Екзотичні овочідивують своїм смаком і зовнішнім виглядом. Багато з них також мають цінні харчові та оздоровчі властивості. І оскільки принаймні деякі з цих цікавих екзотичних овочів добре витримують наші кліматичні умови, чому б не спробувати їх виростити? Зустрічайте7 екзотичних овочів у своєму саду !
Екзотичні овочі - баранячий салат
1. Рапунцель
Існує велика група смачних і цінних овочів, про які ми або забули, або здаються настільки екзотичними, що ми думаємо про них лише під час покупок у супермаркетах.Часто помиляються, тому що багато з цихцікавих екзотичних овочівможна успішно вирощувати на своїй ділянці, і коли ми зберемо врожай, ми матимемо більше задоволення, що виростили їх самі. Крім того, буде можливість урізноманітнити наше меню стравами з новим овочем
Одним із таких забутих овочів, який не був рідкістю в стародавніх садах, єбаранячий салат(Valerianella locusta), що походить переважно з Америки та Північної Африки. Салат баранчик - досить цікавий вид рослини (часто його помилково вважають салатом) як за смаком, так і за вимогами до вирощування. Давним-давно він був добре відомий, улюблений і часто культивований, з багатьма загальними назвами.Латук баранячий - маленька рослина з великими харчовими цінностямиМістить багато вітамінів (включаючи С, В і А) і низку мікроелементів, що особливо цінно з огляду на термін збору врожаю . Салат баранини має злегка горіховий присмак, а його найдивовижнішою особливістю є те, що всю зиму (якщо не дуже морозно) можна збирати прямо з землі, навіть під снігом!
Щодо умов вирощування салату баранячого, то особливих вимог немає.Цей екзотичний овоч віддає перевагу родючому ґрунту , але він росте і на слабшому ґрунті. Її прийнято сіяти прямо в грунт з серпня по вересень, але можна спробувати і весняну культивацію, і березневий посів. Приблизно через 3 місяці після посіву починаємо збирати врожай. Ідеально вживати в сирому вигляді у вигляді різноманітних салатів
2. Китайська капуста Пак Чой
З нагоди трав'янистих овочів також варто згадати новачка з Далекого Сходу -китайську капусту , яку ще називаютьПак ЧойПоходить зі Східної Азії і зараз вирощується в Китаї, Північній Америці та Європі. Це набагато вище попередньої рослини, досягаючи приблизно 40-50 см у висоту, хоча це залежить від сорту. І різновидів цього овоча досить багато, хоча в Польщі зеленохвостий або білохвостий лише кілька.
Екзотичні овочі - пекінська капуста, Пак Чой
Пак Чой можна збирати взимку, але оскільки він походить із холодного клімату,досить добре росте за не дуже високих температур(13-16 ° C) і може навіть витримують багатоступеневі морози. Однак під час проростання йому потрібно більше тепла, тому цей овоч рекомендується вирощувати розсадою. Він досить вимогливий до вологи, що частково пояснюється коротким періодом вегетації (близько місяця). Його можна вирощувати навесні або восени. Восени трохи простіше, тому що можна сіяти прямо в землю. Пекінська капуста потребує багатих і гумусних ґрунтів з нейтральним рН
Цейекзотичний овоч надзвичайно багатий на вітамін С(45 мг / 100 г). Його можна смажити в стравах, але краще їсти його сирим, тому що шкода втратити величезну кількість вітаміну С, який міститься в ньому. Пак Чой також містить багато цінних макро- і мікроелементів.Смак виразний, з ноткою гіркуватості
Екзотичні овочі - фенхель, кріп
3. Фенхель (кріп)
Ще однимпривабливим екзотичним рослинним овочем є фенхель , також відомий як фенхель (Foeniculum vulgare). Дикорослий зустрічається в основному в Середземноморській зоні, а також в Пакистані, Ірані та Афганістані. Це дуже ароматна рослина з великою кількістю цінних поживних речовин (головним чином вітаміну С і калію). Також він благотворно впливає на нашу травну систему. Залежно від сорту він може мати трохи гостріший або м’якший смак, але завжди буде присутній анісовий смак і аромат. Незважаючи на беззаперечну схожість із відомим нам кропом, він належить до сімейства селерових.
Фенхель має досить високі вимоги до місця розташування, температури, вологості та ґрунту. Віддає перевагу родючий, багатий гумусом грунт зі слаболужною реакцією.Місце повинно бути тихим, теплим і сонячним, не терпіти пересушування.Можна виростити з розсади або спробувати висіяти прямо в грунт , але тільки після весняних заморозків (кінець травня). Розсаду можна підготувати в квітні, а на постійне місце висадити на початку червня. Збір врожаю, в залежності від способу вирощування, проводять з липня по вересень (вегетаційний період 2-3 місяці). Коли рослини вже дозріли, не зволікайте зі збором, тому що вони швидко почнуть втрачати свій аромат. Підходить для запікання, смаження і навіть фарширування
4. Бін
Абсолютний хіт серед екзотичних овочівможе виявитися родичкою всім відомої стручкової квасолі -китайська квасоля(Dolichos sinensis). Він теплолюбний і, в принципі, за умовами вирощування, вимогам і термінам збирання дуже схожий на фенхель (деякі сорти навіть вимагають укриття), але ця рослина віддячить нам за правильний догляд.
