" Автором наведеного нижче тексту є читачка журналу «Провізія для саду» - Ягода Богуш з Єленя-Гура "
Щасливчики, у яких є плівкові тунелі або теплиці, можуть їсти ранні овочі також взимку. Але якщо добре продумати своє вирощування на городі, то прямо з нього можна отримати свіжі овочі, багаті вітамінами.Є кілька рослин, які добре зимують у землі і їх можна збирати до весни.Тому я заохочую вас вирощувати топінамбур, скорцонеру, цикорій, листову капусту та брюссельську капусту.
Топінамбур - чудова добавка до чаю взимку і цінний інгредієнт моїх салатів.Хороший також ненадовго пропаритиЦе багаторічна рослина, яка не потребує особливого доглядуАле воно легко поширюється, тому я посадив його біля паркану, щоб він не потонув. з інших культур. Навесні я зазвичай підгодовую його компостом
Скорцонера - улюблений овоч моєї дочки. Вона часто їла їх, коли жила в Іспанії. Незважаючи на те, що це дворічна рослина, його вирощують як однорічник. Його чорні циліндричні корені можна збирати пізно восени і зберігати, як моркву, або залишати в землі і викопувати взимку під час відлиг.
Восени я мульчую ґрунт навколо коренів соломою або листям, щоб утеплити субстрат і полегшити їх пізніше викопуванняБілий сік, який виділяється після розрізання овочів забарвлює шкіру в червоний колір, тому очищайте їх обережно. Очищене коріння варю 10 хвилин і заливаю холодною водою. Тоді їх легше очистити.У вареному вигляді вони на смак нагадують спаржу
Скорцонера разом з топінамбуром - це овочі, які варто включити в раціон діабетиків і людей, що худнуть. Також вони благотворно впливають на роботу печінки і травної системи
Цикорій - цінний овоч і відмінний інгредієнт салатів. Щоб отримати корінці для зимової їзди, висіваю його насіння в кінці травня. Наприкінці жовтня акуратно викопую виламиТі, що мають діаметр не менше 3 см, можна виганяти відразу після збиранняЗасипають вологим піском і ховають у льох, вони можуть чекати до кількох місяців
Барвистий урожай виняткових овочів
Водіння цикорієм займає 4 тижні. Для цього найкраще підходить темний льох, де температура не опускається нижче 10 ° С. Я поміщаю коріння, вкорочені приблизно до 20 см, і листя, обрізані на висоту 10 см, поміщаю вертикально у відро, наповнене компостом або піском. Шийка з листям повинна стирчати з землі. Потім накриваю рослину чорною плівкою, щоб вона не мала доступу світлаПротягом 3-4 тижнів (до збору врожаю) стежу, щоб грунт не пересихав.
