Коріандр(Coriandrum sativum) - ароматична однорічна рослина, яка культивується людьми вже понад 3000 років.Цілющі властивості коріандрувисоко цінуються, але його незвичайний смак і аромат змусиликоріандртакож використовуватися в кулінарії та косметиці. Підказуємо, як виглядаєвирощування коріандрув саду, а також коли варто використовувати цю траву і як сповна використати її властивості.
Коріандр - Coriandrum sativum
Рис. pixabay.com
Як виглядає коріандр?
Коріандр - однорічна рослиназ прямим розгалуженим стеблом, що досягає висоти від 50 до 120 см залежно від сорту.
Коріандр дає 2 види листя :
- нижні листки коріандрупоодинокі, довгохвості, лопатеві, з широкими чашолистками, схожі на листя петрушки,
- верхні листки коріандрудвічі перисті, з рівноважними чашолистками, схожі на листя кропу, з сильним запахом
Крихітні,білі або рожеві квіти коріандруцвітуть зонтикоподібними на верхівках пагонів з червня по липень. Плоди кулясті, розрізно-ребристі, складаються з двох сім'янок
Коріандр - цілющі властивості
Рослинною сировиною є плоди коріандру , які в основному використовують для отримання коріандрової олії.Плоди містять ефірну олію, кумаринові сполуки, флавоноїди, фітостерини та білкові сполуки. Якісна сировина має світло-коричневий колір і має інтенсивний пряний аромат і смак
Білі квіти коріандру
Рис. pixabay.com
Плід коріандру використовуєтьсяяк шлунковий релаксант і стимулятор. Відновлює нормальну роботу кишкових глистів, що забезпечує вільний відтік газів і позбавляє від газів.Олія коріандру також має бактерицидну , яка допомагає відновити природну кишкову флору в травному тракті. У медициніплоди коріандру найчастіше використовуютьв сумішах з іншими травами як засіб для полегшення травних і анорексичних захворювань
Плоди коріандру
Рис. pixabay.com
Насіння коріандру - використовуйте
1. Коріандр на кухні
На кухнівикористовують листя, насіння і плоди коріандруЛистя і стигле насіння коріандру мають абсолютно різні смаки. Насіння характеризується теплим ароматом, надає відмінний смак овочам (особливо смаженим), а також супам і печиву. Плоди коріандру також є спеціями, які додають до деяких видів хліба, тістечок і холодного м’яса. У порошкоподібному вигляді вони є частиною більш популярної суміші каррі.Використання коріандру також можна знайти в алкогольній промисловостіу виробництві деяких горілок і лікерів.
Листя коріандру: A - верхні листки, B - нижні листки
Рис. pixabay.com
Свіже нижнє листя коріандрудодають до рагу, салатів і соусів, стебла можна варити з горохом і супами, а коріння подають як овочі.
Плоди коріандру, додані в чай або будь-який інший напій, допоможуть травленню та матимуть легкий заспокійливий ефект.
2. Коріандр в косметиці
Чиста коріандрова оліяє компонентом багатьох засобів для полоскання ротової порожнини та горла, а також продуктів, що застосовуються при певних шкірних захворюваннях, особливо бактеріальних і грибкових захворюваннях, а також при ранах і опіках, які важко загоюються. Масло коріандру є важливим інгредієнтом багатьох мазей, які допомагають при ревматичних захворюваннях, болях у м'язах і суглобах. Олія коріандру має солодкуватий аромат, ви можете змішувати її з олією бергамоту, лимона, апельсина або кипариса
Коріння коріандру
Рис. Громадське надбання, Wikimedia Commons
3. Зерна коріандру в домашніх умовах як ароматна прикраса
Висушене листя коріандрутакож можна використовувати для приготування попурі, які є сумішшю сухих рослин, які приємно пахнуть. Готовусуміш з коріандромперелийте в декоративну посудину і поставте в квартиру
4. Коріандр як компанія для картоплі
На городі поряд з картоплеюпотрібно сіятикоріандр, так як сполуки, які виділяє коріандр, позитивно впливають на смак отриманих бульб картоплі. А в трав'яному садухороша компанія коріандрурозмарин і кервель садовий
Коріандр - вирощування
Коріандру потрібні сонячні та захищені місця . Особливих вимог до грунту не має, погано росте тільки на вологих, холодних і кислих грунтах.pH ґрунту для вирощування коріандру має бути 6,5-7,0
Якщо pH ґрунту занадто низький, його слід вапнувати з використанням кальцієвих добрив, наприклад Доломіт, кальцієво-магнієве добриво, рекомендоване для садів.Перед посадкою коріандру також рекомендується вносити органічні добриваТут ідеально підійде компост, який не тільки збагатить ґрунт мінеральними речовинами, але й удобрить його та збагатить гумусом.
Приблизно за 1-2 тижні до посіву насіння коріандру рекомендується удобрити фосфором і каліємДля цього відмінно підійде натуральне базальтове борошно, яке додатково злегка розкислює ґрунт, що допомагає зберегти корисний рН для коріандру.Ґрунт для коріандру також можна збагатити гноєм , але його слід використовувати в рік, що передує посіву насіння коріандру. У аматорських посівах у садах ми можемо використовувати доступний у садових магазинах гранульований висушений гній, вільний від патогенних мікроорганізмів та насіння бур’янів
Обговорюючипідживлення коріандруварто додати, що надлишок азотних добрив дуже небезпечний для цієї рослини.Надмірні дози азоту роблять коріандр легко сприйнятливим до грибкових захворюваньТому для підготовки ґрунту під коріандр ми рекомендуємо натуральний компост (мінеральні речовини вивільняються з нього дуже повільно і не становлять ризику надмірної підживлення) і згадане вище базальтове борошно, яке є безазотистим добривом. Удобрюйте коріандрнатуральним біогумусом. Це рідке добриво, яке розводять водою і поливають нею рослини
Насіння коріандру висівають безпосередньо в землю , якомога раніше (березень-квітень) у вологий, але досить теплий ґрунт. Не можна зволікати з посівом, оскільки час впливає на пізнішу якість плодів. Світанки з'являються через 2-3 тижні
Молоді саджанці коріандру
Рис. pixabay.com
Коріандр потребує відносно великої кількості води від стадії проростання до формування листкової розетки та стійкий до низьких температур. Томуполив коріандру на першій стадії його розвитку надзвичайно важливийНа пізній стадії росту коріандр потребує значно вищих температур і низької вологості. З цієї причини, , тепле та сухе літо краще для вирощування коріандру
При вирощуванні коріандру дуже важливо регулярно видаляти бур'яни, які ростуть між рослинами
Корисно знати!
Якщо ми не дбаємо про отримання плодів і насіння коріандру, а хочемо мати тільки його листя, варто видаляти з'являються суцвіття, які уповільнюють розвиток листя
MSc Eng. Joanna Białowąs
Коріандр - збір і зберігання
Плоди коріандру збирають безпосередньо перед стадією повної зрілості , тобто коли приблизно 1/3 плодів парасольки повністю дозріли. У цей період плоди коріандру мають світло-коричневий колір. Навіть невелика затримка дати збору врожаю призводить до того, що насіння легко осипається.
Плоди коріандру потрібно осушити та очистити перед зберіганням . Для просушування їх розкладають тонким шаром у провітрюваному приміщенні при температурі 15-18°С.
Молоде листя коріандру можна збирати в будь-який час року . Ми можемо заморозити листя або покласти зрізані стебла в посудину з водою і їсти їх регулярно. Він дуже схожий на листя листової петрушки
MSc Eng. Joanna Białowąs
