Здорова кухня - популярний слоган, але наші наміри часто закінчуються лише словами. Проте багато принципів раціонального та здорового харчування вдалося реалізувати. Більше того, як власник присадибної ділянки, я можу сам вирощувати овочі для своєї кухні
Вирощування брокколіЯ намагався вибрати найцінніші, а брокколі точно. До того ж, якщо говорити про вирощування, то він чудово переносить наші погодні умови, адже для зростання йому не потрібні високі температури. Він також не боїться морозів
Розсада брокколі
Брокколі однорічна рослина.Вирощую з розсади, яку готую в кінці лютого. У квітні висаджую рослини в грунт. Я обробляю землю під брокколі восени минулого року. Він повинен бути досить родючим і вологим, тому гною не шкодую. Розсаду поміщаю в грунт з відстанню 50х40 см. Під час росту я удобрюю брокколі, наприклад, кропив’яним гноєм, а в липні можна починати збирати врожай.
Збір урожаю брокколі
Зелена троянда брокколі зі стеблом 20-25 сантиметрів, зрізане, коли воно тверде та тверде. Зібравши основне суцвіття, вони також дрібнішають. Таким чином я маю свою брокколі до перших морозів. На жаль, довго зберігати його без заморозки не можна. Суцвіття розкриваються, жовтіють і несмачні. Тож якщо я ставлю брокколі в холодильник, то лише на 2-3 днізагорнувши у фольгу.
Брокколі на кухніНайкраще сирими як доповнення до салатів. Якщо я варю, то недовго, тому що швидко стає м’яким. Щоб позбутися досить різкого запаху під час варіння, я додаю в окріп трохи мускатного горіха
Харчова цінність брокколі
Поживна цінність брокколі завжди вражала мене. У цих овочах мало калорій, але багато вітаміну С, кальцію, фосфору, заліза і хрому. Дієтологи рекомендують брокколі через високий вмістбілка і бета-каротину (більше, ніж у моркві). На мій погляд, він справжній «лікар»: зміцнює серце і кістки, покращує зір, запобігає анемії та раку. Кажуть, що він також заспокоює нерви. А як можна не любити брокколі?!
Ірена Проць
