Нам ще далеко до американців, які за статистикою з'їдають близько 12 кг кукурудзи на рік. Це практично національний овоч на американському континенті. Проте ми потихеньку наздоганяємо європейських лідерів. Мова йде про цукрову кукурудзу, яку ми любимо додавати в салати, варити і смажити на грилі.
Спочатку кукурудзу вирощували на території сучасного Перу та Мексики. У доколумбові часи було відомо більше 200 різних сортів цього овоча.Повідомлення про багатство кольорів стародавніх форм вражають і сьогодніІспанські завойовники швидко усвідомили харчову важливість кукурудзи і негайно відправили її насіння до Європи.Висушене зерно з найкрасивіших, найбагатших качанів відправляли на старий континент
Урожайність була напрочуд високою завдяки запровадженню рекомендованого сьогодні змішаного вирощування з бобами та гарбузом. кукурудза живиться необхідними речовинами (коріння квасолі накопичує азот), а гарбуз лягає на землю і захищає посіви від бур'янів
Згідно з офіційними даними, жоден гібридний сорт у Польщі не є генетично модифікованим. Популяційні різновиди (немодифіковані) майже ніколи не зустрічаються, за винятком 'Злотий гном'. Перевага гібридів полягає в тому, що вони дають більший і кращий урожай.
Існує три типи солодкої кукурудзи: солодка, середньосолодка та суперсолодка.У переробці використовується в основному солодка кукурудза, а суперсолодка найкраща для безпосереднього вживання.
Кукурудза має білі, жовті, різнокольорові зерна. Вирощування порівняно просте, схоже на фуражну кукурудзу.Принцип поділу культур має фундаментальне значення, щоб не було перехресного запилення між цукровою та фуражною кукурудзою, а також цукровою кукурудзою та суперсолодкою кукурудзою, оскільки це значно знижує цінність насіння . Передбачається, що безпечною є дистанція близько 500 м.
В горщику і в землі
Цукрова кукурудза любить тепло, тому може статися, що в дещо прохолодніших частинах країни пізні сорти дадуть менше врожаю.
Якщо погодні умови сприятливі, посів можна проводити в шаховому порядку. Потім кожні два тижні, з квітня до кінця травня, сіємо кукурудзу.Завдяки цьому плануванню запасів ми зможемо збирати з серпня до жовтняПершу партію рослин висівають у горщики і деякий час вирощують вдома. Сіємо в грунт з середини травня, потім можна висаджувати і домашню розсаду
Запилення відбувається успішніше, якщо рослини вирощують блоками з кількох рядів, а не поодинокими.
Коли сіяти цукрову кукурудзу
Цукрову кукурудзу сіють у травні. Овочу потрібен теплий, добре дренований гумусний ґрунт з pH 6,0-6,5. Вимоги рослин до температури підвищуються з класом солодкостіОсновні засоби догляду в період вегетації - прополка та полив (у разі посухи). Серед ранніх сортів варто відзначити 'Złota Dwarf' з солодкими золотистими насінням, що дозрівають у серпні.
Ранні сорти кукурудзи дають урожай у серпні, пізні з вересня. Збирайте качани, коли рильця (тобто характерні нитки) починають ставати коричневими, але насіння все ще світле, м’яке та соковите.Фляги, що зберігаються в прохолоді, в листових оболонках, залишаються придатними довше.З часом, коли цукор перетворюється на крохмаль, насіння стає борошнистим.
Фляги для декоративних цілей і для насіння слід пізніше вийняти і висушити з розгорнутим листям у теплому, провітрюваному місці. Попкорн, більш відомий як попкорн, також підходить для вирощування в саду. Чому зерна стріляють?Тому що вони містять мікроскопічні частинки води, які під час смаження перетворюються на пару, яка розриває тверду шкіру.
Барвисті фляги, повні смаку
Кукурудза може відрізнятися за розміром і кольором насіння. Ось ще кілька цікавих форм:
1.Кукуридзе miniпопулярні особливо в азіатській кухні, хоча тут їх також охоче їдять. Їх збирають, коли вони довжиною пальця.
2.Різнобарвна кукурудза , тут сорт 'Rainbow Inka' менш солодкий, ніж одноколірна, після сушіння її можна використовувати в декоративних цілях
3.Кукурудза лопається(попкорн) з червоним насінням охоче їдять діти
4. "Schwarzer Tessinermais" - їстівний сорт із майже чорним насінням.
