Селера - це перш за все доповнення до супів або салатів.Це частина т.зв Італійська (завезена до Польщі з Італії в першій половині XVI ст.)Селера листова Apium graveolens var. secalinum
Польове вирощування цього сорту практично не відрізняється від вирощування петрушки. Висівають насіння в грунт тільки тоді, коли ризик пізніх заморозків мине безповоротно.Вересневі посіви під склом, плівкою або в інспекції дають урожай і їх можна збирати з жовтня до кінця листопада. Листову селеру, як і петрушку, слід вживати якомога свіжішою. При варінні, сушінні або заморожуванні листя втрачають свій характерний смак.
Коренева селера Apium graveolens var. Рапацея більш вимоглива до вирощування.Поспішати під скло, бажано в перші тижні року, необхідноЦього можна уникнути, купуючи молоді саджанці для садівництва. Кращими вважаються ті, що мають компактну структуру і тверде темно-зелене листя. Висаджувати розсаду слід з початку травня до середини червня не пізніше
Умови розвитку селери
Адекватна відстань важлива для гарного розвитку бульб; вони повинні бути приблизно 50 см між рядами і приблизно 40 см в рядах.Коли половина бульби виросте над землею, посадіть живці в землю так, щоб уже сформований корінь лежав над землею.
Типовим для цього сорту селери є утворення низки бічних коренів у нижній частині бульби.У міру зростання вони стають все коротшими, утримують рослини в субстраті і забезпечують їх необхідними поживними речовинами. Тому ні в якому разі не можна їх обрізати, як часто радять старші путівники. Найголовніше в догляді - регулярна прополка і рясний полив
У період із середини липня до початку серпня з інтервалом у чотири тижні посіви слід двічі підгодувати калійними добривами . Занадто багато азоту викликає отвори в корені, а шкірка стає губчастою.
Стеблова селера, також званий селерою Apium graveolens var. dulce, росте над землею і зазвичай утворює невеликі корінці. Найцінніші черешки (найм'якші на смак і без гіркоти) отримують шляхом відбілювання.Ми починаємо цю обробку приблизно за 2-3 тижні до запланованого збору врожаю (або коли селера досягне висоти приблизно 30 см).
Зв'язуємо листя в пучки, потім черешки накриваємо картоном або картоном, а кришку зав'язуємо ниткою. Не забуваймо, що білі черешки, а не листя.Вони повинні виступати з-за кришки. Є сорти, наприклад «Золотий спартан», які при густій посадці (35 х 35 сантиметрів) самовідбілюються. А ось інші сорти, наприклад «Зефір», вибілювати зовсім не потрібно.
Як правильно зберігати овочі
Дуже повільно, але все ж помітно, зростає група шанувальників селери. Нові сорти, в т.ч. «Octavius», «Darklet» або «Tall Utah» мають стебла довжиною 30 см, які можна їсти безпосередньо з соусами (як закуску, наприклад, замість солоних паличок).
Скуштувати їх справді варто, адже стебло селери є одним із найсмачніших овочів. Це пояснюється високою концентрацією ефірних олій, які покращують обмін речовин і підвищують апетит. Селера містить вітаміни B, C і E, а також кальцій, який допомагає регулювати водний баланс організмуАроматне листя з середини рослини використовується (у невеликих кількостях), а також листя листової селери як гарнір.
