У минулому плоди баклажана (інші назви: баклажан, груша любові, кущове яйце) були білого або жовтого кольору і вдвічі більші за куряче яйце.До сьогоднішнього дня виведено багато сортів, які дають плоди різноманітної форми та кольору.Азійські сорти надзвичайно барвисті. У Європі найпопулярнішими формами є ті, які дають великі темно-фіолетові плоди.
Вирощування баклажанів з насіння
Починаємо вирощувати з насіння в березні. Молоді рослини мають найкращі умови для розвитку на сонячному підвіконні.Пересаджувати баклажани на грядку потрібно не раніше кінця травня.Усі сорти самозапильні, але для запилення потрібна температура вище 16 ° C.Висока вологість призводить до злипання частинок пилку. Сухе гаряче повітря також ускладнює або навіть унеможливлює зав'язування плодів. Як і у помідорів, процесу запилення сприяє легке струшування пагонів кожні 2-3 дні в обідню пору
Вирощувати баклажани на одній ділянці можна тільки через 4 роки. У теплиці це зазвичай неможливо. Тут можна використовувати щеплені рослини. Як підщепи використовують дикі томати Вітал.Інокульовані баклажани більш стійкі до грибкових захворювань, ростуть міцніше і дають більше плодівРослини, що ростуть на 2-4 пагони, потребують стійких опор. Культивуємо їх як помідори: в червні видаляємо непотрібні бічні пагони і додатково обрізаємо верхівку головного пагона. Якщо ми цього не зробимо, рослина розвине 1 або 2 великі плоди.Інші, які дозрівають пізніше, будуть невеликими
Смачні сорти баклажанів
За своєю природою дрібноягідні сорти, такі як «Ophelia» або «Ivory», а також екзотичні форми з рожевими, зеленими, світло-фіолетовими або кремово-білими плодами сильно розгалужуються, мають компактний габітус і добре
в умовах обмеженого простору в горщику. Оранжево-червоні плоди африканського баклажана Solanum aethiopicum дозрівають на пагонах довжиною 70 см.Вони схожі на крихітні гарбузи і цінуються за свої декоративні якості.Їх м'якоть має інтенсивний, злегка гіркуватий смак, характерний для багатьох традиційних сортів. Італійці вирощують у відкритому грунті сорт «Melanzane Rosse».
Великоплідні сорти, такі як «Rotondo Sfumata», мають дуже високу потребу в удобренні. Сорти з дрібними плодами вимагають таких же підживлень, як і томати. При посадці підживлюємо рослини великою дозою компосту. Пізніше, коли починається зав'язування плодів, ми регулярно забезпечуємо їх додатковим кормом.Протягом літа ми кожні два тижні перемішуємо ґрунт для висиджування
добривом для томатів чи овочів або поливати рідким органічним добривом
Тепличне вирощування баклажанів
У теплиці збір плодів починається в липні. Рослини, вирощені на грядці, повинні почекати до початку серпня. Збираємо плоди поступово до середини вересня. Однак коли температура повітря вночі опускається нижче 18 ° С, швидкість дозрівання плодів значно сповільнюється.Тому давайте використаємо останні тижні літа, щоб скуштувати плоди овочу, який стає все більш популярнимРізноманітні рецепти смачних страв
баклажани можна легко знайти в інтернеті
