Ребриста селера(Apium graveolens var. Dulce) вирощується заради ніжних, ароматних черешків з цінними поживними властивостями. Їх їдять сирими або вареними. Подивіться, як виглядаєвирощування селерина городі та якісорти селерирекомендуються для аматорських культур. Ось усе про вимоги до цього овоча!
Ребриста селера
Рис. depositphotos.com
Ребриста селера - властивості та застосування
Селера - дворічна рослина.У перший рік утворює листкову розетку, а в наступний - квітки та насіння.Їстівною частиною селери є товсті та соковиті черешки листяНа відміну від кореневої селери (Apium graveolens var. Rapaceum), селера не утворює потовщеного запасного кореня, а його їстівна частина лише м'ясисті, товсті і жорсткі черешки листя
Черешки селериребристі, коритоподібної форми і довжиною 40-70 см. Залежно від сорту листя варіюють за кольором від жовтуватого до темно-зеленого. Яскраволистий сорт селери, т. зв самовідбілюючись, швидко втрачає гіркоту, але погано зберігається, на відміну від сортів з темно-зеленим листям
Хоча це дворічна рослина, зазвичайвиробництво селери закінчується восени першого року, після збору їстівного листя. Вирощування на другий рік має сенс тільки в тому випадку, якщо ви хочете самостійно отримати насіння. Однак краще купувати нове насіння обраного сорту селери, тому що отримані з власного вирощування часто бувають нижчої якості, а рослини, які висівають таке насіння, не повторюють характеристик материнської рослини.
Ребриста селера - харчові цінності
Селера, відомий у давнину своєю користю для здоров’я, був дуже популярний у Греції та Єгипті. Черешки листя селери - це багатство корисних для організму людини сполук. Вони містять мінеральні солі, такі як: фосфор, залізо, натрій і магній, вітаміни А, Е і С, фолієву кислоту та ефірні масла. Завдяки низькій калорійностіселера має високу дієтичну цінністьі рекомендована людям, які піклуються про струнку фігуру
Вміст багатьох активних речовин означає, щоселера має ряд цілющих властивостейі використовується при захворюваннях нирок, цукровому діабеті, ожирінні, артритах і гіпертонії. Модний останнім часом сік селери - секрет гарної фігури і краси багатьох кінозірок
Сік селери
Рис. pixabay.com
Ребриста селера - сорти
Селера ребристий 'Plein Blanc Pascal'- інтенсивно-зелений з товстими, м'ясистими черешками з високим вмістом ефірних воронок. Його можна відбілити в липні, але невибілений він має більшу цінність. Його можна збирати все літо і осінь, починаючи з серпня.
Селера ребристий 'Nuget'- сорт з яскраво-жовтим листям і товстими черешками. Приблизно через 80-90 днів рослина утворює великі розетки
Селера листова 'Golden Self-whitening'- селера з жовтими, щільними і піднятими розетками листя, до 50 см завдовжки. Черешки листя швидко проходять процес відбілювання
Ребриста селера 'Goldgelber'- це ранній сорт з жовто-зеленими черешками довжиною 20 см.
Селера ребристий 'Зефір'- середньоранній сорт. Черешки листя насичено-зелені, довгі і м'ясисті. Рослини мають компактний габітус і не вимагають відбілювання
Ребриста селера
Рис. pixabay.com
Селера ребристий 'Малахіт'- середньоранній і дуже врожайний сорт. Від посіву насіння до збору врожаю проходить приблизно 75-85 днів.
Ребриста селера 'Танго'- має довгі яскраво-зелені хвостики. Стійкий до хвороб
Селера ребристий 'Conga'- це найбільш ранній сорт ребристої селери, рекомендований для літнього та осіннього вирощування. Має високу стійкість до низьких температур. Черешки листя довгі і світло-зеленого кольору
Ребриста селера 'Balada'- це універсальний і дуже врожайний сорт. Утворює дуже довгі та гладкі черешки.
Ребриста селера - вирощування
Ребриста селера любить прохолодний клімат , сонячне місце та дуже родючий, добре дренований, вологий піщаний ґрунт із рН 6,5-7,2. Ненавидить свіжовапновані грунти. Можна вирощувати на перший-другий рік після внесення гною
При координованому вирощуванні селера рекомендується вирощувати разом з цибулею-пореєм, квасолею, огірком і томатом. Селера, посаджена в компанії капусти, відлякує від неї капусту
Посів насіння селери
Вирощуємо селеру з розсади . Щоб підготувати розсаду цього овоча, насіння висівають в ящики в теплиці або теплому огляді. Через тривалий вегетаційний період робимо це в січні або лютому. Оптимальна температура для проростання близько 20 ° C.
Насіння селери проростає , від 2 до 3 тижнів. Найкраще сходи розвиваються при 10-14°С. Коли на рослинах з’явиться 1-2 справжніх листка, розсаду висаджують до огляду на відстані 5х5 см.
Посадка селери в грунт
У грунтвисаджуйте розсаду селерипісля 15 травня, коли мине ризик весняних заморозків. Відстань між рядами повинна бути 40 см, а між рослинами в ряду - 30 см. Рослини, які потрібно побілити, висаджують рядами через 60 см.
Підживлення і регулярний полив – найважливіші заходи догляду при вирощуванні селери.Ребриста селера має високі харчові потреби . Вирощуємо його на перший-другий рік після внесення гною. Перед посадкою також вносимо мінеральні підживлення
Ребриста селера чутлива до нестачі мікроелементів . Недоліки проявляються розтріскуванням і побурінням черешків, потемнінням конусів наростання або хлорозом. Щоб задовольнити потреби рослин у добриві, найкраще використовувати розведений рідкий гній як підгодівлю
Ребриста селера відбілювання
Найбільш трудомістким при вирощуванні селери є відбілюванняЩоб позбутися гіркоти, обмежуємо доступ рослини до світла. Для цього черешки товщиною приблизно 2 см обертають папером або чорною садовою плівкою. Відбілювання овочів шляхом присипання стебел селери землею погіршує їх смак, тому для селери цей спосіб наразі не рекомендується.Процес відбілювання займає 2-3 тижніЗавдяки вищій поживній цінності невибілених черешків цей спосіб вирощування стає все більш популярним
Коли збирати селеру?
Збір врожаю ребристої селерипочинається у вересні і може тривати до перших заморозків. Якщо стебла заморозити, це негативно позначиться на їх смакових якостях. Щоб під час збирання черешки не розсипалися, рослину слід викопати і зрізати з шматочком кореня
Зібранілистові черешки селеривитримати недовго в холодильнику при температурі приблизно 0 °C. Найкраще загортати їх в алюмінієву фольгу, завдяки чому ми можемо продовжити термін зберігання до 14 днів. Якщо помістити їх у посудину з водою, вони прослужать до тижня, якщо ми не забудемо міняти воду щодня.
MSc Eng. Анна Блащак
