Вибираючи сорти для пізнього збирання, перш за все, слід враховувати їх стійкість до морозів. Щоправда, клімат стає теплішим, але в регіонах країни з більш суворими зимами наприкінці листопада вже можуть з'явитися заморозки. Які овочі добре пристосовуються до низьких температур? Зустрічайте найпопулярніші з них.
Коренева селера (Apium graveolens. Var. Rapaceum)
Коренева селера - дворічна рослина. Їстівною частиною цього виду є потовщений корінь. Характерний смак змушує кореневу селеру все частіше використовувати як добавку до страв і салатів.Популярними сортами для осіннього збирання є, наприклад, Альбін, Едуард, Заглоба. Найбільший урожай отримують при забезпеченні рослин високою вологістю ґрунту і повітря. Найбільша потреба у воді виникає у фазу загущення, тобто з липня по жовтень. Вирощують селеру тільки з розсади, підготовленої в теплицях, рамах або обігріваються плівкових тунелях. Зазвичай розсаду висаджують у ґрунт у другій половині травня
Цибуля-порей (Allium ampeloprasum ssp. Porrum)
Дворічна цибуля-порей у перший рік дає цибулю та вкорочене стебло, які є їстівною частиною рослини. Зацвітає на другий рік. Для осіннього збирання підходять пізні сорти, напр. Карентан 3, Бака, Юхас, Яносик, Фліпс, Блаувгроене Вінтер, Жовтень, Бартек, Вінер. Цибуля порей відноситься до тепловимогливих видів, а пізні сорти витримують зниження температури до -15оС. Лук-порей зазвичай вирощують розсадою. Пізнє збирання насіння висівають у березні, а готову розсаду висаджують на постійне місце в липні.Його також можна з успіхом вирощувати в горщику на балконі
Кале (Brassica oleracea var acephala)
Кале - один із найцінніших овочів, також відомий як суперфуд, тобто суперпродукт. Це дворічна рослина, яка утворює довгі кучеряве листя, які входять до складу їстівних. Їх можна збирати на будь-якій стадії росту. Кале має невеликі вимоги. Важливо не садити його на піщаних і кислих грунтах. У вересні насіння листової капусти висівають рядами через 30-40 см. Рекомендовані сорти для пізнього збору: Скарлет, Хальбхохер Грюнер Краузер, Кадек, Корпорал, Симпатик. Окремі листочки збираємо послідовно в міру необхідності. Ми можемо насолоджуватися свіжою капустою, не маючи саду. Все, що вам потрібно, це тихе місце на балконі та великий горщик.
Кочан капусти (Brassica oleracea var. Capitata)
У листопаді ми можемо збирати пізні сорти головної капусти, такі як: Kamienna Głowa, Amager Polana, Amager kurzstrunkig, Polar, Szarada Późna.Цей універсальний овоч можна їсти сирим, вареним або консервованим. Має високі потреби у воді та поживних речовинах. Погано росте на кислих грунтах. Оптимальний pH субстрату 6,5-7,0 pH. Насіння висівають у ґрунт у другій половині квітня або на початку травня. Вирощену з розсади капусту садимо на місце постійно з середини травня до кінця червня. Головки готові до збирання з жовтня до середини листопада. Стиглі качани пізніх сортів витримують морози до -8o C.
Шпинат (Spinacia oleraceae)
Шпинат створює розетку м'ясистого листя, яке вживають у їжу. Це морозостійкий вид, витримує зниження температури до -6oC. З цієї причини ми можемо культивувати його ранньою весною, пізньою осінню та взимку. Насіння шпинату для осінньої заготівлі висівають на постійне місце на початку серпня. Переважні сорти, серед інших: Зимовий гігант, Матадор, Вінтерройзен, Грета, Орбіта, Америка. Ми можемо збирати свіжі лисиці цілий рік.Шпинат добре росте в контейнерах, тому його можна вирощувати і на балконах
