
- Витягнувши тісто, розкачайте його товщиною прибл. 1 см, вирізати формочками і заповнити їх тістом,
- випікати при 180°C 10-15 хвилин,
Крем:
- Додати пудинг, борошно та перемішати до 3 склянок молока,
- зварити залишилося молоко з цукром
- Влити попередньо змішані інгредієнти в кипляче молоко і варити, помішуючи, поки пудинг не загусне
- змішати охолоджений пудинг з маргарином і вершковим маслом до отримання крему
MSc Eng. Катажина Живот-Горецька
