Ці овочі є багатим джерелом вітамінів і мінералів (кальцію, фосфору та заліза), особливо в листіВони містять вітамін А, невелику кількість вітаміну С і велика кількість ефірних масел, що сприяють травленню та покращують апетит. Всі ботанічні сорти селери: кореневі, листові і листові є дворічними рослинами, тобто утворюють генеративні органи на другий рік вирощування. Однак за несприятливих теплових умов рослини можуть веснянити, що знижує їхню корисну цінність. У початковий період росту їх саджанці дуже схожі, відмінності стають помітними пізніше.
Вміст:
- Корінь селери
- Ребриста селера
- Листова селера
- Вирощування селери
- Відбілювання селери
Корінь селери
Селера є відносно популярним овочем. Найбільш поширеним видом селери є Apium graveolens L. var. rapaceum, хоча це досить «молодий» овоч. Він був отриманий в результаті тривалої селекції, а більш широко його стали культивувати в 18 столітті.Його основною придатною частиною є корінець-накопичувач кулястої або кулясто-видовженої форми, а також верхівка
Ребриста селера
Ребриста селера Apium graveolens L. var., стає все популярнішим у нашій країні. дульце, яка була відома ще в давнину і використовувалася як лікарська і декоративна рослина. Однак варто мати на увазі, що той, який є в супермаркетах, найчастіше імпортний і з'являється переважно в осінньо-зимовий період
Листова селера
Найменш відомим і поширеним у вирощуванні та споживанні є селера листова Apium graveolens L. вар. secalinum, найближчий до дикого селери, від якого походять усі перераховані ботанічні різновиди. На відміну від ребристої селери, корисною частиною якої є товсті м'ясисті черешки листя, черешки листової селери тонші й порожнисті, але більш ароматні, а листя дрібніші. Тому корінь і селера використовуються як овоч, тоді як листова селера використовується більше як пряність.
Через тривалий вегетаційний період ці овочі вирощують тільки з розсади. У кореневої селери це навіть 140-150 днів з моменту висадки розсади, а у листової і листової від 80 до 110-120 днів, залежно від сорту
Вирощування селери
Селера найкраще росте при температурі 15-18 °C.Однак, щоб отримати рівномірні сходи при вирощуванні розсади, спочатку температура повинна бути приблизно 25 °C, потім 16-18 °C , стежачи за тим, щоб температура не опускалася нижче 14 °C, що може вплинути на утворення попрілостей.Виробництво розсади займає приблизно 6-8 тижнів, а після появи перших справжніх листочків розсаду розсаджують у мультигорщики або ящики для насіння з відстанню 4x4 см.
Найкращий термін посадки селери - друга половина травня. У випадку з ранніми сортами селери можливий також більш пізній термін вирощування для осіннього збору врожаю. Потім розсаду висаджують у першій половині липня. Найкраще селера росте на вологих і теплих мінеральних ґрунтах, підживлених органічними добривамиНа глинистих, важких і піщаних хороших урожаїв не вийде.
Відбілювання селери
Оскільки черешки є корисною частиною ребристої селери, одним із найважливіших засобів догляду є відбілювання.Ця обробка передбачає припинення потоку світла до цієї частини рослини приблизно за 10 днів до збору врожаю. Цього можна досягти, обернувши хвости щільним папером або чорною агротканиною. Для цієї мети підійдуть і горщики-кільця. Ви також можете використовувати менші відстані між рослинами при посадці або культивувати сорти т. зв самовідбілювання (наприклад, «Танго»)
