Картопля, популярна в усьому світі, яку тут також називають картоплею, потрапила в Європу в 16 столітті.Південноамериканська рослина, названа земляним яблуком, була дещо оціненою новинкою, оскільки довгий час невідомо, як ним користуватися.Ніхто не здогадувався, що майже весь він отруйний. Правильні плоди – маленькі зелені ягоди, які утворюються після цвітіння – містять багато соланіну, який шкідливий для здоров’я.
Він також міститься в менших кількостях у пагонах і листі. Їстівними є тільки підземні бульби, що утворюються на коренях. У багатьох країнах вони є основною їжею, яка використовується для приготування різноманітних страв.Бульби деяких сортів є делікатесом, який цінується за унікальний смак і колір
Понад 70 років тому в Перу було створено банк генів, де ботаніки зберігають дикі та давно культивовані сорти картоплі.В Андах, на давній батьківщині картоплі, перуанські селяни досі вирощують понад 400 сортів, що відрізняються за кольором і смаком бульб, а також забарвленням квітів.
Вирощування багатьох різних ранніх, середньоранніх і пізніх сортів також у саду забезпечує різноманітність урожаю та запобігає втратам врожаю, спричиненим шкідниками та хворобами, такими як колорадський жук і картопляна парша. З іншого боку, напад частого фітофторозу запобігає насамперед рання посадка бульб
З пророслої насіннєвої картоплі виростають сильні та витривалі рослини.Здорові, чисті бульби слід помістити в плоский ящик у світле, але не сонячне місце, при температурі 10-15°С.Їх очі виростуть у короткі товсті паростки. Висаджуємо бульби з квітня в родючий перегнійний грунт
Клумбу потрібно підготувати за два тижні. Рядки на відстані 60-70 см найкраще розмічати по осі схід-захід.Самий сонячний ґрунт швидше нагріється та швидше висохне.Рослинам потрібно багато води під час зав'язування бульб. Коли в цей час настає посуха, їх слід рясно полити, бажано вранці, щоб протягом дня земля просохла. Ні в якому разі не можна обприскувати листя, тому що волога сприяє розвитку фітофторозу
Ранні сорти дозрівають до збирання, часто в першій половині червня. Зачекайте, поки бульби досягнуть розміру, який можна буде обробляти на кухні. Збираємо їх у міру потреби.Витягніть із землі підкопану рослину разом із прикріпленими до коріння бульбами та обробіть їх якнайшвидше.
Пізні сорти, призначені для зберігання, мають товсту захисну шкірку. З іншого боку, тонка, ніжна шкірка ранньої картоплі швидко зморщується і висихає, а бульби втрачають характерний мигдальний аромат.
