Хоча ми можемо легко купувати свіжі овочі цілий рік, ми часто вирішуємо зробити їх самостійно. Для зберігання придатні такі овочі, як буряк, морква, петрушка та інші коренеплоди, картопля і цибуля, часник, цибуля-порей і качанна капуста, термін зберігання яких становить від трьох до дванадцяти місяців.
Умови сховища відіграють дуже важливу роль. Більшість перерахованих вище овочів слід зберігати при температурі 0-3°С і досить високій вологості повітря 90-95% (наприклад, в погребі в ящиках з вологим піском). Винятком є цибуля і часник, які слід зберігати в сухих і провітрюваних приміщеннях, де вологість повітря становить 60-70%.
Інші види, що входять до групи середньостійких овочів, такі як хрестоцвіті, гарбузи та пасльонові, можуть зберігатися в оптимальних умовах від кількох тижнів до кількох місяців. Кабачки, гарбузи, дині, баклажани, перець і помідори краще зберігати при температурі 4-10 / 12 °C.
Для гарбуза вологість повітря повинна бути нижчою, порядку 50-70%, тоді як іншим видам при зберіганні потрібна більш висока вологість, в межах 80-90%.Для зберігання вибирайте овочі пізніх сортів, вирощені на більш легких ґрунтах, забезпечених відповідною кількістю фосфору і калію.При зберіганні картоплі пам'ятайте про обмеження доступу світла до бульб (інтенсивне позеленіння бульб і накопичення в них соланіну).
Крок за кроком: як зробити ящик для зберігання овочів і фруктів
- Спочатку виміряйте довжину дощок. Їх розміри: 19x144x400 мм (2 шт.), 19x74x600 мм (2 шт.), 19x74x400 мм (7 шт.). Вам також знадобиться розпірка розміром 13x13x500 мм
- Використовуйте лобзик, щоб відрізати всі дошки потрібної довжини.Стійкий робочий стіл забезпечує утримання матеріалу в горизонтальному положенні та правильну роботу лобзика.
- Зрізані поверхні та їх краї слід ретельно зачищати. Просвердліть обидва краї передньої дошки в двох місцях і прикрутіть гвинтами до вужчих бічних дощок.
- Перед тим як закріпити дно в семи дошках, просвердліть 4 отвори на відстані 1 см від краю. Прикручуємо дошки.Відстань між ними підтримується прокладкою.
-Перенесення ящика з фруктами полегшується завдяки ручкам, прикріпленим до обох торцевих дощок.Розмістіть ручку в центрі дошки, приблизно на 3 см нижче верхнього краю.
