Усі овочі для салату, за винятком різних ботанічних сімейств, можна розділити на дві групи.Сорти, які розвивають більш-менш компактні головки, належать до одного.У другому - рослини, листя яких утворюють пухкі розетки або ростуть поодиноко.
Також восени качанний і масляний салати займають важливе місце серед найбільш цінних і популярних листяних рослин.Більш нові сорти найчастіше непридатні для пізніх строків вирощування. Однак серед старих можна знайти більше тих, які витримують зимові температури. 'Winterbutterkopf' або 'Wintermarie' не потребують теплиці. Також 'Maikönig' і 'Humil' характеризуються дивовижною стійкістю до вимерзання. Насіння життєздатних сортів висівають у невеликі горщики не пізніше початку вересня.
Висаджуйте розсаду в ряд через 4-6 тижнів. Найкраще садити їх трохи глибше звичайного, щоб знизити ризик сильних морозів. Залежно від сорту і терміну посіву пізньої осені можна зрізати кілька головок. Більшість салатів можуть продовжувати рости, щоб збирати урожай уже в березні.Салатний цикорій і ендівій переживають зиму тільки в рамі або під ворсовим укриттямДеякі сорти, наприклад «Бубікопф 2», можуть без втрат пережити кілька морозних ночей.
Листовий цикорій тут вирощують рідко. Шкода, оскільки деякі сорти, наприклад «Ред Ріб», ростуть так само швидко, як листовий салат, і вже через кілька тижнів дають багатий на вітаміни врожай. Листя всіх цикорію містять корисні гіркі речовини і тому мають більш-менш гіркий смак. Деякі нові сорти, такі як «Pan di Zucchero» і «Zuccherina di Trieste», майже позбавлені гіркоти.
Найбільш рекомендовані сорти
1. Салат «Голдфорель» вирізняється червоними плямами листяСолом'яна мульча ізолює пізні культури від мерзлої землі
2. Користується успіхом дубовий салат і в балконних ящиках. Ви можете почати вирощувати його не пізніше середини вересня
3. Листовий цикорій, наприклад «Red Rib» з темно-червоними прожилками листя або «Zuccherina di Trieste» зі світло-зеленим листям, готовий до збирання через 6-8 тижнів після посіву.
4. Радиккіо 'Rossa di Verona' створює довгасті головки.У хорошому стані може зимувати в оглядовій або неопалюваній теплиці
5. Сіємо лікарську траву в горщики на початку вересня. Пізніше молоді рослини висаджуємо купками. Багатий на вітамін С листовий овоч смакує в салатах або тушкованому
6. Рукола (ракета) - більш витривалий варіант м'якого сорту салату.Оскільки листя, яке відростає, часто жилаве та гірке, нові рослини слід висівати після другого зрізу.
Практичні поради
Може статися так, що до кінця городнього сезону у нас залишиться невисіяне насіння різних листових і качанних салатівВарто використати їх для осіннього врожаю. Змішайте залишки з кількох пакетиків і посійте їх густо, як листовий салат. Зріжте перші листочки, коли вони досягнуть довжини приблизно 7 см. Рослини, які не люблять зривати листя, відразу зникнуть, але ми все ще можемо видалити молоде листя з тих, що залишилися.
7. Радиккіо 'Rossa di Verona' влітку пускає зелене листя.Коли температура падає, молоде листя червоніє.
8. Ендівій, цикорій і радіккіо добре ростуть у компанії і готові до збирання, коли інші листові овочі зникнуть з грядки.
9. Капуста горожа (гірчиця) 'Green in Snow' не боїться снігу і морозу.Однак молоді рослини, призначені для збирання на зиму, слід захистити укриттям із тканини або агротканини
10. Гірчиця (озима) може зимувати в горщику на балконі або терасі. Безперервний збір листя
з присмаком хрону закінчується навесні, коли з'являються сходи квітів
11. Азіатські салати відрізняються гострим гірчичним смаком.Суміш червоних і зелених сортів іноді можна придбати у формі насіннєвих дисків.
12. Салат баранець дає ніжне листя, яке не стійке до сильних морозів. Деякі сорти витримують зниження температури до -15 ° C.
