Перші баклажани, які потрапили до південної Європи з Індії, мали білі овальні плоди.Тому до цих пір у Північній Америці, Австралії та Новій Зеландії їх називають баклажанами, що означає кущове яйцеУ Великій Британії була прийнята назва aubergine, взята з французької мови. Він також функціонує, серед інших в Німеччині. У Польщі найпоширеніша назва – баклажан або баклажан.
В даний час більшість сортів мають фіолетовий колір. Однак це не правилоФорма плоду варіюється від довгої і вузької до грушоподібної. Декоративне міні-желе сортів «Офелія» та «Орландо» з плодами вагою лише 50-60 грам є новим і тому ще відносно маловідомим
Тайські баклажани ще менші, тому що розміром з куряче яйце.Вони мають зелений або жовтий колір і використовуються в далекосхідній кухні. Деякі сорти можуть мати колосоподібні стебла. Баклажани вирощують і доглядають так само, як і помідори. На жаль, більшість сортів мають набагато вищі вимоги до тепла.
Під час проростання їм потрібна температура 25-30 °C, а при вирощуванні 20-30 °C, тому в наших умовах найкраще ростуть і дають урожай під склом або плівкою. У прохолодні літні ночі грунтові рослини необхідно вкривати. Кущі, які вирощуються у відкритому грунті, залишають з 2-3 пагонами і для прискорення цвітіння вкорочують верхівки пагонів приблизно на 10 см.Пізніше залиште 2-3 плоди на кожній гілочці, більше не дозріє восени. Стиглі баклажани не можна зберігати довше кількох днів.
Свіжі фрукти приблизно на 90% складаються з води, містять багато калію, фосфору, заліза та кальцію, вітаміни А, С і вітаміни групи В. Баклажани знижують рівень холестерину, підтримують метаболізм і очищають організм від токсинів. Але будьте обережні, незрілі плоди містять соланін і є отруйними!
Баклажани висівають в кінці зими
Баклажани вирощують під укриттям, як і помідори. Однак потрібно трохи більше терпіння.Оптимальний час для посіву насіння - кінець зими, приблизно кінець січня
1. Посійте насіння в ящик для сміття на вологий субстрат, потім накрийте їх тонким шаром ґрунту. Наприкінці посіву акуратно ущільніть його спеціальним кубиком
2. Підтримуйте субстрат у постійній помірній вологості. Для поливу замість традиційної лійки можна використовувати спринклер
У той час як помідорам потрібно 10 днів, щоб прорости, баклажани підстрибують через 2-4 тижні (за умови підтримки температури в стояку 22-24 ° C). Сіянці не переносять протягів. Лоток слід накрити пластиковою шторкою. Коли на пагоні з'явиться друга пара молодих листочків (після сім'ядолей), розсаду пікірують в невеликі горщики
Для субстрату вибираємо спеціальний субстрат для томатів або якісний грунт для квітів.Після стьобання баклажани необхідно тримати в теплі (температура повинна бути не менше 21 ° C протягом дня).
