Щавель - постійна рослина, яка часто зустрічається в дикому вигляді в Європі та Західній Азії. З часів Середньовіччя його використовували як овочеву рослину. Їстівна частина - листя з цікавою кислинкою, які чудово підходять для супу, але також можна приготувати смачні овочеві соуси.Листя щавлю м'ясисті, повнооблямовані, стрілоподібні або ланцетні.Вони містять майже 4% білка, 5-8 мг% заліза, 60-70 мг% кальцію і приблизно 30-40 мг% вітаміну С.
Як і будь-який листовий овоч, він має властивість накопичувати нітрати при надто інтенсивному удобренні ґрунту цим компонентомКрім того, як і ревінь, він також містить щавлеву кислоту, споживання якої може призводять до декальцинації організму - тому вагітним і годуючим жінкам не можна тягнутися до нього.
Найважливіші заходи догляду за цим видом – прополка ґрунту та видалення пагонів суцвіть, що з’являються у травні, оскільки вони послаблюють ріст листя та знижують урожай наступного вегетаційного року. У перший рік вирощування листя щавлю збирають через два-три місяці після посіву, коли рослини утворять мінімум п’ять листківУ наступні роки, у зв’язку з відносно швидким відновленням вегетації рослин, збирання можна проводити в кінці квітня і в травніЛистя можна збирати, збираючи крайні листя або зрізаючи цілі розетки
На ринку є два сорти щавлю: «Lyoński» і «Wielki Belwilski». Перший характеризується більшою плодючістю і морозостійкістю, утворює менші листя, але більші розетки, швидше пускає в суцвіття пагони. Другий, однак, росте повільніше, тому пізніше утворює пагони суцвіть, середньостійкий до морозів, його листя більші, ніж у щавлю «Льонського», а розетки дрібніші.
Сонце і вода - основа
Вимоги цього виду не надто високі, як до температури, так і до удобрення ґрунту. Однак слід пам'ятати, що щавель має високу потребу у воді - найкраще він росте і дає найкращі врожаї на вологих, але не перезволожених ґрунтахЙого вирощування успішне на більшості ґрунтів, але найкраще він розвивається на гумусних, помірно насичених ґрунтах. у поживних речовинах харчових
Сонячне місце є сприятливим для цього виду, але він також переносить невелику півтінь.Щавель починає вегетацію ранньою весною і впадає в сплячку без укриття.
Посіяти насіння щавлю
Щавель розмножується насінням, яке зберігає схожість 3-4 роки.Їх висівають ранньою весною або, можливо, в серпні, але рослини, отримані від літнього посіву, гірше ростуть і можуть частково вимерзнути
Насіння висівають рядами через 30-40 см, а після появи сходів насіння переривають і залишають рослини в рядку через 10-15 см.Щавель найчастіше використовують протягом 3-4 років - після цього часу найкраще відновити вирощування посівом насіння або, можливо, поділом 2-3-річних рослин.