Екзотичні овочі - китайська квасоля
Боб – лаза, тому опори знадобляться, і досить високі, адже вона виростає до 3 м, а стручки – до 50 см.Зібрати таку квасолю на власному городі – це справді щось! крохмаль, мікро - і макроелементи, справді вражає. Слід згадати також
декоративність цього екзотичного овочаВлітку він красиво цвіте рожевим або кармінним кольором і приємно пахне. Він приваблює різних крилатих запилювачів, у тому числі різнокольорових метеликів. Як і всі боби, її коріння фіксує азот, тому після збору врожаю вона додатково удобрює грунт. Ви можете приготувати її так само, як будь-яку зелену квасолю.
Екзотичні овочі - єгипетська квасоля
Єгипетська квасоля(Lablab purpureus), але ця рослина більше декоративна, ніж корисна. Умови вирощування та висота подібні до китайської квасолі, однак стручки широкі та червоні, приблизно довжини звичайної квасолі. Цвіте, як і його попередник
5. Eggplant (баклажани)
Дуже привабливимовочем екзотичного походження , який, на жаль, досить рідко вирощують у Польщі, єбаклажан(Solanum melongena), або інакше баклажан , що відноситься до схожих з томатом видів пасльонових. Своєю привабливістю він зобов'язаний цікавому зовнішньому вигляду і смаку. На відміну від своїх попередників, він не має стільки харчової цінності та вітамінів, але багатий мінеральними солями (зокрема, калієм, кальцієм, фосфором). Він також знижує рівень поганого холестерину та зміцнює серце.
Екзотичні овочі - баклажани
Однакбаклажани є найвибагливішим овочем з тих, що описані в цій статтіВін має високі вимоги до тепла (приблизно 25 °C) і в наших кліматичних умовах він можна вирощувати тільки під укриттям, як і багато сортів томатів. Він не любить пересадки, тому розсаду потрібно відразу ж розмістити за місцем призначення. Також йому потрібна велика кількість поживних речовин у вигляді добрив. Субстрат завжди повинен бути вологим, але не мокрим, так як тоді він легко атакується грибками. Він також має досить тривалий вегетаційний період (виробництво розсади приблизно 3 місяці, збір врожаю від цвітіння приблизно 1,5 місяці). Однакдля любителів оригінальних овочіввласний фіолетовий овоч може стати привабливою перспективою.
6. Кале
"Давайте повернемося до рослин, які дуже добре почуваються в нашому кліматі. Представлені досі овочі з різних причин вирощуються в Польщі як однорічники. Ще один овоч – недооцінений і надзвичайно цінний дворічник. Капуста(Brassica oleracea sabellica), або листова капуста, є найстарішим культивованим видом капусти. У перший рік утворює розетку з красиво зморшкуватого листя, діаметром до 1 м, на другий - зацвітає і дає насіння.Поживну цінність цього екзотичного овочаважко переоцінити. Він має сильні протизапальні та антиоксидантні властивості, багатий на вітаміни у великій кількості (наприклад, A, K, B, PP, E, велика кількість вітаміну C). Також це багате джерело кальцію, білка, калію, фосфору та багатьох інших мікро- і макроелементів. Завдяки хімічним сполукам із групи сульфорафанів, які містяться в ньому, він також має протиракову та вбиваючу дію на Helicobacter pylori."
Екзотичні овочі - капуста
Капуста має дуже низькі вимоги до вирощуванняКрім того, як і баранячий салат, вона стійка до низьких температур.Збирати її рекомендується в пізній осінній період і навіть, як брюссельської капусти, після перших заморозків. Тоді він стає м’якшим і втрачає гіркоту. Збираємо листя послідовно в міру дорослішання. Однак, оскільки вони погано зберігаються, найкраще робити це незадовго до споживання.
Цей вид капусти не особливо любить капустяний крем, тому ми позбавляємося типового шкідника хрестоцвітих.
Капусту можна вирощувати на більшості ґрунтів, переважно o нейтральна реакція. Не любить тільки дуже вологих і ущільнених грунтів. Він витримує висихання, але росте краще, якщо ми підтримуємо субстрат вологим. Найкраще вирощувати його з розсади, яку висаджуємо на постійне місце приблизно через 1,5 місяці після посіву, але не пізніше початку вересня. Також можна сіяти насіння прямо в грунт з травня по липень. Колір листя може варіюватися від зеленого до фіолетового. Завдяки гарним листям вони можуть стати додатковою прикрасою на ділянці та столі.
Екзотичні овочі - скорцонера
7. Scorzonera
Щоб дізнатисяостанні екзотичні овочі , які я хочу представити сьогодні, нам потрібно зазирнути під землю. Це середовище для росту і розвиткускорцонери(Scorzonera hispanica). На смак нагадує спаржу, але трохи гостріше і солодше. Подібним чином його також готують до вживання. Очистивши від шкірки, відваріть у воді з лимоном, потім подавайте як окремий овоч або в салатах. Важливо надягати захисні рукавички під час очищення та збору врожаю, оскільки шкірка виділяє молочний сік, який важко видалити.
А що ж такого особливого в цьому чорному корені з білою м’якоттю? Ну а цедуже ситний і смачний овоч , а ще містить багато вітамінів і мікро і макроелементів. Крім того, в ньому є дуже цінний для діабетиків інгредієнт - інулін, який є цукром фруктози, тому не підвищує рівень глюкози в крові.
Скорцонера - дворічна рослина. Вирощування скорцонери починається навесні, а врожай ми збираємо з жовтня по листопад. Він дає довгі корені, тому для збирання потрібно використовувати вила з довгими зубами. Він не особливо чутливий до низьких температур, але очікує добре обробленого, родючого та гумусного ґрунту та забезпечення постійної вологості ґрунту.
Сподіваюся, представленіекзотичні овочі зацікавлять багатьох садівниківі ви вирішите спробувати виростити хоча б один з них
Катажина Юзефович
