Чабер літній(Satureja hortensis) - однорічна трав'яниста рослина, яка вирощується як на плантаціях, так і на присадибних ділянках і балконах. Ця трава в основному відома як кухонна спеція, але також цінуютьсяцілющі властивості чаберуДізнайтеся більше про можливі способи використаннявикористання чаберу садового, подивіться, де його найкраще садити і як відбувається вирощування чаберу садового, а також коли збирати цю траву і як її сушити
Чабер садовий - Satureja hortensis
Рис. pixabay.com
Садовий чабер можна впізнати заза сильно здерев’янілим стеблом і коротким, подовженим, загостреним листям. Досягає висоти близько 30 см. Цвіте білим або світло-фіолетовим кольором непомітних колосків.Термін цвітіння чабераз липня по серпень. У цей період на рослині часто можна зустріти бджіл
Чабер садовий - цілющі властивості
Садовий чабер має сильні цілющі властивості. Чабер містить ефірну олію, основними інгредієнтами якої є: тимол, карвакрол і п-цімол. Він також містить значну кількість дубильних речовин, смолистих і слизових речовин, а також мінералів, таких як: кальцій, калій, магній, залізо та натрій.
Чабер садовий має ароматний, приємний, пряний аромат.Користь чаберув першу чергу стосується травної системи. Ця трава сприяє травленню і запобігає метеоризму. Він також має слабку сечогінну та глистогінну дію
Чабер садовий - вирощування
Вирощувати садовий чабер легко , тому що він не має особливих вимог до ґрунту чи розташування. Добре росте на родючих, легких ґрунтах, достатньо вологих і багатих кальцієм
Садовий чабер найкраще вирощувати на сонячному місці . Розмножують у квітні посівом насіння безпосередньо в грунт рядами через кожні 30 см. Сходи займають близько 3 тижнів. Під час появи сходів рослини потребують постійного захисту від бур'янів
Рослинна сировина - чаберУ повністю квітучих рослин на межі липня і серпня зріжте всю траву на висоті приблизно 15 см над землею. Зібрану траву сушать розсипчастою або зв'язаною в невеликі пучки в тіні при температурі не вище 35 °С. Після сушіння зберігати їх у закритих банках
Чабер садовий - Satureja hortensis
Рис. © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Садова чабер - застосування
Чабер у садузустрічається переважно на кухні, а завдяки його цілющим властивостям також у природній медицині.
Застосування садової чаберії на кухні
"Свіжа і сушенатрава чаберу садового використовується як пряністьЦінується в основному в італійській, грузинській і вірменській кухні. Використовується як для приготування гарячих, так і для подачі холодних страв, для салатів, сирів і яєць. Входить до складу трав&39;яного перцю та болгарської чубриці "
Чабер садовий має пікантний смак , злегка нагадує перець. Це робить його ідеальним для важких для перетравлення страв, таких як квасоля чи горох. Добре поєднується з чебрецем. Цінна приправа до м'яса, особливо до курки та телятини
Корисно знати!
Не забувайте додавати солоне в приготовані страви приблизно за 10 хвилин до закінчення готування, тому що вживання раніше зробить страву гіркою.
Свіже листя чаберувикористовують за потреби з червня, але найбільшу цінність вони мають у період цвітіння, тобто з липня по серпень. Тоді кількість ароматичних сполук, які містяться в чабері, найбільша.
Чабер можна змішувати з майораном, листям селери, живокосту і квітками полину. Суміш рослин подрібнюють і змішують в рівних пропорціях. Використовується як замінник солі
Застосування чаберу садового в медицині
З чабера садового можна приготувати лікувальні екстракти та настої
Екстракти пряних травстимулюють секрецію шлункового соку, заспокоюють метеоризм і біль у животі. Вони також антибактеріальні.
Чаберні настоїдають при шлункових розладах при харчових отруєннях, а також як заспокійливий засіб при передменструальному напруженні та клімаксі
Ви можете легко приготувати екстракти та настої чаберу садового Вам знадобиться 300 г свіжої трави чаберу або 30 г сушених трав, які заливають 10 л води. Якщо ми хочемо приготувати екстракт, то замочуємо траву у воді на 12 годин і не розбавляємо. З іншого боку, траву не замочувати, а кип’ятити протягом 30 хвилин
Використання садового чабера в садівництві
Садовий чабер також використовується в садуяк медонос, що приваблює корисних бджіл. Також вартопосадити чабер поруч із квасолеющоб відлякати попелицю
MSc Eng. Joanna Białowąs
