Цього сезону я вирішила більше цінувати кольрабі і закликати до цього читачів «Рецепту на город». Не потрібно нікому пояснювати, як виглядає цей овоч, адже ми всі його знаємо, але чи достатньо часто вони зустрічаються в нашому меню та на кухні?
Кольрабі - вимоги до вирощуванняЗазвичай ми просто хрустімо кольрабі, з’їдаючи її цибулинну стебло. Щоб він був м'яким і ніжним, при вирощуванні потрібно пам'ятати про досить рясний полив. І це, власне, основна вимога, адже кольрабі не потребує екстраординарних грунтових умов: вона любить сонце і некислий грунт.
Що містить кольрабі? Листя кольрабі містить багато мікроелементів, таких як: калій, магній, залізо, кальцій, натрій, мідь, а також вітаміни B1, B2, B6 і C, а також численні антиоксиданти.
Цілющі властивості кольрабі
Я рада, що мені вдалося заохотити свою п'ятирічну онуку їсти свіжу кольрабі. У Марзенки алергія на багато овочів і фруктів, і ми разом з дочкою терпляче шукаємо фрукти і овочі, які не викликають алергії. Про ці корисні властивості кольрабі я дізналася від знайомого дієтолога. Цей овоч також рекомендують для профілактики атеросклерозу і людям з підвищеним тиском. Прискорює метаболізм і покращує роботу жовчного міхура. Уникати кольрабі слід лише людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки вона викликає подразнення. Дуже підбадьорений ентузіазмом моєї онучки їсти кольрабі, я вирішив більше вирощувати її на ділянці.
Сусідство для кольрабіУ квітні висадила розсаду на сонячне місце і сподіваюся, що в липні-серпні я порадую хорошим урожаєм. Поряд з ним квасоля, редис, селера і салат, і я знаю з досвіду, що це хороша компанія для кольрабі
Салат з кольрабі та огірківНаостанок хочу поділитися з Читачами простим рецептом смачного сезонного салату з кольрабі та огірків. Просто натріть молоду кольрабі, наріжте кубиками огірок і додайте подрібнений пучок кропу. Залийте всі інгредієнти вершками, а ще краще натуральним йогуртом, приправте сіллю, цукром і перцем. Вся моя родина їсть цей салат, який пахне літом і сонцем
Лідія Семенюк
