Садовий ревінь(Rheum rhaponticum), також відомий як садовий, є одним із понад 20 видів, що належать до сімейства споришу та найпоширеніший у місцевому вирощуванні. Однак колись охоче вирощувався на присадибних ділянках, останніми роками про нього дещо забули. Можливо тому, що його збирають і споживають дуже короткий проміжок часу навесні. Тим не менш, захопитися нею знову і спокуситися вирощувати варто, адже макуха або компот з ревеню мають дійсно унікальний і неповторний смак, відомий в основному з дитинства. Крім того, ревінь садовий – малопроблемна рослина, відмінно підходить для вирощування на ділянці.
Садовий ревінь
Вирощування ревеню на присадибній ділянці
Садовий ревінь– багаторічна рослина. Перед посадкою слід ретельно продумати, яке місце вибрати, адже на одному місці ревінь може рости до 15 років. Ми також повинні враховувати цільові розміри рослини, оскільки вони досить значні (дорослий екземпляр ревеню може досягати до 1 м у діаметрі та близько 1,5 м у висоту в саду), хоча вони можуть дещо відрізнятися залежно від сорт. Ревінь також не має особливих температурних вимог і морозостійкий. Перші листки
ранніх сортів ревенюпочинають розвиватися дуже рано навесні, відразу після того, як спадуть морози. Крім того, після початку вегетації він без будь-яких пошкоджень переносить короткочасне зниження температури на кілька градусів нижче 0°С.
Садовий ревінь , проте, це рослина, яка чутлива до нестачі вологи, тому його не слід висаджувати на легко сухих ґрунтах, а під час посухи слід регулярно поливати весна. Крім того, варто замульчувати ґрунт навколо грудок, оскільки це допоможе підтримувати достатню вологість і обмежить розвиток бур’янів. У випадку з ревенем це особливо важлива обробка, оскільки не рекомендується застосовувати хімічні засоби боротьби з бур’янами до збирання черешків.
Через свою довгу кореневу системуревінь не любить вологих ґрунтів , де він може загнити та захворіти. Найкращий ґрунт для його вирощування - вологі та родючі, глибоко оброблені, від лужних до слабокислих ґрунтів. Слід пам'ятати, що в грунті з pH нижче 6,0 вапнувати грунт варто, інакше черешки можуть накопичувати велику кількість шкідливих речовин (наприклад, щавлевих кислот).
Садовий ревінь
Одним із найважливіших кроків увирощуванні ревенює видалення квіткових паростків, як тільки вони з’являються на рослині. Суцвіття відростають у травні, і якщо їх не видаляти, вони послаблюють пеньки і погіршують врожайність і придатність черешків до збирання
Збір і використання ревеню
Збір ревенютриває до кінця червня. Хоча рослина продовжує рости, влітку в черешках починає накопичуватися набагато більше шкідливих оксалатів, ніж навесні.Оксалати вимивають кальцій і можуть накопичуватися у вигляді оксалату кальцію в нирках, викликаючи камені в нирках. У молодому ревені також є оксалати, але в дуже невеликих кількостях. Тоді перевагу мають інші сполуки, такі як залізо, магній, фосфор і вітаміни B, E і C. Високий вміст органічних кислот, таких як яблучна, оцтова або щавлева кислоти, відповідає за кислуватий смак ревеню.
Садовий ревіньможна використовувати на кухні різними способами. Підходить для підкислення фруктових соків і джемів, є прекрасним доповненням до тортів і солодкої випічки, але найбільше його їдять у вигляді компоту
Черешки ревеню
Як приготувати компот з ревеню? Однак кількість цукру залежить від нашого смаку, і ми можемо додати більше або менше, залежно від того, солодший чи сухий компот ми віддаємо перевагу.Зніміть листя з черешків і промийте їх під теплою водою. Потім нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити водою і цукром за смаком і варити. Якщо хвостики розсипаються, то компот готовий, як правило, приблизно через 20 хвилин варіння на повільному вогні. Щоб підбадьорити смак компоту, до солодких страв можна додати листочок м’яти або улюблені спеції, наприклад, корицю чи гвоздику.
Розмноження ревеню
Ревінь розмножується двома способами:з насіння та діленням зрілих коропів. Перший спосіб, правда, не популярний, тому що він досить клопіткий, до того ж дочірні рослини часто не зберігають ознак материнської. Тому набагато безпечнішим і зручнішим способом розмноження єподіл ревеневого коропаОбробку проводять ранньою весною або восени з урахуванням клімату в даній місцевості. Якщо зими переважають морозні і суворі, то для розмноження ревеню краще весна (тоді обробку проводимо якомога раніше, краще в березні), в іншому випадку краще вибрати осінні терміни (вересень - жовтень).Посадка ревеню восени сприяє укоріненню рослин восени, що зумовлює ранній початок вегетації в наступному році.
Щоб підготувати новіживці ревеню , вийміть пеньки з землі та розріжте їх. Для цього можна використовувати лопату, ніж або секатор. Отриманий саджанець повинен мати кілька коренів і хоча б одну листову нирку. Розсаду краще підготувати за добу, тому що місця зрізів на момент посадки повинні бути сухими. Висаджуємо їх в землю, поки нирка не буде близько 5 см. під землею. Хоча ревінь морозостійкий, молоді рослини в перші 2-3 роки добре вкривати, оскільки низькі температури можуть їх пошкодити
Через зникненнявирощування ревеню на присадибних ділянкахотримання рослин вищевказаних сортів для розмноження від коропа може бути клопітним. Тоді залишається врятуватися, вирощуючи насіння.Насіння ревенювисівають навесні в грядку в борозенки на відстані 30 см одна від одної на глибину близько 2,5 см.На постійне місце сіянці пересаджують восени або навесні наступного року. При пересадці робимо відбір, тому що рослини з насіння виходять неоднорідними. Збір врожаю можливий з 2-3-го року вирощування
Сорти ревеню для вирощування на присадибній ділянці
Черешки ревеню залежно від сорту бувають червоного, рожевого або зеленого кольору. Однак ті, що мають більш інтенсивний колір, смачніші. Середсортів ревеню , що вирощуються в Польщі, варто згадати:
- ревінь 'Hosera'- ранній, з рожевою м'якоттю та зеленувато-червоними черешками, не дуже кислий,
- Ревінь 'Karpow Lipskiego'- рання рожева шкірка та зелена м'якоть черешків,
- ревінь 'Wiśniowy'- ранні темно-червоні черешки з гарним смаком,
- 'Малиновий' ревінь- пізній, червона м'якоть і черешки, смачний, але волокнистий і сприйнятливий до хвороб,
- ревінь 'Queen Viktoria'- ранній, зеленохвостий,
- ревінь 'Holsteiner Blut'- ранній, з червоними стеблами і солодким смаком
Хвороби та шкідники ревеню
Садовий ревінь , як і багато інших культур, може хворіти та бути атакованим шкідниками. Найпоширенішою хворобою в його випадку єчерешкова гниль і ревеневий коропПричиною захворювання можуть бути як грибки, так і бактерії, які потрапляють в рослину через механічні пошкодження. Ревінь також може вражати грибкові захворювання, такі як борошниста роса, іржа або плямистість листя. Найпоширенішим шкідником рослини є жук калдуниця. Однак будь-які заходи захисту ревеню слід застосовувати після завершення збору врожаю листя
Катажина Юзефович
