Базилікє однією з найбільш широко використовуваних трав з дуже ароматним листям. Рослина досить проста у вирощуванні і відмінно підходить не тільки для саду, але і для висадки в квартирі. Маючи базилік під рукою на кухні, ми будемо використовувати його як доповнення до страв і соусів, салатів, риби та м'яса, особливо смаженого на грилі. Ось як вирощувати базилік, щоб якомога довше зривати його ароматне листя
Базилік звичайний - Ocimum basilicum
Базилік звичайний(Ocimum basilicum) відноситься до родини губоцвітих.Це невелика однорічна рослина, виростає до 50 см заввишки, з червонуватими стеблами і яйцеподібними, загостреними, світло-зеленим листям, що виділяють сильний аромат. Саме ці листя є цінною рослинною сировиною і добавкою до страв, які використовуються в багатьох кухнях світу. Залежно від сорту базиліка листя можуть бути великими або дрібними. Квітки базиліка дрібні, червонуваті або жовтуваті, розташовані нещільно на верхівках пагонів, з’являються з середини літа до осені. Цей вид походить з Індії, де базилік вважався священною рослиною, в Європу він потрапив через Близький Схід.
Вирощування та догляд за базиліком
У Польщі базилік не росте в дикому вигляді, тому завжди потрібно було садити базилік у контейнерах або в землі. Це рослина з більш теплої кліматичної зони, тому їй потрібне сонячне місце, захищене від вітру. Найкраще базилік росте на легкому, добре дренованому ґрунті. Однак слід стежити, щоб грунт був вологим.
У наших домівках ви можете сміливо вирощувати базилік у горщику, де він дуже добре почувається. В даний час існує трендвирощувати базилік в горщику , а також багато інших трав. Горщик з базиліком найкраще поставити на підвіконня, де рослина буде багато сонячного світла. З іншого боку, якщо ми посадимо базилік у землю, він також буде добре розвиватися, якщо місце буде захищеним і сонячним
Щоб почати вирощування, посійте насіння базиліка в горщики неглибоко до землі ранньою весною, а влітку пересаджуйте молоді рослини в більші горщики. При прямому посіві в грунт насіння слід висівати трохи пізніше - в кінці весни, щоб проростаюча розсада не піддавалася пізнім весняним заморозкам
Догляд за базиліком в основному дуже просто, просто пам’ятайте про регулярний полив. Також варто видалити верхівки пагонів, що дозволить рослині розгалужуватися. Доглядаючи за базиліком, не забувайте про багато сонця, адже це основа його здорового росту.
Збір і сушіння базиліка
Базилік зрізають у серпні. Сушити слід в тіні. Однак, коли вам потрібні свіжі листя, завжди пам’ятайте, що спочатку вирізаєте нижнє листя. Листя мають найбільший смак до цвітіння, тому при вирощуванні базиліка важливо прищипувати суцвіття
Важливо! Видаліть квіти базиліка, які знову з’являються, щоб рослина випустила більше листя. Якщо цвітіння заборонено, листя також буде більш ароматним.
Базилік - додаток, до якого додаємо
Є незліченна кількість рецептів страв, до яких ви додаєте базилік. Відноситься до трав, які найчастіше використовуються на кухні.Базилік додають досупів, салатів, соусів, начинок, овочів, сиру. Страви з базиліком дійсно набувають неповторний смак і аромат, особливо необхідний свіжий базилік, зібраний до цвітіння.Кухарі часто використовують базилікнавіть якщо рецепт цього не вимагає, вони так люблять цю траву.
Але не тількистрави з базилікомздобули популярність. З базиліка можна робити й інші речі, наприклад базилікову олію, яку використовують у миловарній та парфумерній промисловості.Базилік також використовується як рослинна сировинапри застуді та грипі завдяки його збудливій дії. Вживання базиліка також корисно при проблемах з травленням. Також базилік рекомендують при гастриті, менструальних болях і відсутності апетиту. Цікавою ідеєю є такождодавання у ванну базиліка , який має розслаблюючу та антисептичну дію.
Корисно знатиУ минулому базилік вважався королівською травою, яка надає королівського смаку стравам, basilicus - в перекладі з латини означає королівський.
Чай з базиліком
Чай з базиліком рекомендується при проблемах з травленням і запорах. Він також має легку заспокійливу дію. Для його приготування необхідно 5 столових ложок сушеного базиліка залити 4 склянками окропу, настояти під кришкою 10 хвилин. Пити 3 рази на день після їжі
Соус песто з базиліком
Базилік також є одним з основних інгредієнтів соусу песто, який є чудовим доповненням до пастиДля приготування песто, окрім базиліка, у миску або кладуть часник і кедрові горіхи. розчин. Ці інгредієнти необхідно розтерти в однорідну масу. Після натирання їх посипають пармезаном і поливають оливковою олією, а потім натирають до поєднання інгредієнтів. Потім можна поперчити і посолити. Покладіть готовий песто в банку і полийте оливковою олією
Базилік додає блиск вашому волоссю
Додайте щіпку базиліка і щіпку розмарину в чашку окропу. Ми залишаємо його накритим, щоб воно добре просочилося, а потім зливаємо. Цією сумішшю обполосніть волосся відразу після миття голови. Завдяки цьому ваше волосся стане блискучим і ніжно пахне
Види і сорти базиліка
Грецький базилікOcimum basilicum var. мінімум - сорт базиліка з дрібним листям, до 1 см завдовжки. Густолистий, сильно розгалужений
Базилік американськийOcimum americane - різновид базиліка з лимонним ароматом і смаком
Базилік лимоннийOcimum basilicum citriodora - підвид звичайного базиліка з лимонним смаком і ароматом
М'ятний базилікOcimum menthaefolium - характеризується м'ятним ароматом листя
Базилік звичайний 'Luna'- сорт з хорошою зимостійкістю, довго зберігає свіжість після збору
Базилік звичайний 'Celina'- сорт з темним листям і компактним габітусом. Характеризується рівним ростом. Дуже хороший сорт для вирощування в горщиках
Базилік 'Bonazza'- довго залишається свіжим, рекомендується для збирання в пучках і консервації
Катажина Матушак
