Початок жовтня – час збору плодів айви. Ці фрукти недооцінюють, оскільки в сирому вигляді вони погані на смак. При цьому вони ідеальні для консервації, і не будь-якої!Консервація з айви , безсумнівно, один із найсмачніших делікатесів, які можна зустріти на нашому столі. Серед них найпопулярнішим єнастоянка з айви , яку дехто називає лободою або лободою. Ось найцікавіші рецептияк приготувати варення з айви- настоянки, варення та сік, які порадують вас своїм смаком!
Консерви з айви
Рис. depositphotos.com
Айва звичайна (лат. Cydonia oblonga) - одне з найдавніших плодових дерев, але в нашій країні культивується досить рідко. Вимагає теплого місця, тому що в суворі зими морози до -20 ° C можуть пошкодити плодові бруньки і пагони рослин. Айва звичайна віддає перевагу родючим грунтам, не любить грунтів з надлишком кальцію. Айва може бути великим кущем або невеликим деревом. Айва самозапильна, тому її можна висаджувати окремо.
Айва звичайна, яка дає чудові плоди для консервів і настоянок , також є дуже декоративним деревом. Навесні воно вкрите гарними квітами, восени прикрашене жовтими плодами, які поширюють сильний і приємний аромат у саду.
Плоди айви звичайноїжовті і не дуже соковиті, їх не можна їсти сирими. Але вони є чудовою сировиною для консервів.Збірна стиглість плодів айвиприпадає на першу половину жовтня. Залежно від сорту плід за формою може бути схожий на грушу або яблуко.
Увага! Це важливо, оскільки плоди айви зазвичай нарізають і використовують без шкірки. Тож потріть різець і залиште шкіру: -)
Настоянка айви
Однією з найпопулярніших консервацій є настоянка з айви , яка має незвичайний аромат. Нижче наведено 3 фантастичнихрецепти настоянки з айви . Плоди для настоянки з айви повинні бути великими, жовтими і стиглими
Настоянка айви з гвоздикою(рецепт з нашого форуму)
Інгредієнти:1 кг нарізаних плодів айви, 1 кг цукру, 1 л горілки або 0,5 л спирту, гвоздика
Композитори для настоянки айви - фрукти, цукор, гвоздика
Рис. depositphotos.com
Приготування:Видаліть гнізда з плодів айви. Фрукти можна нарізати шматочками або скибочками. Підготовлені фрукти засипати цукром. На 1 кг фруктів даємо 1 кг цукру. Відставте на 2 тижні в тепле місце. Після закінчення цього часу злийте сік (він чудово підійде як добавка до чаю) і залийте фрукти літром горілки або 0,5 літра нерозбавленого спирту. Додаємо кілька зубчиків і щільно закриваємо. Відставляємо приблизно на 60 днів. Потім розлити по пляшках і поставити приблизно на 2 тижні в прохолодне місце. При необхідності можна відфільтрувати
Десять,один із найпростіших рецептів настоянки з айви , про який повідомив Яцек «Лис» на нашому форумі. При бажанні більш вишуканого смаку настоянки з айви, крім перерахованої вище гвоздики, можна додати корицю і мигдаль. Рецепт нижче: -)
Настоянка айви
Рис. depositphotos.com
Настоянка айви з корицею та мигдалем
Інгредієнти:1,5 л соку айви, 0,5 л спирту (90%) або міцної горілки, шматочок кориці або щіпка кориці, щіпка подрібненої гвоздики, 2-3 ст. мигдаль (бажано гіркий), 0,5-0,75 кг цукру
Приготування:Плоди айви закип'ятити невеликою кількістю джерельної води, помістити в ошпарений полотняний або газовий мішок, підвісити над емальованою мискою або каструлею і залишити на ніч (не віджимати, бо тоді сік буде каламутним). У чисту каструлю налийте айвовий сік, спирт або горілку, додайте корицю, гвоздику і очищений мигдаль. Цукор залити невеликою кількістю води і розчинити на повільному вогні, довести до кипіння і остудити, потім вилити в гусак. Закрийте і відставте на 2 місяці. Якщо додати більше цукру, то вийде чудовий лікер
Настоянка айви на дягелі
"1,5 кг. Стиглі плоди айви залити 1 л води і варити на слабкому вогні під кришкою три чверті години.Остудіть його і вичавіть сік з отриманої маси в соковижималці. До отриманого соку додайте 25 грам цукру, 25 грам меду, 1 чайну ложку сухого кореня дягелю літійного і нагрівайте до поєднання інгредієнтів. Додати 0,75 л житнього зерна і 100 мл рому, закрити і залишити на 3 тижні в прохолодному місці. Збовтувати кожні 3-4 дні. Візьміть 1 апельсин, почистіть його, тонко очистіть (без білої частини) і наріжте соломкою. У настоянку айви додайте нарізану цедру одного апельсина, апельсиновий сік і квітку глоду. Ще раз перемішати і поставити в прохолодне місце ще на місяць. Потім відфільтруйте і розлийте по пляшках
Ще один цікавийрецепт настоянки з айвинадає Клаудина із Ziołowego Zakątek. У відео ми також побачимо, чому настоянка не повинна містити насіння айви і чому плоди повинні бути достатньо стиглими "
Як пити настоянку айви?
Пийте айвовий лікер повільно, маленькими ковтками, насолоджуючись його смаком Зі стравами не поєднується, адже мова йде лише про смак самої настоянки. Як варіант, на десерт можна подати солодку настоянку з айви. Найкраще подавати злегка охолодженим або кімнатної температури, в маленьких склянках з високою ніжкою, наповненими на 3/4 їх висоти.
Також варто знати, щонастоянки з айви рекомендуються для застудаПотім додайте в настоянку трохи натурального бджолиного меду. Пам'ятайте, однак, що настоянку не можна пити у великих кількостях, тому що після такого солодкого і міцного алкоголю легко розболіться голова, нудота і проблеми з травленням. Так що настоянка з айви нам може бути корисна, але тільки пити в міру: -)
Варення з айви
Консервація з айвице не тільки настоянки, але й смачна консервація, яка стане чудовим доповненням до чаю зимовими вечорами.
Варення з айви
Нам знадобиться 1,5 кг плодів айви, 4 склянки води, 4 склянки цукру, щіпка кориці. Плоди необхідно ретельно вимити, позбутися від насіннєвих гнізд і нарізати невеликими шматочками.Потім покладіть підготовлені фрукти в каструлю, залийте водою і варіть близько 30-40 хвилин, поки фрукти не стануть м'якими. Потім подрібніть фрукти в кашку, наприклад, домашнім товкачем. Викласти фруктову масу в сковороду, додати цукор і корицю і смажити ще 30 хвилин. Нарешті охолоджене варення розкласти по банках, а потім пастеризувати
Айвовий сік
Середрецептів айвичасто можна зустріти рецепт соку. Наведений нижче рецепт є одним із найпростіших у приготуванні.
На 1 кг плодів потрібно 1,2 кг цукру. Плоди потрібно помити, вирізати насіннєві гнізда і нарізати невеликими шматочками. Потім викладаємо фрукти у велику ємність і посипаємо цукром. Чекаємо приблизно 1 тиждень, щоб айва пустила сік і розчинився цукор. Щоб легше виділявся сік кілька разів на день, все перемішайте. Через тиждень перелийте сік через чисту марлю в пляшки
Дивіться також:
