Чи знаєте ви насіння нуту? Якщо ви ніколи раніше їх не пробували, я дуже рекомендую, тому що вони поживні та смачні. Іноді їх можна придбати в певних продуктових магазинах. Вони в маленьких банках або у вигляді сухих зерен
Вирощування нуту
Я б рекомендував вирощувати нут у нашому кліматі лише в невеликих масштабах як цікавість або садовий експеримент. Однозначно теплолюбна рослина і урожай буде невеликий. Кущі, вирощені під накриттям або в тунелі, дадуть більш рясний урожай. Нут багато в чому схожий на квасолю, але навряд чи замінить її, оскільки любить більш високу температуру.Тим не менш, я рекомендую вам спробувати як вирощування нуту (так його називають деякі люди), так і його горіховий смак.
Посів нуту
Нут можна сіяти прямо в грунт на початку травня. У лунки глибиною 6 см кладу по 3 насінини. Потім, після проростання розсади, залишаю тільки найкращі екземпляри. Нут утворює кущі (30-50 см заввишки) з жорсткими стеблами. Цвіте рожевим або білим кольором, а в стручках є одна або дві насінини, схожі на горох. Вони дозрівають у серпні, хоча найкраще збирати їх, коли стручки стають коричневими
Догляд за вирощуванням
Нут стійкий до посухи, але може потребувати поливу, коли він цвіте та утворює стручки. Рекомендую надягати рукавички під час прибирання кущів або збору врожаю, оскільки вся рослина вкрита тонкими волосками, що містять щавлеву кислоту, яка подразнює шкіру
Користь для здоров'я та кулінарії
Нут багатий білком, фосфором, калієм, залізом, клітковиною та вітаміном В. Завдяки цьому він успішно замінює м'ясо в раціоні. Мелене насіння нуту також використовують для приготування хлібопекарського борошна. Я часто варю насіння (45 хв) з додаванням лаврового листа. Перед цим їх потрібно замочити у воді приблизно на 12 годин. З мелених варених зерен, змішаних з оливковою олією, лимонним соком, подрібненим часником, можна приготувати поживний вегетаріанський паштет для намазування на хліб
Зофія Клімас
Нут для паростків
Ми також можемо приготувати смачні паростки з нуту. Слід купувати лише спеціально призначене для цього насіння, наприклад, у магазині здорового харчування. Поставте тарілку в тепле світле місце з вологим лігніном, посипте насіння і збризніть водою 2-3 рази на день
