Капуста - дуже корисний овоч , цінний за свої протиракові властивості та засіб для схуднення. При правильному приготуванні воно також може бути смачним. Незважаючи на те, що в останні десятиліття про неї трохи забули, заразкапуста стала популярним інгредієнтом здорового харчування.А найкориснішою, безперечно, є та, вирощена у вашому власному саду. Дізнайсяоздоровчі властивості капусти , переконайся, як це простовирощувати капусту на присадибній ділянціі обери щось для себе з найкращогорецепти страв з листової капусти
Кале з власного вирощування на ділянці
Рис. pixabay.com
Чому варто вирощувати та їсти капусту?
Капусту можна рекомендувати кожному садівнику , який шукає овочі, які легко вирощувати, і водночас смачні та дуже корисні. Як овоч, стійкий до низьких температур,капуста добре справляється з нашим кліматомЇї можна збирати восени та взимку, завдяки чомудоповнює наш раціон у період, коли свіжа зелень їх важко знайтиОскільки капусту садять наприкінці весни та на початку літа, це чудовий овоч для посадки після весняних ярих овочів.
Порівняно з іншими хрестоцвітими овочами,кале має низькі вимоги до ґрунтуі не дуже сприйнятлива до шкідників, які атакують хрестоцвіті. Все це робитьварто вирощувати капусту на ділянці
Кале - властивості здоров'я
оздоровчі властивості капустицінуються все більше й більше, оскільки вона має низький вміст калорій і є справжнім компонентом цінних поживних речовин. Цей овоч використовується не тільки в раціоні людей, які худнуть, але все частіше в раціоні спортсменів і в профілактиці раку.
Листя капусти характеризується високим вмістом вітаміну К(відповідає за згортання крові і загоєння ран), вітаміну С (вже 100 г листової капусти покриває добову потребу людини у вітаміні С), а також вітамінів В, Е, фосфору, заліза і каротиноїдів ( бета-каротин, лютеїн, зеаксантин).Капуста також є чудовим джерелом клітковинидля підтримки травної системи та характеризується високим вмістом білка та кальцію (100 г капусти містять більше кальцію, ніж 100 мл молока). Перш за все, але
капуста містить багато сульфорафануЦе антиоксидант, який має сильну протиракову дію.Дієта, багата капустою, може запобігти розвитку раку , наприклад раку шлунка, товстої кишки, простати, сечового міхура та молочної залози.
Листя капусти готові до приготування їжі
Рис. freeimages.com
Кале - вирощування на присадибній ділянці
Вегетаційний період кале , який враховується від висадки розсади до збирання зеленого листя, становить від 100 до 130 днів, тобто приблизно 4 місяці. Завдяки високій морозостійкості,капусту можна збирати взимку(у всякому разі, її листя найкраще смакують, коли їх зрізають до перших осінніх заморозків). Це робить його чудовим овочем після ранніх весняних ярих овочів. У цьому випадкунасіння капусти висівають у грядку з квітня та травня, а грядки висаджують уз червня по липень (вирощування розсади капусти займає приблизно 5 тижнів). Алекапусту також можна вирощувати, висіваючи безпосередньо на клумби
Кале найкраще росте на сонячних місцях , хоча вона також переносить легку півтінь.Ґрунт для вирощування капусти має бути добре обробленим, помірно вологим і родючим(капуста відноситься до овочів із середніми поживними властивостями), з рН 6,0 - 6,8
Грядки з капустою слід правильно підготувати , розкидаючи близько 50 кг компосту на кожні 10 м² грядок і глибоко перекопуючи. Також можна використовувати багатокомпонентні мінеральні добрива, наприклад, азофоску в кількості близько 1 кг на 10 м² грядки
Корисно знати!
