Брюссельська капуста , повна назва якої: Брюссельська капуста (Brassica oleracea), зазвичай вирощується для заготівлі пізньої осені або навіть взимку (після заморожування вона смачніша). Дізнайтеся більше пропоживні властивості брюссельської капусти , яка ідеально підходить для споживання восени та взимку, і подивіться, як вона має виглядатибрюссельська капуста, що ростетому щоб головки не були м’якими і занадто пухкими. Ми також рекомендуємонайкращі сорти брюссельської капустидля посадки на вашому городі. Ось усе, що потрібно знати садівникові про брюссельську капусту!
брюссельська капуста, брюссельська капуста
рис. pixabay.com
Брюссельська капуста - поживні властивості
Брюссельська капуста є цінним джерелом рослинного білка та цукруі дуже низькокалорійна. Він також містить вітамін С і каротин. Фосфору, заліза і кальцію також багато в брюссельській капусті.Брюссельська капуста, завдяки своїм поживним властивостям , хоч і не подобається дітям, але повинна входити в меню кожного. Має антиоксидантні властивості, підтримує організм у боротьбі з інфекціями, покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
брюссельська капуста - вирощування
Брюссельська капуста потребує низької температури (12-18°C)і високої вологості повітря. Це морозостійка рослина, здатна витримувати температури до -8 °C і навіть -12 °C.Після заморожування вміст цукру в паростках збільшується, що позитивно впливає на їх смак З іншого боку, занадто високі температури спричиняють утворення пухких, м’яких головок, що відкриваються.
При вирощуванні брюссельської капусти слід забезпечити їй сонячне місце , оскільки тінь негативно впливає на формування головок. Найкраще брюссельська капуста росте на супіщаних, родючих ґрунтах, багатих гумусом і кальцієм. Надто важкі, дуже легкі й торф’янисті ґрунти сприяють утворенню пухких головок.Оптимальний рН ґрунту для брюссельської капусти становить 6,5-7,5Брюссельська капуста вирощується в перший рік після внесення гною, однак на дуже родючих ґрунтах її рекомендується культивувати пізніше для формування пухких головок.
Брюссельська капуста з власного вирощування на ділянці
Рис. pixabay.com
При вирощуванні брюссельської капусти важливе прибирання та видалення листяПроріджування брюссельської капусти видаляє верхню бруньку рослини, дозволяючи брюссельській капусті більш рівномірно дозрівати та збільшуючи врожай.Верхівку проводять, коли головки закладені в пазухах більшості листків, а головки в нижній частині мають діаметр 1,5-2 см. Зазвичай операція призначається на кінець серпня або початок вересня
Примітка!
Пізні сорти брюссельської капусти, вирощувані на зимівлю і з яких послідовно збирають качани, не підлягають бадиллю
Коли сіяти брюссельську капусту?
Якщо ми хочемо мати брюссельську капусту, призначену для осіннього посіву, ми висіваємо ранні сорти в березні підукриття, щоб висадити отриману розсаду в травні, а качани збираємо на регулярна основа для споживання восени.Для зимового врожаю, від Нового року до весни, сійте його в квітні, а висаджуйте розсаду в червніПеріод виробництва розсади триває близько 40 днів. На ділянці площею 10 м² потрібно висадити 30-40 рослин на відстані 50-60х50 см, з яких ми отримаємо близько 10 кг головок
Корисно знатиБрюссельську капусту можна вирощувати на краях огіркової грядки. Огірки, зібрані заздалегідь, залишать достатньо місця для росту та розвитку брюссельської капусти.
Коли збирати брюссельську капусту?
Брюссельську капусту можна збирати пізньої осеніГоловки жорсткі, щільні, діаметром від 2 до 4 см, з темно-зеленим листям. Головки збирають поступово в міру дозрівання (першими дозрівають ті, що ростуть найнижчі) або одноразово - зрізаючи відразу цілі рослини.Найкраще збирати брюссельську капусту після перших заморозків , оскільки вона має більш м’який смак. Збір врожаю можна продовжувати до сильних морозів (часто до січня).
Брюссельська капуста непридатна для тривалого зберігання . Найкраще вживати їх незабаром після збору (ви можете зберігати їх у холодильнику кілька днів). Якщо вони будуть зберігатися довше, їх потрібно заморозити.
Дозрівають головки брюссельської капусти
Рис. pixabay.com
Як їсти брюссельську капусту
Брюссельську капусту їдять після відварювання, смаження або запікання . Але будьте обережні, не перестарайтеся, тому що відварена брюссельська капуста виходить м’якою, сірою і несмачною
Найпростіший спосіб приготувати брюссельську капусту- коротко відварити її (кілька хвилин) у невеликій кількості підсоленої води. Після приготування його подають з розтопленим вершковим маслом або підсмаженими сухарями
Якщо ви хочетезапекти брюссельську капусту в духовці , зріжте зовнішні листочки, розріжте великі головки навпіл, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, скропіть оливковою олією, посолити і поставити в розігріту до 180°С духовку. Випікайте близько 20 хвилин
Корисно знатиБрюссельську капусту слід вживати з оливковою олією. Жир, що міститься в олії, покращує засвоєння вітаміну К, який міститься в паростках.
Брюссельська капуста - рекомендовані сорти
Сорти брюссельської капусти відрізняються один від одноговисотою рослин, розміром головок, їх діаметром і кольором, а також кількістю головок на рослині і довжиною період вегетації.Висадивши ранні, середньоранні та пізні сорти, ви зможете збирати врожай брюссельської капусти з вересня по грудень і навіть квітень наступного року
Ранні сорти брюссельської капусти , рекомендовані для садового вирощування:
- Peter Gynt F1- урожайність з вересня по січень,
- Diablo- з рівними, рівномірно розташованими головками, стійкий до пероноспорозу брасики,
- Noisette- гострий французький сорт брюссельської капусти, урожайність з жовтня по лютий,
- Ігор- високоморозостійкий ранній сорт брюссельської капусти, що дає високий урожай щільно збитих паростків
Середньоранні сорти брюссельської капусти:
- Люнет F1
- Клуб.
Пізні сорти брюссельської капусти:
- Wellington F1- з рівними темними головками, дуже морозостійкий, дає врожай з грудня по березень,
- Хоробре серце- надійний пізній сорт брюссельської капусти, стійкий до мілдью, високий, збирання від Різдва до весни
- Рубін- надзвичайно смачний червоноголовий сорт
MSc Eng. Joanna Białowąs
