Перш ніж думати про підготовку розсади помідорів або раннього салату, перевірте потенціал молодого листя, тобто мікрозелені - овочів і трав для домашнього вирощування, готових до споживання на ранній стадії росту.
Мікрозелень (молоде листя) - що це?
Молоде листя, також відоме як дитяче листя та мікрозелень, є сім’ядолями та першими листками їстівних рослин. Вони, як і паростки, є суперпродуктом. Це термін для необроблених, екологічно отриманих продуктів харчування, особливо багатих на вітаміни, мінерали та інші інгредієнти, які благотворно впливають на організм людини.Ви можете купити насіння овочів і трав для молодого листя у великому асортименті на ваш вибір.
Дуже популярні насіння салату, капусти, цибулі, редиски та крес-салату, тобто типові для присадибних ділянок види - відомі, улюблені та перевірені.Любителі кулінарних експериментів звернуть увагу на апетитні новинки, такі як руккола, морський гребінець і крес-салатМолоде листя базиліка, коріандру, кропу і навіть низької або навіть настурції Perilla, зазвичай вирощується для декоративні цілі
Яка різниця між вирощуванням мікрозелені та бебіліфа?
Домашнє виробництво baby leaf відрізняється від виробництва розсади овочів лише одним: займає менше часу (всього 2-3 тижні) і незрівнянно швидше дає врожай. Для посіву насіння по молодому листю необхідний піддон для розсади або неглибокий горщик
У продажу доступна спеціальна мікрозелень - плоскі лотки, які займають мало місця, але пропонують досить велику площу поверхні для щільного посіву.Значною перевагою молодого листя є те, що його їдять до того, як у нього розвинеться розгалужена коренева система, тому їм не потрібні глибокі контейнери.
 |
|
(фото: прес-реліз) |
Чи потрібна мікрозелень добриво для росту?
Щоб їх виростити, вам знадобиться лише кілька жмень універсального ґрунту, такого ж, який ви використовуєте для кімнатних квітів. Субстрат повинен бути легким і водопроникним, але він також повинен добре вбирати вологу. Краще не використовувати землю з саду, оскільки вона може містити насіння бур’янів, що швидко ростуть, або яйця шкідників. Коли ємність буде готова, зволожите субстрат за допомогою розпилювача, густо посійте насіння на молоде листя і засипте їх тонким шаром землі.
Ось і все! Весь догляд за молодими овочами і зеленню зводиться до поливу їх два рази в день - бажано розпиленням води з пульверизатора. Таким вирощуванням можна займатися вдома цілий рік
Microgreens - як застосувати?
Молоде листя м'яке, хрустке і соковите, а тому надзвичайно смачне. Оскільки польські магазини пропонують різноманітні види насіння дитячого листя, легко створити букет найкращих смаків, який повністю відповідатиме нашим кулінарним смакам.Прихильники ніжного листя можуть висаджувати насіння люцерни, запашного горошку, кольрабі, брокколі або буряка.
Гостріший, виразніший смак має молоде листя сарепської гірчиці, листя капусти, редьки та листового цикорію.Всі вони чудово збагатять ваш обідній салат, успішно замінивши салат айсберг. Мікрозелень також можна подавати на бутерброди або прикрашати м'ясні та вегетаріанські страви.
Вибір видів овочів і трав для молодняку на вітчизняному ринку настільки багатий, що кожен знайде щось для себе.
автор: Małgorzata Lasota
