Щоб дізнатися, як пекучий смак впливає на наш організм, просто відкусіть маленький шматочок перцю чилі.Спочатку нам стає жарко, потім на лобі з’являються крапельки поту, а ніс так закладається, що просто важко дихати.
Капсаїцин, що міститься в перці, є алкалоїдом, відповідальним за пекучий, гострий смак. Цікаво, що він стимулює нервові клітини так само, як опік або механічне пошкодження, але на відміну від них не пошкоджує тканини. Капсаїцин благотворно впливає на наше здоров'я.Згідно з останніми дослідженнями, він знищує ракові клітини, а також має болезаспокійливу та протизапальну дію. Капсаїцин також входить до складу мазей, які заспокоюють біль у суглобах і м'язах.
Хоча в малих кількостях цей алкалоїд нешкідливий, у великих дозах він може бути серйозно шкідливим. Особливо слід уникати капсаїцину хворим на бронхіальну астму. Після передозування у них можуть з'явитися судоми або сильне посиніння шкіри. Леткі олії також відповідають за пряний смак багатьох овочів і трав.Це природні антибіотики, які допомагають нам боротися з серйозними інфекціями.
Доведено, що регулярне споживання часнику регулює роботу серця та має заспокійливу дію на верхні дихальні шляхи. З іншого боку, шніт-цибуля, завдяки інтенсивному, пряному смаку листя, є прекрасною альтернативою солі.Він має сильну бактерицидну дію і сприяє зниженню артеріального тиску, тому тягнутися до нього потрібно якомога частіше.
Багато людей вирощують настурцію в декоративних цілях, забуваючи, що ця рослина також широко використовується в медицині. Його їстівні квіти та листя запобігають інфекціям сечовивідних шляхів та дихальних шляхів, а смак має гострий смак, що нагадує крес-салат або рукколу.
Пряні смаки з трав'яного шару
Біла тирлич Barbarea vulgaris
Листя на смак нагадують редьку, можуть бути чудовим доповненням до салатів і салатів
Cochlearia officinalis
Пряні листя є ідеальним доповненням до супів і соусів, але вони також смакують сирими в салатах.
Pepper Lepidium
Солодкі та пряні листя найкраще смакують у салатах. Вони підтримують апетит і стимулюють обмін речовин
Літній чабер Satureja montana
Перечне листя збагачує смак страв із квасолею або рагу.
Пряний спориш Polygonum hydropiper
Листя гострі, гіркі та перцеві. Вони використовуються як традиційна спеція в японській кухні
Зелена цибуля Allium schoenop.
Містячи багато вітаміну С, листя є смачним доповненням до сиру чи яєчні
Głodek Draba muralis
Солодкі та пряні листя ідеально підходять для салатів. Рослина відноситься до сімейства капустяних
Nasturtium Tropaeloum
І квіти, і листя цієї рослини їстівні. Ідеально підходить для супів і салатів або як їстівна прикраса.
