Вміст:
- Перець - шкала Сковіля
- Перець - як сіяти?
- Різнокольорові сорти чилі - список
- Перець - як садити?
- Догляд за перцем
Перець - шкала Сковіля
Хоча солодкий перець, пепероні та чилі разом називаються «паприкою», насправді це різні види та ботанічні різновиди. Перець чилі знали і культивували ще ацтеки. Більшість його сортів походять з Південної Америки та Карибського басейну. Найбільше їх відрізняє форма і ступінь гостроти, на які впливає різна концентрація капсаїцинуГостроту перцю можна виміряти. Для цього використовуються вимірювання за шкалою Сковілла (детальніше на наступній сторінці).
Ця шкала дуже широка, і її слід розглядати як орієнтовну. Одні й ті ж сорти можуть мати різний ступінь гостроти в залежності від умов вирощування (інсоляції, родючості грунту, температури). Але одне можна сказати напевно: деякі перці справді гострі.Настільки гострий, що навіть маленький шматочок може викликати біль і навіть порушити нервову систему.
Перець - як сіяти?
Перець можна виростити самостійно з насіння або, що зручніше, з купленої в саду розсади. Майже всі сорти потребують більше тепла, ніж помідори, і найкраще дозрівають під склом, у плівковому тунелі або в захищеному місці біля будинку.
Стручки дозріли для збирання, коли вони мають відповідний колір. Плоди більшості сортів спочатку зелені, у міру дозрівання стають жовтими, помаранчевими і нарешті червоними.Деякі сорти також жовті або оранжеві. У міру дозрівання ступінь гостроти практично не змінюється, але м'якоть стає соковитішою.
Різнокольорові сорти чилі - список
Різнокольорові сорти чилі
1. «Табаско», мабуть, найпопулярніший сорт чилі у світі.Стручки спочатку зелені, потім жовті, у фазі дозрівання стають вогненно-червоними.Кущі, що зимують у горщиках у перший рік, рясно плодоносять наступного року.
2. 'Birds Eye' - один із найгостріших сортів.
3. Фіолетові чилі, такі як «Starfire Purple» і «NuMex Twilight», мають компактний габітус і ідеально підходять для вирощування в контейнерах. У період дозрівання стручки набувають райдужного кольору у відтінках зеленого, фіолетового, оранжевого
4. Чорничний чилі має дуже ефективні сорти, в т.ч. про фрукти у формі дзвіночків. Після збирання стручки довго залишаються твердими
5. Rocoto Capsicum pubescens характеризується чорним насінням. М'якоть товста і соковита, тому стручки важко висушити
6. Habanero 'Orange Latern' створює плоди у формі бурульок - спочатку зелені, а після дозрівання - оранжеві.
Перець - як садити?
Приблизно за 10 днів до висадки на вулицю розсаду необхідно загартувати, що необхідно зробити через 2-3 тижні після того, як мине загроза весняних заморозків. Коли нічна температура досягне хоча б 15 градусів тепла, можна висаджувати розсаду на вулицю з інтервалом до 15-20 см. Висаджуйте розсаду не глибше, ніж вона була в горщику, інакше стебла можуть стати більш сприйнятливими до гниття. Температура ґрунту під час посадки повинна бути близько 12-15 градусів Цельсія, так як перець дуже чутливий до низьких температур.Прискоріть прогрівання ґрунту, накривши його чорною плівкою або темною мульчею приблизно за тиждень до планованої посадки
Догляд за перцем
Цей овоч не вимогливий до догляду. Для солодкого перцю перші квітки очищають від шкірки. У високих, але повільно зростаючих видів, прищипніть пагони на висоті близько 30 см, за першою стороною листя. Завдяки цьому кущі перцю збережуть компактний, щільний габітус і розвинуть більше плодоносних бічних пагонівЩоб вони не зламалися під вагою важких стручків, їх слід підв'язувати до опор.
Сорти з великими м'ясистими плодами підгодовують у два прийоми органічними добривами для овочів. Перший раз підгодовуємо під час посадки, другий – у червні, коли рослини починають зав’язувати плоди. Перець чилі згодовують частіше, але меншими дозами.Для вирощування в горщиках найкраще підійде органічне рідке добриво, яке змішується з водою для поливу кожні два тижні. У період утворення плодів можна підгодовувати навіть щотижня
