З ботанічної точки зору, не все, що ми називаємо горіхом, насправді є горіхом.Арахіс насправді є бобовими, а мигдаль є кісточковим фруктом, як і персик і абрикос. Їм не можна відмовити - це смачна закуска, і, головне, вони дуже корисні.
Горіхи захищають від серцево-судинних захворювань, адже завдяки їм підтримується збалансований рівень холестерину в організмі, а кровоносні судини не так швидко кальцифікуються. Дослідження, проведені в Сполучених Штатах, показали, що регулярне вживання горіхів у кількості близько 150 г на тиждень знижує ризик серцевого нападу у жінок на цілих 35 відсотків.Ризик розвитку діабету також нижчий, і все це завдяки великій кількості ненасичених жирних кислот
Горіхи містять цінні вітаміни, мінерали та мікроелементи і вважаються цінною поживною речовиною для мозку. Це відбувається завдяки вітамінам групи В.Ці речовини стимулюють поділ клітин і покращують розподіл енергії в організмі.Це особливо цінно для спортсменів. Деякі люди уникають горіхів, боячись зайвих кілограмів. Непотрібно. Горіхи дають вам відчуття ситості протягом тривалого часу, тому ви їсте менше.
Дослідження проведено на вибірці 9 тис. учасники показали, що люди, які регулярно їдять горіхи, мають набагато меншу ймовірність (на 40 відсотків) набрати вагу, ніж люди, які не їдять горіхи. Інше дослідження показало, що люди, які їли волоські горіхи на своїй дієті протягом 12 тижнів, втратили в середньому 2,2 кг. Незважаючи на всі свої переваги, горіхи, особливо волоські, фундук і арахіс, можуть бути, на жаль, і небезпечними для вашого здоров'я.Відомо, що в деяких людей вони збільшують ризик алергії.
Рецепт кави з жолудів
Збирайте жолуді на початку жовтня (бажано після перших заморозків). води з ложкою соди. Залишаємо розлив на ніч. Повторюйте обробку до отримання чистої води.Потім фрукти промийте, обсушіть, наріжте дрібними шматочками і обсмажте на сковороді до коричневого кольору (але не чорніти).Потім подрібнити в блендері, а потім знову в м'ясорубці. Коротко обсмажте жолудіве борошно. Кава готова
Горіхи для гурманів
Пекан, який є їстівним горіхом пекан, має плоди, які мають смак волоських горіхів.Однак пекан солодший, м’якший і маслянистий. Вони містять багато жиру і білка, вітаміни В1 і Е, а з мінеральних речовин - цинк. Крім того, вони багаті антиоксидантами та фітостеролами, які допомагають знизити рівень т.зв. поганий холестеринВони мають тонку оболонку, яку можна розчавити пальцями.Овальні горіхи застрягли в зелених, пізніше підрум'янених шарах, які розпадаються на чотири частини.
Пекан має високі вимоги до ґрунту та води, оскільки в природі він росте на берегах річок. Місце має бути сонячним.Морозостійкість пекана, всупереч поширеній думці, в наших умовах достатня.Старіші дерева з північних частин ареалу витримують зниження температури до -40 °C. Зберігати на зиму потрібно тільки зовсім молоді екземпляри. Ми садимо дерева не поодинці, а як мінімум по два, щоб вони запилюють одне одного
Найкорисніші горіхи
1. Горіхи кешью мають протиракову дію.Це показало останнє дослідження.Це через фенольні кислоти.
2. Мускатний горіх допомагає при захворюваннях травлення, а також розріджує кров. У надлишку це може бути шкідливим.
3. Кедрові горіхи багаті селеном, який уповільнює старіння і має протиракові властивості. Фосфор, що міститься в арахісі, зміцнює кістки.
4. Мигдаль містить багато незамінних жирних кислот, які захищають від захворювань серця і кровоносної системи
5. Волоські горіхи є цінним джерелом жирних кислот Омега 3, які покращують роботу мозку та серцяКрім того, вони містять багато цинку, який зміцнює імунну систему
6. Арахіс – ідеальний вечірній перекус. Триптофан, що міститься в них, має заспокійливу дію і покращує комфорт сну. Лінолева кислота покращує зовнішній вигляд шкіри
7. Фісташки містять багато вітаміну Е, який вловлює вільні радикали. Кальцій, що міститься в них, регулює артеріальний тиск. Завдяки вмісту фолієвої кислоти їх рекомендують вагітним
8. Букієва, або плід бука звичайного, – справжня мінеральна бомба.Фрукти містять багато заліза, яке прискорює утворення еритроцитів.Ви їсте фрукти
після смаження або запікання
