Цикорій салатний , як і салат, є листовим овочем. Однак, ніж більш популярний салат, цикорій набагато багатший корисними речовинами, а його коріння придатне для зимової їзди. Завдяки цьому цикорій є ідеальним доповненням до раціону в період нестачі вітамінів зі свіжих овочів. Подивіться, щовирощування цикорію , виганяння цикорію взимку та перевірте, який смак салат та інші стравистрави з цикорію !
Салатний цикорій широко використовується на кухні
Вирощування салату
Завирощування цикорію салатуговорить не тільки про харчову цінність цього овоча, а й те, що головки цикорію, наявні в магазинах взимку, коштують досить дорого і не завжди належним чином. найкраща якість. Салатний цикорій – дворічний овоч. Вирощуємо з посівного насіння. У перший рік цикорій утворює розетку листя і потовщений корінь (чимось схожий на корінь петрушки). Ці коренеплоди використовуються для вигонки взимку
Вимоги до цикорію, площа вирощування
Салатний цикорійне має високих вимог до тепла і ви можете успішно вирощувати його на своїй садовій ділянці.Вирощування цикоріюнайкраще проводити на ділянці з водопроникним гумусним ґрунтом, з нейтральним pH. Ґрунт має бути родючим, але не слід удобрювати гноєм безпосередньо перед посівом
Посів насіння цикорію
Для отримання коренів дляцикоріювигонки під зиму висівайте насіння цикорію в кінці травня або на початку червня.Висівають насіння на глибину близько 1,5 см. Бажано через кожні 8-10 см. Відстань між рядами 30-40 см. Тоді двограмової упаковки насіння вистачить, щоб засіяти грядку до 10 м²
Потреба цикорію салату у воді висока протягом вегетаційного періоду. Рослини потрібно регулярно поливати, особливо в посуху. Вони відплатять вам набагато більшим урожаєм. Крім того, пам’ятайте про прополку бур’янів і розпушування міжрядь. Підгодівля також піде на користь. Використовуйте багатокомпонентне добриво, наприклад Азофоску, в кількості 200-300 грам Азофоски на 10 м². Люди, які уникають використання мінеральних добрив, можуть удобрювати натуральними добривами, такими як біогумус
Вигонка цикорію
Коріннявигонка цикоріюможна збирати з кінця вересня до пізньої осені. Для зберігання і вигонки найкраще підходять коренеплоди діаметром 3-5 см і довжиною 18-20 см. Зріжте листя з корінням (середнє листя можна вживати в їжу), щоб біля кореня залишилося лише близько 2 см основи листа.Якщо від головного кореня відростають бічні корені, їх теж обріжте.
Якщо ви не поспішаєте з корінням відразу, зберігайте їх у прохолодному, незамерзаючому приміщенні. Необхідна висока вологість повітря (понад 90%). Коренеплоди необхідно розмістити в ящики з вологим піском. Наповніть горщики компостом або землею, взятою з саду. У горщик діаметром 24 см можна посадити 3 кореня. Поставте їх вертикально і заповніть горщики землею так, щоб залишки листя стирчали над землею. Помістіть горщики в темне місце (бажано без світла) при температурі від 10 до 20 °C і підтримуйте ґрунт у вологому стані.
Якщо у вас немає темного приміщення, ви можете просто накрити горщики з посадженими корінням цикорію. Пам'ятайте, що під укриттям достатньо місця для зростаючої головки цикорію. Пластикові горщики такого ж діаметру, як горщики з висадженими корінням, забезпечать гарне укриття.Якщо горщики, які потрібно накрити, мають отвори, їх слід закрити, наприклад, вистеливши горщик алюмінієвою фольгою. Потім поставте горщик догори дном так, щоб горщик був покритий очищеним корінням. Зріжте їх прямо над землею
Страви з цикорію
Щоб якнайкраще використати поживні речовини кремово-білого листя цикорію, найкраще їсти їх сирими. Хоча деякі люди також готують вареністрави з цикоріюЛистя салату цикорію мають злегка терпкий, гіркуватий смак. З цієї причини їх їдять разом з іншими інгредієнтами. Вони є чудовою добавкою до різноманітних салатів, які надають характерного смаку
Салат з цикорію - рецепт мого дідуся
Я сам не раз дивував своїх гостей смак зимового салату з цикорію. Для приготування цього салату я знімаю листя з головки і ретельно їх промиваю. Гниле листя і тверду внутрішню частину качана необхідно викинути.Коли листя підсохнуть, нарізаю їх поперек тонкими скибочками. Додаю нарізаний кубиками апельсин (1 апельсин на 2 цикорію), трохи родзинок (варто трохи замочити в гарячій воді, щоб розм'якшити) і подрібнені волоські горіхи. Все змішую з майонезом. Можна і приправити, хоча мені достатньо і як є. Я тобі кажу… гордість! І відмінне джерело вітамінів посеред зими: -)Дивіться також:
