Гібіскус звичайний належить до родини Мальвових і відомий як Abelmoschus esculentus або Hibiscus esculentus L. В англомовних країнах він також широко відомий як Lady's finger або gumbo. Його їстівна частина - плід характерної витягнутої форми і незграбного поперечного перерізу, чимось нагадує перець чилі
Коло можна використовувати по-різному: фрукти використовують як овоч, а вся рослина може успішно виконувати декоративну функцію. Його рекомендують вживати людям, які мають проблеми з травною системою, особливо тим, хто страждає на виразку шлунка, оскільки слиз, що міститься в плодах, заспокоює ці недуги.
Їстівний гібіскус походить з Африки, тому його вимоги до тепла високіУ помірному кліматі його найкраще вирощувати під укриттям, у теплиці чи в тунелі, оскільки вирощування в сфера ризикована. Бамія вимагає теплого ґрунту та повітря, а також багато сонячного світла. Грунт для його вирощування має бути добре дренованим, швидко прогріватися, з pH 6,0-6,5. Наявність нематод у ґрунті може повністю пригнічувати ріст рослин
Бамія добре росте поруч з динями та огірками. Як і вони, сприятливо реагує на мульчування грунту чорною плівкою або нетканим матеріалом. Вирощувати розсаду можна починати в березні, тому що мінімальна температура для проростання насіння цього виду становить 16°С. Субстрат для виробництва розсади, виготовлений на основі торф'яного субстрату, повинен містити домішку кокосового волокна, тоді рослини краще ростуть і плодоносять. Під час вирощування розсаду слід підгодувати один або два рази багатокомпонентним розчином добрива, а після висадки на постійне місце добре повторювати цю обробку кожні 2 тижні.Під укриття можна висаджувати на початку травня. З посадкою в грунт краще почекати до кінця місяця
Бамія в нашому кліматі однорічна рослина, зазвичай виростає до 1 м, хоча за сприятливих умов і до 1,5-2 м. Має досить великі пальмові листя з обрізаними краями. Квітки кремово-бежевого кольору з бордовою серединкою. Плоди з'являються на рослині послідовно, а їх регулярний збір сприяє прискоренню отримання врожаю. Тримання плодів на рослині занадто довго може призвести до перешкоджання утворенню наступних плодів. Збір в рукавичках – гарна ідея, оскільки вся рослина та плід вкриті тонкими волосками, які можуть викликати алергічний свербіж і подразнення шкіри. Плід легкий, тому що він порожнистий. Маленькі білі насіння прикріплені до плаценти в центрі плоду.
Zdrowa zarzynka
Незрілі плоди найчастіше вживають після обробки: відварювання, смаження, тушкування або запікання.Зовсім молоді плоди можна їсти сирими, хоча тоді вони мають гіркуватий смак. Тим, кому не подобається слизька консистенція бамії, яка з’являється після термічної обробки, рекомендується бланшувати плоди в гарячій воді з додаванням оцту. Однак у багатьох випадках ця особливість гібіскуса надзвичайно бажана, оскільки вона надає соусам і супам потрібну консистенцію, а також полегшує неприємні симптоми виразкової хвороби шлунка. Насіння гібіскуса багате жирами (омега-9 олеїнова кислота та омега-6 лінолева кислота), і їх також можна їсти сирими або смаженими як смачну добавку до салатів або салатів.