Капусту добре вирощувати разом з іншими овочами або висаджувати її на краю клумб, де вона служить невисокою живоплотом. По сусідству з листовою капустою добре ростуть такі овочі, як квасоля, помідори, огірки, селера, салат
Кале висаджують на грядки, з інтерваломчерез кожні 40-60 см х 40-60 см (залежно від висоти сорту). Видалення бур'янів, боротьба зі шкідниками (може з'явитися блішка, попелиця або капустяний жук) і полив у посушливі періоди є важливими під час росту
Збір кале зазвичай починається в листопаді , тільки після перших заморозків, тому що після заморожування листя втрачає неприємну гіркоту (при ранньому збиранні варто покласти в морозилку).Листя збирають багато разів, починаючи з найстаріших. Якщо дозволить погода,збір капусти може тривати до весни
Найкраще збирати стільки листя, скільки ви хочете використати за один раз.Свіже листя капусти зберігає найцінніші поживні речовини . Найкраще їсти їх сирими, оскільки термічна обробка позбавляє їх деяких корисних властивостей
Ми приготуємо поживні коктейлі та корисні фруктово-овочеві смузі з листової капусти
Мал. depositphotos.com
Кале - рецепти
рецепти поживного капустового коктейлюз додаванням різних фруктів, дивовижниххрустких чіпсів з капустиі різноманітних салатів і салатів дуже популярні. Ось найпопулярніші та дуже прості у приготуваннірецепти капусти!
1. Капустовий коктейль
Смузі з капусти готують на молоці, йогурті чи кефірі, з яблуками, бананами, ківі та лаймами.
Смузі з капусти, банана та яблука
Інгредієнти:2-3 листки капусти, яблуко, банан, склянка молока
Приготування:Промийте листя капусти, відокремте м'які частини від твердих стебел і помістіть їх у блендер. Додати нарізаний банан і яблуко (без серцевини). Все перемішайте і подавайте охолодженим
Цей рецепт можна змінитизалежно від ваших уподобань. Щоб розбити смак, часто додають сік половини лимона або лайма. Молоко можна замінити апельсиновим соком. Для підсолоджування можна використовувати мед. Деякі люди вживають питний йогурт або кефір замість молока
2. Овочевий та фруктовий смузі з капусти
Інгредієнти:3 листя кале або 1/3 пачки капусти (приблизно 70 г), 2 цілих яблука, склянка яблучного соку, 1 банан, приблизно 1 см шматочок кореня імбиру
Приготування:Вимийте овочі та фрукти. Яблука очистити від шкірки і вирізати серцевину. Помістіть усі інгредієнти в ємність блендера, додайте яблучний сік і перемішайте. Подавати злегка охолодженим
Якщо нам набрид смак описаного вище смузі з капусти , можна використовувати дещо інші інгредієнти: 3 листки капусти, 1 банан, 1 ківі, півсклянки яблучного або виноградного соку, півсклянки кокосового молока, сік, вичавлений з половини лайма або лимона. Перемішуємо так само, як і вище
3. Здорові чіпси з капусти
Інгредієнти:кілька свіжих листків капусти або половина пакета (100 г) капусти, сіль, 2-3 столові ложки оливкової олії
Приготування:Капусту промийте та відокремте м'які частини листя від твердих стебел (для приготування чіпсів використовуйте лише м'які частини). Викладаємо їх в миску, поливаємо оливковою олією, солимо і ретельно перемішуємо. Розігрійте духовку до 180 °C, розкладіть листя кале на деко, застелене папером для випікання, і запікайте приблизно 10 хвилин. Сигналом того, що чіпси готові, є злегка підрум'янювання країв листя капусти (в залежності від духовки час запікання може відрізнятися).Потрібно бути обережним, щоб не спалити листя. Вони будуть хрусткими при правильному випіканні
Крім того, чіпси iз капустою мають кілька варіацій . Залежно від ваших уподобань, до перерахованих вище інгредієнтів можна додати чайну ложку м’якого каррі, меленого солодкого перцю або кориці, а також насіння соняшнику або гарбуза.
4. Салат з кейл і пекінської капусти
Інгредієнти:4 листки капусти, половина головки пекінської капусти, цибуля, помідор, свіжий огірок, соус вінегрет
Приготування:Від листя капусти відокремити потовщені черешки, залишивши тільки м'які частини, які потім зрізати. Додаємо до них нашатковану капусту, цибулю, нарізані кубиками помідори та огірки. Змішати все разом, додавши вінегрет
Звичайно, це лишедеякі з найпростіших рецептів капусти . Я закликаю вас більше досліджувати Інтернет і насолоджуватися смаком цього надзвичайно корисного овоча!
