У нашій країні культивується не менше кількох сотень сортів яблуні, а в світі їх кілька тисяч. Як правило, в магазинах можна знайти лише кілька популярних сортів, наприклад «Голден Делішес», «Джонаголд», «Сампіон» або «Айдаред». Його важко знайти на полицях донедавна «Papierówek», «Antonówek» чи «Malinówek».
На місцевих ринках ви все ще можете побачити плоди «Orange Coke», «Lobo» або «Jonathan», що походять зі старих, усе ще існуючих фруктових садів. У селах же можна зустріти поодинокі, вже трохи здичавілі дерева сортів, назви яких уже ніхто не пам'ятає.Незважаючи на те, що яблуні не дуже довговічні, все ж можна зустріти старовинні рослини, посаджені як мінімум кілька десятків років тому. На жаль, вони повільно відходять у забуття, оскільки тривалий час не відтворювалися. Старі сорти, хоч і відомі і мають чудові смакові якості, не витримали зіткнень з новими, дуже родючими і довгозберігаючими сортами. Виробники обирали ті, які щороку були врожайними та прибутковими. Так потихеньку з магазинів і ринків зникали все менш досконалі і не дуже красиві яблука. Більшість старих сортів кабачків легко м’яться, плоди у них не такі красиві та блискучі, але їх можна успішно вирощувати на присадибних ділянках.
Багато розплідників все частіше займаються розмноженням і пропонують яблуні забутих сортів, ідеально придатних для аматорського вирощування. Раніше хімічний захист майже не застосовувався, і дерева росли і плодоносили без жодного обприскування. Також сьогодні багато старих сортів будуть добре плодоносити і рости без інтенсивного захисту, оскільки мають природну стійкість до хвороб і шкідників.Нехай нас не лякає той факт, що, згадуючи про старі сорти, ми бачимо великі, гіллясті дерева. Нині, коли широко доступні низькорослі підщепи, ми можемо самі визначити розмір рослини
Врятувати від забуттяВ країні вже кілька років діють установи, мета яких – зібрати всі сорти, які століттями культивувалися на наших землях . Іноді відмирають і поодинокі екземпляри плодових дерев збирають і прищеплюють заново. Всілякі півники, жилки, багатокутники – місцеві назви сортів яблук. Часто їх вирощували протягом століть лише в одній місцевості або навіть в одному селі. З усіх цих дерев знімають вічка або черешки і створюють помологічні сади зі старими сортами. Серед іншого доступні колекції старих сортів яблук в Дендропарку в Болестрашицях поблизу Перемишля, в Ботанічному саду Польської Академії Наук у Варшаві та в Інституті садівництва і квітникарства в Скерневіце
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki«Більшість сортів, незважаючи на те, що вони походять з різних куточків світу, потрапили до нашої країни різними шляхами і залишилися тут.Деякі сорти, однак, мають рідне коріння. Мабуть, найпоширенішим у минулому, а зараз більш відомим не з чуток, є «Костела». Ймовірно, він був виведений ченцями в Червінську близько 500 років тому. Його назва походить від вислову Яна III Собеського, який, будучи любителем садів і городів, коли побачив, що в одному році є лише один кошик його улюблених яблук, вигукнув: «тільки кошик?». Ці яблука, які називаються «Kosztelki» або пізніше «Kosztelki», є найстарішим відомим польським сортом. Зелена шкірка у вересні жовтіє, іноді з ніжним рум'янцем. Плід твердий, але водночас солодкий і соковитий. За багато століть цей сорт пристосувався до домашніх умов, тому малочутливий до морозів і хвороб – парші та мілдью. Його можна успішно висаджувати в садах
Серед інших, колись дуже популярних сортів із регіонів сучасної Польщі, слід згадати «Landsberska». Виведено близько 1840 року поблизу Гожува Великопольського.Виробник-аматор посіяв у своєму саду насіння, а потім відібрав найкращі дерева. Таким нехитрим способом був створений сорт, згодом відомий практично по всій Європі. На жаль, дерево дає врожай по черзі, як і майже всі старі сорти. Він також більш чутливий до морозів і хвороб. Незважаючи на це, вирощування цього сорту зазвичай успішне в садах. Цінується за чудовий, досить винний смак плодів, які також можна використовувати для консервації.
Зі сходу …З Росії походить відомий і нині осінній сорт, дуже стійкий до морозів, а саме «Антонівка». Жовті, тверді, навіть повністю дозрілі, кислі плоди незамінні на кухні. На думку багатьох, кращого сорту для всіляких консервів, для випікання яблучних пирогів, сидру або сушіння немає. Найвідоміший літній сорт під назвою «Papierówka» походить із країн Балтії. Його правильна назва «Оливково-жовтий» або «Інфлянка». Плоди дозрівають на деревах в кінці липня.Його неможливо сплутати з іншим сортом. Світла, спочатку зелена, потім жовтіє шкірка без рум'янцю. На жаль, соковиті фрукти швидко перекривають. Недоліком сорту є дуже ніжна м’якоть яблук, яка легко пресується. З цієї причини він давно зник з комерційних фруктових садів, але ви все ще можете знайти його в домашніх садах.
А із заходу …«Malinówka», або «Malinowa Oberjski» походить із Нідерландів. Вона була виведена в 1770 році. Плоди кулясто-конічної форми не надто великі, але красивого насиченого темно-червоного кольору. Буряковий рум'янець покриває майже весь плід. Яблука цього сорту при дозріванні мають цікавий малиновий смак. З цієї причини вони були делікатесом на столах наших предків. Інша перевага «Malinówka» - стійкість до хвороб і морозів.
'Szara Reneta' походить із Франції, і культивувався вже в 16 столітті. Плоди цього сорту мають характерну іржаву шкірку, іноді з легким рум'янцем.М'якоть зелена, кисла і досить тверда. Плоди «Szara Reneta» придатні до вживання лише тоді, коли вони полежать кілька тижнів. Через цей час вони стануть м'якшими, а отже, смачнішими
